一歲多的寶寶是成長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的寶寶需要比較多的營(yíng)養(yǎng)，那么，秋天養(yǎng)生寶寶吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了一歲寶寶秋天養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。

　　一歲寶寶秋天養(yǎng)生食譜

　　一、板栗雞絲粥

　　食材

　　大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。

　　做法

　　大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。

　　我們首先將雞肉洗干凈，放入清水鍋中煮熟，之后再將雞肉撈出后晾干手撕成絲狀，最后再加上油和鹽進(jìn)行腌制。

　　鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

　　二、繽紛紅薯粥

　　食材

　　白米30克、紅薯半個(gè)。

　　做法

　　大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。

　　紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。

　　三、香椿芽炒蛋

　　材料

　　香椿，雞蛋，小蔥。

　　調(diào)料

　　鹽、油適量。

　　做法

　　1、將香椿入開(kāi)水中燙一下，切成碎末;小蔥洗凈切碎。

　　2、雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個(gè)方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

　　四、肉燥蓋澆飯

　　材料

　　熟肉末，冬筍、冬菇、黑木耳、圓蔥適量。

　　調(diào)料

　　油少許。

　　做法

　　1、黑木耳冬筍洗凈備用，用溫開(kāi)水浸泡冬菇后瀝干水，切碎末。冬菇水留著備用。

　　2、把黑木耳、冬筍和圓蔥都切丁。

　　3、燒熱油鍋，蔥丁爆香后，放入熟肉末和調(diào)味料翻炒均勻，倒入冬菇水，轉(zhuǎn)小火燜煮，湯稠后澆上一層薄薄的濕淀粉，再稍微加熱后盛出蓋到軟爛的米飯上。

　　五、番茄牛肉滑蛋飯

　　主料準(zhǔn)備

　　牛里脊肉*50克(如果用的不是牛里脊肉的話，在給寶寶烹調(diào)牛肉時(shí)光油滑還不夠，要徹底地煮到軟爛為止)，洋蔥*15克，土雞蛋*1個(gè)(不用土雞蛋味道會(huì)差一大截)，番茄*半個(gè)(約50克)，軟米飯*40克。

　　配料準(zhǔn)備

　　橄欖油和淀粉少許，鹽一點(diǎn)點(diǎn)的一點(diǎn)點(diǎn)。

　　輔食制作

　　1.牛里脊肉切成細(xì)粒加少許淀粉、鹽抓勻腌10分鐘，洋蔥切細(xì)粒，番茄滾水中燙去皮切小塊，雞蛋打散。

　　2.鍋中倒少量橄欖油，油熱后下腌好的牛肉粒用筷子滑散變色盛出備用。

　　3.再倒少量橄欖油，下洋蔥粒爆香倒入番茄塊煮出湯汁，如果湯汁不夠可加少量清水或高湯。

　　4.把牛肉倒入番茄中混合，沿著鍋邊緩緩倒入打散的蛋液。

　　5.待蛋液凝固，用筷子稍稍滑散，澆在軟米飯上即可。

　　六、奶香玉米餅

　　材料

　　玉米面125g、面粉50g、奶粉25g、雞蛋1個(gè)、白糖適量、酵母適量、溫水適量。

　　開(kāi)始操作

　　1、把適量酵母用溫水沖開(kāi)調(diào)勻。

　　2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調(diào)成面糊。

　　3、面糊調(diào)好后放在一邊,餳發(fā)20-30分鐘,直到面糊表面出現(xiàn)許多小氣泡,就可以拿來(lái)做餅了。

　　4、平底鍋里需要一層薄油,燒熱后用勺子舀入適量面糊,攤成圓餅,一面煎上色后翻面,兩面金黃即成.小餅里加了糖,火大的話會(huì)很容易糊。

　　輔食小提示：好吃的奶香玉米餅,松軟,有奶香味,可以做早餐,做主食,寶寶也喜歡吃。

　　一歲寶寶秋天適合吃的飲食

　　1.花豆腐

　　這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)，是老少皆宜的高營(yíng)養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對(duì)提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

　?、僭?/p>

　　豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　?、谥谱?/p>

　　將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　媽媽們要將豆腐泥做成方場(chǎng)和菜，然后在吧蛋黃弄碎后灑在豆腐泥上，之后放在蒸鍋上蒸十分鐘就可以食用了。

　　菜的口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。

　　③特點(diǎn)

　　形色美觀，軟嫩可口。

　　2.牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些是嬰兒生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

　?、僭?/p>

　　雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。

　?、谥谱?/p>

　　將雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)，把蛋白抽至起泡，待用。

　　在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。

　　注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開(kāi)。

　?、厶攸c(diǎn)

　　蓬松柔軟，是這個(gè)階段嬰兒最佳的食品。

　　3.鮮茄肝扒

　　此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的鐵質(zhì)，它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素，適合9-12個(gè)月大嬰兒食用，以補(bǔ)充鐵質(zhì)，防止貧血的發(fā)生。

　　①原料

　　豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。

　?、谥谱?/p>

　　豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。

　　番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。

　　番茄洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，切塊，放進(jìn)鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　制作時(shí)，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

　　③特點(diǎn)

　　軟爛，鮮香。
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