中老年人秋天吃什么養(yǎng)生
每個(gè)家庭都有自己的父母需要照顧，相信每個(gè)子女都希望自己的父母能夠度過(guò)一個(gè)幸福健康的晚年!那么，對(duì)于中老人要如何去做好養(yǎng)生工作呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了中老年人秋天養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。
中老年人秋天養(yǎng)生食譜
靈芝紅棗烏雞煲
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。
制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。
雙耳冬菇
原料：水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法：將原料洗凈放入鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí)，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁黏稠明亮?xí)r即可食用。
功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
八寶豬肚
原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。
制法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。
蟲(chóng)草白鴨
原料：白鴨1只，冬蟲(chóng)夏草100克。
制法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈;蟲(chóng)草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲(chóng)草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。
功效：滋腎潤(rùn)肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無(wú)力、咳嗽痰少等癥，是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。
銀耳杏仁白果羹
原料：銀耳100克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，冰糖適量。
制法：銀耳浸透，洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。
功效：清肺潤(rùn)燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無(wú)痰，適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
中老年人秋天養(yǎng)生小知識(shí)
多補(bǔ)充B族維生素
到底吃什么才好呢?專(zhuān)家認(rèn)為，在主食方面，與其選擇精米白面，不如選擇維生素、礦物質(zhì)含量更多的玄米、胚芽米或全麥面包。
在菜肴的選擇方面，專(zhuān)家表示，富含蛋白質(zhì)的魚(yú)類(lèi)是很不錯(cuò)的選擇。“蛋白質(zhì)豐富的竹莢魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等都是不錯(cuò)的選擇，秋刀魚(yú)中含有豐富的EPA，沙丁魚(yú)中有豐富的DHA，這些成分已經(jīng)被全球范圍內(nèi)的研究證實(shí)對(duì)于治療和預(yù)防抑郁癥的發(fā)生有明顯作用。”
膳食研究員、營(yíng)養(yǎng)管理師認(rèn)為，“多補(bǔ)充富含維生素B6和維生素B12的食物很有好處”，它們有助于神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的合成，改善大腦功能，一旦人體缺乏很容易導(dǎo)致情緒不安定、抑郁等。富含維生素B6的食物有青魚(yú)、牛肝、鰭肉、香蕉等，富含維生素B12的食物有貝類(lèi)、動(dòng)物肝臟、酸奶和雞蛋等。
同時(shí)，B族維生素相互之間具有促進(jìn)作用，多攝取一些其他的B族維生素對(duì)于改善心情也大有好處。另外，葉酸也對(duì)抑郁有良好的治療效果，因此多吃一些肝臟、菠菜、西蘭花、草莓等也是很好的。
同時(shí)，在飲食方法上應(yīng)當(dāng)注意，即使沒(méi)有糖尿病也應(yīng)當(dāng)避開(kāi)讓血糖上下大幅起伏的飲食方式。“飲食時(shí)應(yīng)當(dāng)先吃不易引起血糖反應(yīng)的蔬菜和藻類(lèi)，然后喝湯增強(qiáng)飽腹感，吃一些魚(yú)肉類(lèi)食物后，最后才吃容易導(dǎo)致血糖上升的米飯和面包等主食。”營(yíng)養(yǎng)師建議認(rèn)為。
當(dāng)沒(méi)有食欲的時(shí)候或因?yàn)樘](méi)法好好吃東西的時(shí)候，可以不用勉強(qiáng)自己吃東西，選擇一些胃容易消化、不增加胃腸負(fù)擔(dān)的水果，會(huì)比選擇點(diǎn)心更容易保留各種營(yíng)養(yǎng)素。”專(zhuān)家建議認(rèn)為。
食物的最大功用在于能很好地調(diào)養(yǎng)氣血，人的氣血足了，自然就會(huì)變年輕。經(jīng)常吃抗衰老的食物，可以幫助延年益壽、祛病強(qiáng)身，保持身體年輕態(tài)。好了，下面就和小編一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧!
常吃大白菜，祛病又延年
大白菜又名結(jié)球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜，古時(shí)稱(chēng)“菘”，為十字花科植物。據(jù)說(shuō)大白菜一直沒(méi)有名字，一直到了漢朝，才因?yàn)榭赡退?，和松?shù)類(lèi)似，才有了“菘”這個(gè)名字。
大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。
大白菜的吃法有炒、燒、扒，也可做餡、涼拌等，亦可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。
多吃菠菜讓你更年輕
菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等，是藜科植物。菠菜原產(chǎn)亞洲西南部，唐朝時(shí)傳入我國(guó)，至今已有 1000多年的栽培歷史了。
菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤(rùn)燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素 E。維生素 E是一種抗氧化劑，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，每天吃30克左右的新鮮菠 菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
名副其實(shí)的長(zhǎng)壽菜——馬齒莧
馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、五行草、安樂(lè)菜、酸米菜、長(zhǎng)壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對(duì)人類(lèi)有貢獻(xiàn)的野菜，民間稱(chēng)它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。
馬齒莧性寒，味甘酸。有清熱解毒，涼血止痢，止血之作用，適用于熱毒瘡瘍、濕疹皮炎、丹毒、蛇蟲(chóng)咬傷、止癢消腫、出血過(guò)多等癥，是預(yù)防和治療痢疾的要藥，通常單味煎服便可收到良好效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)告訴我們，馬齒莧含有較強(qiáng)的抗氧化劑，能維護(hù)皮膚的正常生理機(jī)能，延緩皮膚衰老，消除色素斑，防止面部痤瘡，使皮膚潤(rùn)澤、細(xì)膩、光滑，適用于皮膚干燥的人。
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