冬季氣候干燥，老人養(yǎng)生的重點(diǎn)是去燥潤(rùn)肺，湯是最佳選擇，那么老人冬季喝什么湯好呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　老人冬季養(yǎng)生湯飲

　　1、排骨湯

　　排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，各種膠原蛋白的含量也不少，不僅能夠強(qiáng)壯筋骨，同時(shí)還能補(bǔ)充細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)，令肌膚更加的飽滿。蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯、海帶排骨湯等等都是老人冬天里非常不錯(cuò)的選擇。

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　　蓮藕，排骨，干貝，鹽。

　　蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長(zhǎng)，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎。鹽適量。先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘)，洗凈。

　　將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過(guò)材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放氣。

　　如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí))，如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右。最后加鹽調(diào)味即成。

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　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把。

　　排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞，調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

　　③海帶排骨湯

　　海帶結(jié)，胡蘿卜，生姜，蔥，排骨，鹽，蔥花，白糖，雞精，胡椒粉。

　　海帶結(jié)泡發(fā)洗凈，排骨煮去血水沖洗干凈，胡蘿卜切片，生姜切片，蔥切花。把沙鍋放火上，放入排骨、生姜用小火煲30分鐘至排骨熟透。加入海帶結(jié)和胡蘿卜片再煲10分鐘。調(diào)入鹽、白糖、雞精、胡椒粉最后撒上蔥花即好。

　　2、蓮子百合羹

　　蓮子、干百合、雞蛋、白糖。

　　將蓮子去芯，然后和百合一起熬煮。直到蓮子變得軟爛之后放入準(zhǔn)備好的雞蛋以及白糖，大約十五分鐘之后就可以服用。

　　這道食譜具有很好的滋陰潤(rùn)肺的功效，很多老人家容易出現(xiàn)心煩意亂的毛病，服用這道湯品，能夠起到寧心安神的效果。

　　3、魚湯

　　魚類中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能夠很好的增加皮膚的彈性，減少出現(xiàn)皺紋的可能，同時(shí)還具有增強(qiáng)腦細(xì)胞的功效，令大腦更加的聰明。

　　①蔥花鯽魚湯

　　鯽魚、蔥。

　　將鯽魚宰殺干凈，切塊備用，將鯽魚和蔥花一起放入鍋中熬煮，直到魚湯變成奶白色就可以起鍋了。鯽魚湯食材簡(jiǎn)單，做工藝也不復(fù)雜，能夠很好的保健脾胃、增加食欲以及清熱解毒。

　?、诮疳樄仅a魚湯

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。

　　鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。加入金針菇。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　?、鄱垢~湯

　　豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

　　準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。魚處理干凈，生姜切片。熱鍋冷油，放入姜片。把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

　　放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢燉15分鐘。放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

　　老人冬季養(yǎng)生知識(shí)

　　養(yǎng)腎為先

　　寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備

　　足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維

　　生素和無(wú)機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、鵪鶉、驢肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

　　溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

　　增苦少咸

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、芒果、香蕉、‘蘋果、梨、甘蔗、山楂、豬肝、雞肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

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