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      冬天老人適合吃什么菜

      時(shí)間: 燕華761 分享

        冬季老年人的抵抗力下降,日常生活中可以通過多吃蔬菜來補(bǔ)充維生素、增強(qiáng)抵抗力。那么,冬天老人適合吃什么菜?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來了解下。

        冬天適合老人吃的菜

        可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。

        冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,是可以補(bǔ)充人體維生素需要的。

        不同種類的蔬菜富含的營養(yǎng)成分也不同。堅(jiān)持每天吃蔬菜,一周最好若干次,老人冬天吃什么蔬菜好,從5種蔬菜(深綠、橘黃、豆類、淀粉質(zhì)蔬菜及其他蔬菜)中選擇。經(jīng)常變換種類,盡可能做到多樣化,才能充分?jǐn)z取不同食物中不同的營養(yǎng)素。

        老人每天應(yīng)攝入五百克左右的蔬菜,從而提供充足的維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。其中,有色蔬菜和葉菜類要占 百分之五十左右。老人冬天多吃深綠色蔬菜,如菜花、甘藍(lán)等深色綠葉蔬菜。

        橘紅色蔬菜包括胡蘿卜、紅薯、南瓜等。例如一個(gè)2000卡路里的飲食(1歲兒童約為1000卡路里),膳食指南推薦蔬菜攝入量為:深綠色蔬菜3杯量/周 (1杯量約為240克)、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類(干豆類)3杯量/周、淀粉質(zhì)蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

        冬天適合老人吃的食物

        1、花旗參

        花旗參又叫西洋參,它主要產(chǎn)于美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同,它既有補(bǔ)氣的作用,又有滋陰的作用,服用后不會(huì)上火。特別針對(duì)中年人,每天吃兩三片,對(duì)身體很有益處。

        2、蘿卜

        都說冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜含水量高達(dá)93.4%,是冬季補(bǔ)水的佳品。蘿卜還有補(bǔ)氣的作用。蘿卜的做法很豐富,可以炒菜也可以燉湯。并且,蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高,可以增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防感冒。

        3、枸杞

        枸杞子有十大美名:氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人,枸杞子還有潤腸通便的作用。

        4、紅糖

        紅糖有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。對(duì)于體寒虛弱、造血功能下降的老年人,特別是大病初愈之人,均有良好保健功效。而且,紅糖是含有較多的維生素和鐵、鋅、錳等成分,營養(yǎng)價(jià)值比較高。但紅糖的每日攝入量建議不要超過25克。

        5、黃豆

        黃豆性味甘平,歸脾經(jīng)和胃經(jīng),有清熱利尿和解毒的功效,它對(duì)于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時(shí),黃豆是蛋白質(zhì)主要來源。平時(shí)多喝點(diǎn)豆?jié){、吃點(diǎn)豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃,而且有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后,更有利于脾胃的消化和運(yùn)輸,能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

        冬天老人適合喝的蔬菜湯

        田園蔬菜湯

        原料:玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節(jié)、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒適量

        做法:

        1、將排骨切成塊,清洗干凈;鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒,大火煮開后撈起備用;

        2、將玉米的皮去掉,然后切成小節(jié);將藕的皮去掉,切成塊;將胡蘿卜切成小節(jié)備用;

        3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中,加入適量清水;然后放入紅棗、枸杞、花椒、料酒,大火將湯煮開后,轉(zhuǎn)成中火燉30分鐘;

        4、加入胡蘿卜和玉米節(jié),大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。

        五行蔬菜湯

        原料:1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇

        做法:

        1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中;

        2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火加蓋煮1小時(shí)(勿掀鍋蓋);

        3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用;

        4、剩余的湯汁冷卻后可放入冰箱保存。

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