吃什么食物對(duì)身體好健康又營(yíng)養(yǎng)
我們身邊其實(shí)有很多對(duì)身體大有益處的食物,多吃有益的食物,對(duì)身體有健康,下面是的吃對(duì)身體好的食物資料,歡迎閱讀。
吃對(duì)身體好的食物
1.有益肌肉和關(guān)節(jié):初榨橄欖油
橄欖油中含有橄欖油刺激醛(Oleocanthal),這是一種和布洛芬(Ibuprofen)效用相似的化合物。吃飯的時(shí)候在蔬菜中滴入2茶匙有機(jī)初榨橄欖油。
2.有益頭發(fā):低脂白奶酪
蛋白質(zhì)會(huì)使你的頭發(fā)變得又黑又亮,低脂白奶酪中含有大量蛋白質(zhì),半杯就含有14克蛋白質(zhì)。
3.有益頭發(fā):南瓜籽
鋅可以防止頭發(fā)脫落,而南瓜籽中含有大量鋅,吃谷類食物的時(shí)候加入一湯匙南瓜籽。
4.有益大腦:紅點(diǎn)鮭魚
這種冷水魚含有大量歐米茄脂肪酸DHA和EPA,可以提高大腦機(jī)能,防止大腦內(nèi)部的炎癥。它還可以調(diào)節(jié)令心情變好的神經(jīng)傳遞素,趕走抑郁心情。
5.有益大腦:甘藍(lán)類蔬菜
營(yíng)養(yǎng)豐富的甘藍(lán)類蔬菜可以給大量的神經(jīng)元提供營(yíng)養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn),每天只要在飲食中加入兩份多葉蔬菜尤其是甘藍(lán)類蔬菜就會(huì)使認(rèn)知衰退減低40%。
6.有益鼻子:葵花籽
美國(guó)每年有很多人患有花粉熱,研究員稱,這可能是因?yàn)楹瓦^敏相關(guān)的免疫系統(tǒng)出了問題的緣故。維生素E有維護(hù)免疫系統(tǒng)的作用,而葵花籽可以提供49%每日所需的維生素E。
7.有益眼睛:蛋黃
蛋黃中大量含有葉黃素、玉米黃質(zhì)和類胡蘿卜素。類胡蘿卜素可以防止白內(nèi)障和視網(wǎng)膜黃斑變性(引起失明的首要原因)。研究還發(fā)現(xiàn),每天一顆蛋黃不會(huì)引起膽固醇水平的增加。
8.有益眼睛:橙色椰菜
橙色椰菜中含有可以保護(hù)角膜的β-胡蘿卜素。你也可以選擇當(dāng)?shù)氐姆凵ㄒ恕?/p>
9.有益皮膚:西紅柿
水果尤其是煮熟的水果對(duì)皮膚更加有益,因?yàn)檫@樣就會(huì)有更多的類胡蘿卜素和番茄紅素,它們可以降低紫外線損傷,防止皮膚癌,并且減少皺紋。
10.有益皮膚:大麻籽
大麻中的歐米茄脂肪酸會(huì)使皮膚保濕??梢栽诖舐橛图尤霗幟手?、松子和脫殼大麻籽制成美味而健康的醬汁。
11.有益心臟:蘆筍
研究員發(fā)現(xiàn),維生素B和葉酸可以減少高半胱氨酸,這是一種通過引起發(fā)炎從而增加心臟病患病率的氨基酸。8棵蒸熟的蘆筍就會(huì)提供20%的每日所需葉酸。
12.有益心臟:紫葡萄汁
紫葡萄汁中含有大量酚醛塑料,這是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,可以對(duì)付有害心臟的自由基。
13.有益腸:干李子和梅干
這些高纖維含量的水果對(duì)腸系統(tǒng)益處很大,還會(huì)使胃收縮。研究發(fā)現(xiàn),攝入更多纖維的女性,其增肥可能性會(huì)降低49%。根據(jù)自己的喜好在飲食中加入一把梅干、核桃、南瓜籽、干藍(lán)莓和大麻籽。
14.有益腸:豆豉
由大豆制成并經(jīng)過發(fā)酵的豆豉含有很多有益細(xì)菌??茖W(xué)家認(rèn)為這些微生物可以促進(jìn)消化,殺死引起潰瘍的細(xì)菌。就像豆腐一樣,可以把豆豉加到湯或醬汁中。
女性營(yíng)養(yǎng)食品
1、紅米
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì),可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素,其中以鐵質(zhì)最為豐富,故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì),則有抑制致癌物質(zhì)的作用,尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
推薦食譜:紅米燉排骨
材料:排骨600克,紅米一杯,蔥2支,姜3片,醬油1/2杯,酒5大匙,冰糖,油各1大匙,八角1顆,熱水二杯,紗布1個(gè)。
做法:
1、紅米洗凈后用紗布包緊。2、排骨川燙后備用。3、鍋中用1大匙油爆香蔥,姜,再放入冰糖及醬油,再將排骨入鍋略炒一下后,即下酒,八角及熱水二杯,再將紅米放入,以大火煮滾后改小火燜爛,食用之前再切成長(zhǎng)方塊裝盤即可。
療效:鐵質(zhì)豐富,能幫血虛的人補(bǔ)充元?dú)狻?/p>
2、橙
在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現(xiàn)今的營(yíng)養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用:阻礙自由基破壞細(xì)胞,減少老化現(xiàn)象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對(duì)患癌病者大有保護(hù)作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護(hù)好膽固醇,維持血管及心臟健康。
直接食用或鮮榨橙汁即可。
3、紅蘿卜
紅蘿卜對(duì)于女性來說,有以下三大作用:
紅蘿卜
《本草經(jīng)疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”?,F(xiàn)代科學(xué)表明:紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì),有助于體內(nèi)廢物的排出,對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。
紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后為人體充分吸收和利用,所以紅蘿卜是一種相當(dāng)不錯(cuò)的減肥食品。
補(bǔ)血
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補(bǔ)血,其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%,比青蘿卜高75%。
4、黃豆
黃豆真的是價(jià)廉物美,對(duì)于女人來說,它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護(hù)心臟,預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
推薦食譜:雪菜炒黃豆
材料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。
