秋季養(yǎng)生藥膳有哪些_中醫(yī)秋季養(yǎng)生的方法
秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣生長(zhǎng)，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，所以秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥。秋季養(yǎng)生怎么吃?秋季養(yǎng)生的藥膳有哪些呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的秋季養(yǎng)生藥膳，希望大家喜歡。
7款秋季養(yǎng)生藥膳
藥膳一、山藥蛋黃粥
【配方】山藥30克，蛋黃2個(gè)，粳米150克。
做法 1.將雞蛋去蛋清留蛋黃，攪散山藥洗凈切片;粳米淘洗干凈。2.將山藥、粳米一起放入鍋內(nèi)，加水適量，選擇菜單“7”用煮五谷粥的選項(xiàng)，最后將蛋黃倒入粥里，拌勻燒開(kāi)即成。
【功效】滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血，息風(fēng)。對(duì)心煩失眠、虛勞吐血、小兒消化不良等癥有療效。
【注意】濕盛中滿或有積滯者忌服。
藥膳二、千姜米粥
【配方】干姜3～6克，大米100克。
【做法】先將于姜研成末(或煮汁去渣)，再將洗凈的粳米與姜末(或姜汁)同入養(yǎng)生壺內(nèi)，選擇菜單“7”五谷粥，粥熟即可食用。
【功效】益中回陽(yáng)，溫脾化飲。脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，或咳嗽氣喘等癥。
【注意】孕婦應(yīng)慎用。
藥膳三、冬筍肉末粥
【配方】熟冬筍100克，豬肉末50克，粳米100克，精鹽、雞精、蔥末、姜末、麻油各適量。
【做法】先將冬筍切成絲，鍋內(nèi)放麻油燒熱，下豬肉末煸炒片刻，加入冬筍絲、蔥末、姜末，精鹽、雞精，翻炒人味，盛于碗中備用。將洗凈的粳米熬粥，選擇菜單“7”五谷粥，待粥將熟時(shí)，加入碗中的備料稍煮即可。
【功效】清熱祛痰，利水消腫，降壓。適用于痰熱咳嗽、腎炎，心臟病，肝病等引起的浮腫，腹水及胃熱嘈雜等癥。
【注意】脾虛腸滑者忌食。
藥膳四、山藥瘦肉羹
【配方】山藥100克，牛奶250毫升，豬瘦肉500克，鹽、姜各適量。
做法 1.豬瘦肉洗凈切絲，與生姜放入鍋內(nèi)，加水適量，選擇菜單“4”養(yǎng)生湯。 2.加入洗凈的生山藥片，再次選擇菜單“4”養(yǎng)生湯。3.在鍋內(nèi)加入牛奶、鹽，燒沸即可。
【功效】健脾補(bǔ)肺，固腎益精。
【注意】濕盛中滿或有積滯者忌服。
藥膳五、玉米須燉龜
【配方】玉米須100克，烏龜1只，蔥、姜、鹽、黃酒各適量。
做法 1.將烏龜放入熱水盆中，排出尿水，再放入開(kāi)水盆中燙死，去頭、爪和內(nèi)臟;玉米須洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。2.將烏龜、藥袋放入鍋內(nèi)，加姜、蔥、食鹽、黃酒、清水適量，選擇按鍵“4”養(yǎng)生湯，燉熬至熟即成，如需肉質(zhì)酥爛，可再次選擇按鍵“4”養(yǎng)生湯。
【功效】養(yǎng)陰補(bǔ)血，利水降壓。適用于口渴、精神疲倦、高血壓、糖尿病等。
藥膳六、杏仁梨飲
【配方】杏仁10克，梨1只，冰糖少許。
做法 1.杏仁
去皮洗凈;梨去皮洗凈，切片冰糖碾碎末。2.將梨、杏仁冰糖末放入鍋內(nèi)，加清水適量，選擇按鍵“4”甜品即成。
藥膳七、石斛甘菊飲
【配方】青果5枚，石斛5克，甘菊6克，荸薺5克，麥冬10克，鮮藕10片，黃梨2個(gè)。
【做法】荸薺、黃梨去皮，石斛切碎，青果掰開(kāi)去核，混合后加水2000毫升，選擇按鍵“4”甜品即成。
【功效】生津止咳，清熱解暑。
7款秋季養(yǎng)生中藥湯
1、玄麥甘桔湯
【材料】玄麥6g，麥冬10g，甘草3g，桔梗3g。
【做法】以上諸藥，用沸水沖沏。
【功效】養(yǎng)陰生津。用于口干咽燥，咽痛聲嘶，大便秘結(jié)等陰虛之人。
2、生地西洋參湯
【材料】生地20g，西洋參10g，田七5g。
【做法】可單獨(dú)燉服或加如雞肉半斤，共同燉服。
【功效】秋季冠心病、心絞痛或心律不齊：心悸氣短，體倦汗出，口渴咽燥，夜間尤甚，睡眠不安。
