熬雞湯放什么補(bǔ)氣血
熬什么雞湯喝補(bǔ)氣血呢?補(bǔ)氣血雞湯該怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了補(bǔ)氣血雞湯的做法,歡迎大家的閱讀!
補(bǔ)氣血雞湯的做法一
材料
鮮雞腿一個(gè),當(dāng)歸五克,黨參一根,枸杞十顆,無核紅棗四顆,姜一塊,鹽適量。做法1.雞腿斬成大塊,將當(dāng)歸黨參略清洗一下,姜拍松;
2.燒水,水沸后倒一匙料酒,放入雞腿氽燙變色,撈出,洗去浮沫,撕掉雞皮;
3.重新燒水,放入雞和除鹽外的所有調(diào)料,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火煲40-60分鐘,至雞腿軟爛,關(guān)火,調(diào)入適量鹽即可。
補(bǔ)氣血雞湯的做法二
菜譜簡介所謂四物就是當(dāng)歸,川芎,白芍,熟地。北方人可能比較少吃,南方人燉湯經(jīng)常用到。當(dāng)歸和血生血,川芎調(diào)和血?dú)?,芍藥斂陰益血,熟?a href='http://lpo831.com/yangsheng/ziyin/' target='_blank'>滋陰補(bǔ)血,四物合一而為補(bǔ)血益血食方。適用于血虛所致的月經(jīng)不調(diào)、臍腹作痛及崩中漏下等癥。感冒、實(shí)熱癥病人不宜食用。。 最近幾天下廚,基本都是做一些補(bǔ)血補(bǔ)氣的食材。趁著春光無限好,大地回春,一切都充滿生機(jī),正是食補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。這款四物燉雞湯,特別特別的適合春季養(yǎng)生。適合女性朋友,可以調(diào)氣血,有個(gè)好氣色。 所有食材都是父親從老家快遞過來。擔(dān)心城市里買不到好吃的家養(yǎng)雞,進(jìn)村挨家挨戶買了四只小母雞,宰殺干凈,冰箱凍硬,隔天快遞過來,由南至北,當(dāng)我收到時(shí),還沒完全解凍。父親的一片愛女之心,我最能深深的感受到。感謝我的父親。。愿他一生健康平安。
材料【主料】:小母雞1只 ,當(dāng)歸6克,酒炒川芎6克,酒炒白芍7克,酒蒸熟地12克
【輔料】:紅棗5顆 ,姜3片,鹽適量,料酒適量
做法1. 四物洗凈,姜切片,一起放進(jìn)藥包里面。
2. 小母雞處理好,去頭去尾去爪洗凈斬塊,冷水下鍋,水開,加3湯匙料酒,焯3分鐘,撈出洗凈浮沫。
3. 焯好的雞塊放進(jìn)燉鍋里面,注入半鍋熱水。大火燒開,用文火燉2個(gè)小時(shí)左右。
4. 最后半小時(shí)再放入藥包,因?yàn)樗奈餆醯臅r(shí)間不宜過長,時(shí)間長了發(fā)苦,影響湯的口感。喜歡棗的話,可以一起放入幾顆紅棗同煮,最后出鍋時(shí)撈出藥包,調(diào)入適時(shí)鹽。因?yàn)樗奈镆呀?jīng)夠味,所以僅需調(diào)鹽即可。小訣竅選取兩斤以內(nèi)的小母雞,(也可以用烏雞,看個(gè)人喜好)最好去頭去尾去爪。如果太肥油多的話,可適當(dāng)?shù)娜ヒ稽c(diǎn)皮。因?yàn)樗奈镆呀?jīng)夠味,所以這道湯僅需加鹽即可。四物最好后半小時(shí)再放,燉久了,口感不好。藥店有售一包包搭配好的四物。
補(bǔ)氣血雞湯的做法三
材料
當(dāng)歸:20克川芎:10克枸杞子:10克紅棗:3粒走地雞:一只生地黃:15克白芍:15克姜:3片 水:8碗(3-4人份)做法1. 將宰好的走地雞洗凈,斬成塊,汆水撈起;
2. 各藥材洗凈,紅棗要拍扁去核,各物裝入煲湯袋里;
3. 煮沸清水,放入煲湯袋、雞塊和姜片,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可品嘗。
小訣竅功效:
當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E,有補(bǔ)血與活血之功效;白芍柔肝止痛;生地黃(簡稱生地)養(yǎng)陰生津;川芎有行氣活血作用,可加強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效。合而為湯,味道鮮美,能滋陰補(bǔ)血,增進(jìn)血液循環(huán),紅潤臉色,適合一般人士飲用,而對身體虛弱,血虛體質(zhì)的人,或女士經(jīng)期后尤為適宜。但感冒、脾胃濕熱、腹瀉的人不適合飲用。