調(diào)料:白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。
做法:
1雪菜洗凈切成末備用;
2肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;
3熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用;
4另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水,調(diào)入糖和雞精,大火煮2分鐘;
5把肉絲重新倒回鍋里,炒勻即可。
5、菌類
食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:高蛋白,無(wú)膽固醇,無(wú)淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰之無(wú)肉,被稱為上帝食品,長(zhǎng)壽食品。
食譜推薦:蓋燒小蘑菇
主料:口蘑
輔料:小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒
調(diào)料:鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬
烹制方法:
1、將口蘑切片,過開水焯燙撈出,小白菜洗凈切段備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油,將小白菜放入翻炒,加鹽、白糖炒熟,加味精出鍋裝入盤中,鍋中再加少許油,下入肉餡炒散,加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻,放入醬油、鹽、白糖調(diào)味,加入紅椒,水淀粉勾芡,加味精出鍋,放在小白菜上即可。
特點(diǎn):鮮咸微辣,營(yíng)養(yǎng)豐富。
6、三文魚
去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查,指出日本人是亞洲區(qū)中最長(zhǎng)壽的一群。這項(xiàng)殊榮當(dāng)然要?dú)w功于日本人崇尚低脂肪飲食,多吃三文魚和多喝綠茶的習(xí)慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號(hào)脂肪酸,屬有益的類別。
食譜推薦:三文魚芝士牛肉卷
做法:
1)三文魚切成小塊,芝士也切成跟三文魚差不多大小的小塊兒。把三文魚和芝士各一塊兒放在涮火鍋用的牛肉片上,卷起,成卷兒。
2)鍋用中火燒熱,薄薄地刷一層油,把卷好的三文魚芝士卷放入。轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋。
3)洗一把荷蘭豆,打開鍋蓋,放進(jìn)鍋里,同時(shí)往鍋里加點(diǎn)兒醬油、料酒和紅糖,同時(shí)再把鍋里的卷翻面。
4)蓋上鍋蓋,再稍微煮一下,至肉卷熟,取出荷蘭豆,轉(zhuǎn)中火收汁,卷卷就會(huì)變成好看的焦色啦。收汁的時(shí)候,記得翻面,使上色均勻。
7、西蘭花
我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花,它是一種對(duì)女人非常有用的抗衰老食物。因?yàn)樗锌寡趸瘎?,減緩女人體內(nèi)的自由基,從而延緩衰老。
推薦食譜:什錦西蘭花
原料:西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒。
調(diào)料:鹽、雞精、淀粉、色拉油。
做法:
1.西蘭花、白菜花切成小朵,胡蘿卜去皮、切片,紅辣椒去子、切塊,待用。2.將全部蔬菜放入沸水中焯一下。3.鍋內(nèi)留少許底油,放入全部原料翻炒,用鹽、雞精調(diào)味,再用淀粉勾芡,即成。
8、大蒜
大蒜的保健作用:
1、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進(jìn)食欲,加速消化。
3、降低血糖,預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
4、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
對(duì)老人健康最有益的食物
1、褐米
許多人都認(rèn)為吃糖會(huì)發(fā)胖從而逃避進(jìn)食含糖量高的食物。但專家們認(rèn)為糖對(duì)保持人體能量非常有益,并建議人們平時(shí)注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱,這些食物有益降低膽固醇水平,減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的幾率。褐米是一種糙米。這種米的淀粉主要是直鏈淀粉,食入后在人體內(nèi)消化吸收慢,升糖指數(shù)低于各種黏米和香米,是抗餓、防止熱量過剩的好食品。糖尿病人選擇褐米作為糧食主食,對(duì)穩(wěn)定血糖有益。
2、雞肉
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B,它能預(yù)防癌癥、增強(qiáng)人體能量并有利于增強(qiáng)大腦的活動(dòng)能力。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、香蕉
香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。古印度和波斯民間認(rèn)為,金色的香蕉果實(shí)乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得智慧,香蕉因此被譽(yù)為“智慧之果”。香蕉含有豐富的鉀,而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強(qiáng)健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源,它不但能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,還能中和體內(nèi)過多的酸物質(zhì),并能輔助治療胃痛。
4、菠菜
菠菜的營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物。菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑,這有利于預(yù)防梗塞和中風(fēng)。此外,菠菜還可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān),兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
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