3、二冬參地骨髓湯
【材料】天冬、麥冬各30g，熟地黃30g，生地黃30g，西洋參12g。
【做法】同煮，可加豬腿骨半斤。
【功效】滋陰補(bǔ)髓，健美容顏。治療秋季氣血不足，容顏衰老，皮膚粗糙，咳逆便秘等。
4、雙冬湯
【材料】麥冬30g，天冬30g，龍眼肉15g。
【做法】
1)將冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ魅ヒ缕?，斬去老?
2)放入沸水鍋中略煮沸，取出切成薄片;
3)水發(fā)冬菇去蒂，去沙洗凈，用刀片成薄片，同放盤(pán)內(nèi);
4)湯鍋上火，舀入冬菇湯600g，煮沸后，撇去浮沫;
5)放入冬筍片、冬菇片，加入精鹽，再沸后，撇去浮沫;
6)加入味精，倒入湯盆內(nèi)，淋入香油即成。
【功效】滋腎潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清熱。適用于秋季肺陰虛引起的勞熱咳嗽，痰稠，干咳，腸燥便秘。
5、山藥銀耳湯
【材料】山藥片30g，銀耳10g，百合80g。
【做法】以上材料加水同煮，將熟時(shí)放糖適量。
【功效】滋陰補(bǔ)肺，養(yǎng)血潤(rùn)燥。
6、蓮子湯
【材料】蓮子60g，芡實(shí)40g，麥冬30g，枸杞子20g，蜜棗適量。
【做法】以上材料加水同煮。
【功效】清心安神，固腎澀精。適用于秋季心腎不交引起的心煩失眠，心悸，腰痛乏力等癥。
7、茯苓川貝梨湯
【材料】雪梨1個(gè)(中等大小)，川貝20粒左右，水發(fā)銀耳1大朵，冰糖8粒左右。
【做法】
1) 用清水浸泡川貝約10分鐘，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川貝的水，有微苦的味道。
2) 雪梨洗凈后，切成一口大小的塊兒，銀耳撕成小朵，冰糖與泡好的川貝一起放入一個(gè)大碗(微波爐專(zhuān)用)中，倒入可以沒(méi)過(guò)材料的清水。
3) 在碗的表面覆蓋上一層保鮮膜(不需扎孔)，放入微波爐中，用高火打7分鐘即可。
【功效】健脾和胃，利水滲濕，寧心安神，潤(rùn)肺止咳。適合秋季咽干，久咳，大便干，皮膚干燥等。
秋季養(yǎng)生的3大原則
原則一、應(yīng)忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑?wèn)—五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略—禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
原則二、早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
原則三、甘淡滋潤(rùn)
古人有云：“厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之。”可見(jiàn)素、淡結(jié)合的飲食，對(duì)健康是有益處的。《素問(wèn)—至真要大論》中說(shuō)“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象?！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥。”就是說(shuō)秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來(lái)肺及腸胃津液不足常見(jiàn)的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。 因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤(rùn)為宜?？啥喑孕┚哂袧?rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類(lèi)及豆制品，還有食用菌類(lèi)、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工制作成羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。
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