補(bǔ)氣血的湯食譜
1、銀耳紅棗湯
銀耳被成為“窮人的燕窩”,因?yàn)檠喔C雖然很滋補(bǔ),但是卻價(jià)格高昂,不是每個(gè)人都能吃得起的。而銀耳不管是顏色、口感,還是功效,都與燕窩十分相似,而且價(jià)格便宜。燕窩太補(bǔ)容易上火,而銀耳則是涼補(bǔ)、潤燥的藥材。用桂圓肉、枸杞、紅棗、銀耳熬湯,補(bǔ)氣血效果相當(dāng)不錯(cuò)。
2、黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米、桂圓和紅棗都是補(bǔ)血的藥材,如果再加上營養(yǎng)價(jià)值很高的山藥,補(bǔ)氣血的功效就尤為顯著。但是桂圓雖然可以補(bǔ)氣血、促進(jìn)血液循環(huán),但是卻不容易消化,所以每次放七八個(gè)就行了。這款粥,如果是寒胃的朋友喝,可以下兩片紅參。
3、當(dāng)歸紅棗排骨湯
排骨一根,枸杞,紅棗12枚,當(dāng)歸4片。排焯水,洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當(dāng)歸,蔥,姜片,大火燒開,再小火燉至排骨蘇爛,鹽,雞精調(diào)味即可。以上幾種食材配在一起燉煮,就能收到滋陰潤燥,養(yǎng)顏護(hù)膚的輔助作用。
4、當(dāng)歸羊脊湯
將購買的新鮮羊脊骨,和胡蘿卜、芹菜、洋蔥一起燉湯。燉好之后,將里面的蔬菜撈出來。如果怕熬出來的羊脊湯太過油膩,那就要定時(shí)地將浮在湯上面的油脂撇掉。在湯快要熬好的時(shí)候,適當(dāng)放入一些當(dāng)歸。就能起到補(bǔ)氣的作用。
5、羊肉鵪鶉湯
鵪鶉1只,羊肉200克,小麥仁50克,生姜、料酒、食鹽各適量。鵪鶉去毛及腸雜洗凈,羊肉切小塊。加水煮沸,打去浮沫,加人小麥仁、生姜、料酒、食鹽,文火燉至肉熟爛即可。羊肉鵪鶉湯補(bǔ)氣補(bǔ)血,滋陰壯陽。適用于年老或病后體虛,血虛頭暈,身體瘦弱,面色萎黃,體困神疲等氣血兩虧之癥。
6、黃芪燉牛肉湯
牛肉1000克、黃芪10克、青菜心5棵、精鹽5克、味精2克、黃酒5克、蔥段、姜塊、麻油適量。將牛肉切成方塊,焯水洗凈。黃芪用溫水洗凈。青菜心洗凈,用沸水燙至碧綠色過涼。蔥段、姜塊拍松。炒鍋上火,倒入鮮湯,放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽,用旺火燒沸。打去血沫后,移至小火燉至牛肉熟爛,揀去蔥姜。將牛肉撈入湯盆中,擺上菜心,原湯加味精調(diào)味后,倒入湯鹽中,上蒸籠蒸10分鐘取出,淋入麻油即成。功效有益氣補(bǔ)肺,養(yǎng)心安神,強(qiáng)身健體。
7、牛肉西紅柿湯
新鮮西紅柿和一斤牛腩、少許八角、花椒、蔥和姜、蒜。干凈的牛腩不用焯水,用少許油煸炒八角、花椒出香味之后撈出,放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干時(shí)加料酒;再翻炒數(shù)下添入開水,放入鍋中燉一個(gè)半小時(shí)。取出燉好的牛腩倒在炒鍋里,放入西紅柿塊,小火慢燉15分鐘收汁,用水淀粉勾芡后撒蔥花即可。牛肉是肉類(除肝臟)中含鐵最多的,中醫(yī)講也是補(bǔ)氣血,調(diào)脾胃上好的食物,西紅柿富含維生素C,還含有可以抗衰老防癌的番茄紅素。
8、黃豆雪梨豬腳湯
雪梨1個(gè)、大豆50克、豬腳半只、姜片3片、鹽,豬腳加入姜片飛水去異味,分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜,加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1個(gè)小時(shí),湯就煲好了,喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味 。對于光滑皮膚、緩解聲沙口干會(huì)有明顯的效果,是降低血壓和滋養(yǎng)清熱的好湯,可以多喝一點(diǎn)。
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