秋初吃什么菜_夏末秋初吃什么菜好
夏末秋初,熱氣并未散去殆盡,人們?nèi)匀粫?huì)覺(jué)得暑氣難耐,再加上秋初的干燥感,人體常常會(huì)出現(xiàn)口角冒泡、額頭冒痘、咽喉腫痛等癥狀。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家準(zhǔn)備了秋初吃什么菜的答案,供大家閱讀!
秋初養(yǎng)生食譜
一、百合銀耳蓮子粥
材料:蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。
做法:將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右。鍋中水煮開(kāi),放入食材,大火煮沸,繼續(xù)小火慢煮大約15分鐘左右。出鍋后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖。
功效:銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,美容養(yǎng)顏,百合和蓮子具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥,是夏末秋初潤(rùn)肺養(yǎng)肺的佳品,老少皆宜的食物。
二、山藥大棗糯米粥
材料:粳米100克,薏米75克,山藥(干)50克,荸薺25克,棗(干)10克,白砂糖20克。
做法:糯米、薏仁分別淘洗干凈,用冷水浸泡,3小時(shí)后,撈出,瀝干水分;荸薺、山藥去皮,洗凈,分別搗成粉末;紅棗去核,洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內(nèi),加適量冷水,置旺火上煮至米粒開(kāi)花;將紅棗下入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;待糯米軟爛時(shí),邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi),約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻,即可盛起食用。
功效:山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯,有治療子宮脫垂,肺氣腫的功效。軟糯易消化,具有潤(rùn)肺調(diào)養(yǎng),氣血雙補(bǔ)的功效。
三、玉米南瓜粥
材料:南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法:將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水,玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻,然后點(diǎn)火開(kāi)煮,加冰糖,適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開(kāi)鍋將南瓜放入,繼續(xù)攪拌至開(kāi)鍋,再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
功效:玉米具有調(diào)中開(kāi)胃,降濁利尿等功效,而南瓜則能溫中健脾,結(jié)合了兩者的營(yíng)養(yǎng)粥,不僅口味清淡,而且是最適合夏末秋初祛濕養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)肺的食譜。
四、小米紅薯粥
材料:小米一杯,玉米渣半杯,紅薯一根。
做法:小米和玉米渣略為淘洗后,加凈水大火煮沸后,轉(zhuǎn)中小火。紅薯往皮洗凈切成小塊,加進(jìn)煮開(kāi)的小米粥里同煮。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
功效:紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以說(shuō)是老少皆宜的保健佳品。若在紅薯粥中加點(diǎn)小米,則更有利健康。小米營(yíng)養(yǎng)豐富,有健脾養(yǎng)胃作用,能抑制胃酸分泌,因此,秋冬季節(jié),盛行吃紅薯粥時(shí),不妨放點(diǎn)小米,以小米抑制胃酸分泌的作用,糾正紅薯易導(dǎo)致胃酸分泌增多的弊端。
五、百合薏米粥
材料:百合、薏米、大米、冰糖。
做法:將薏米、大米分別淘洗干凈,薏米溫水浸泡1小時(shí);干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上,倒入適量水燒開(kāi),放入薏米煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,加入大米煮開(kāi)后再煮約20分鐘,加入百合,煮至粘稠,加冰糖調(diào)味即可。
功效:薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃的功效。薏米具有排毒、養(yǎng)顏、美白之功效。薏米和百合配合起來(lái)一起煮水喝能夠有潤(rùn)澤養(yǎng)顏的美容效果,在南方地區(qū)人們特別會(huì)用其來(lái)滋潤(rùn)避暑。
秋初食療
夏末秋初養(yǎng)肺祛火,還可以多食用杏仁。杏仁屬于堅(jiān)果類的食物,含有豐富的植物纖維和植物油,有潤(rùn)腸道,排毒通便的功效,能有效的祛除腸胃的火氣,達(dá)到潤(rùn)燥祛火的作用;另外,杏仁具有潤(rùn)肺止咳、消炎止痛的功效,能夠有效的預(yù)防和緩解初秋咽喉性疾病。
夏末秋初還可以多吃葡萄。葡萄具有生津止渴、通便潤(rùn)膚、養(yǎng)肺養(yǎng)肝的功效,常常食用新鮮的葡萄,特別是紫葡萄,還可以預(yù)防心血管疾病、心臟疾病等等,屬于極好的養(yǎng)生水果。大家在食用葡萄的時(shí)候,一定要先清洗干凈,把表皮的農(nóng)藥和垃圾清除干凈,杜絕細(xì)菌感染和農(nóng)藥的危害。
夏末秋初潤(rùn)燥可以食用蜂蜜水。蜂蜜水具有溫補(bǔ)、養(yǎng)血補(bǔ)氣、通便潤(rùn)腸、祛火固氣的作用,大家每天早晨可以空腹喝一杯蜂蜜水,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加快腸胃內(nèi)容物排出的速度,降低腸胃垃圾對(duì)人體的危害度。在食用蜂蜜水的時(shí)候,一定要用溫水或者涼開(kāi)水泡,杜絕用開(kāi)水,避免開(kāi)水破壞蜂蜜中的養(yǎng)分。
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