我們都知道肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個巨大的“化工廠”。小編推薦一些食物是保肝最好的食物，是肝臟最需要的營養(yǎng)物質(zhì)。和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧！

　　保肝的食物

　　肝臟喜歡綠色食物

　　研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進肝病患者康復(fù)。

　　蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟

　　雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

　　脂肪不是肝臟的敵人

　　很多人都認為得脂肪肝的人都是因為脂肪過多，其實不然，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng)，少了它，肝臟就沒法正常工作。要養(yǎng)肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

　　肝臟愛吃糖

　　大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細胞的損害。

　　維生素A可抗肝癌

　　肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。

　　B族維生素是肝臟加油站

　　B族維生素就像體內(nèi)的油庫，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟加油，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預(yù)防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點。已經(jīng)患有肝病的人，每天的攝入量應(yīng)該在10~30毫克之間，最高不能超過30毫克。

　　維生素E是護肝新武器

　　西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。

　　肝臟是人體最重要的器官之一，肝臟的好壞直接影響整個身體機能的運作，所以保肝護肝十分重要，每個人都需要定期到醫(yī)院檢查，一旦發(fā)現(xiàn)肝臟有問題及時治療，不要忌醫(yī)，要趁早把肝病扼殺在搖籃里。

　　冬季滋陰補肝的食物

　　1、枸杞子

　　枸杞子性平味甘是中醫(yī)最常用的滋補肝腎的中藥，民間也習(xí)慣用枸杞子來泡茶飲，以調(diào)補肝腎。凡是更年期女性都宜食用，對于肝腎陰虧、陰虛火旺、頭暈目眩和腰酸腿軟者，食之非常有裨益。

　　2、鱸魚

　　鱸魚富含有著易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵和硒等營養(yǎng)成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對于肝腎不足的人有著很好的補益的作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

　　3、豬肉皮

　　豬肉皮有滋陰和潤燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補腎液、充胃汁、滋肝陰、潤肌膚和止消渴。”豬肉皮補陰、潤燥、護膚的作用更顯著，春秋季節(jié)食用更好。

　　4、芝麻

　　芝麻甘平有著補肝腎和潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻氣味和平，不寒不熱和補肝腎之佳谷也。”尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落和早年白發(fā)和大便燥結(jié)者，最宜食之。

　　5、淡菜

　　淡菜有補肝腎、益精血的作用?！侗静輩R言》說：“淡菜，補虛養(yǎng)腎藥也”。清王孟英亦云“補腎，益血添精”。故肝腎陰虛、目眩耳鳴、心悸自汗、月經(jīng)錯亂、腰酸腿軟的更年期女性，宜常食之。

　　6、鴨肉

　　鴨肉滋陰潤肺，常被稱為肉類中的第一滋補佳品。鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清解虛熱、利水消腫，適用于陰虛引起頭昏頭痛、低熱、虛弱、小便不利、大便干燥的女人食用。

　　7、烏雞

　　烏雞被視為婦科圣藥，用做秋冬藥膳，滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉，常用于虛勞、消渴等癥。女人食用烏雞，可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、缺鐵性貧血癥等有明顯作用。

　　8、桑椹

　　如《隨息居飲食譜》中所說，它有著“滋陰補腎、充血液和息虛風和清虛火”的作用。女性更年期肝腎陰虧、頭暈腰酸、手足心熱、煩燥不安、心悸失眠和月經(jīng)紊亂的時候，常吃些桑椹，可以收到補肝、益腎、滋陰和養(yǎng)液的功效。

　　9、牛奶

　　歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽稱牛奶“潤肌止渴”、“潤皮膚”、“潤大腸”、“滋潤五臟”、“滋潤補液”。牛奶對失眠多夢、神疲乏力和偏頭痛的陰虛者很適宜。

　　10、干貝

　　又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫(yī)王孟英認為：“干貝補腎，與淡菜同。”《本草求真》中也說它能“滋真陰”，實則指滋補腎陰之義。

　　11、大棗

　　大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)，有補氣益血之功效，含豐富的維生素，能益氣生津、養(yǎng)血安神、補血養(yǎng)顏、潤肺解毒，是健脾益氣的佳品。大棗含有的維生素a有助于改進皮膚的水屏障特性，防止陰虛引起的皮膚干燥。

　　12、蚌肉

　　蚌肉性寒味甘咸，有滋陰清熱的功用，《本草雨新》說，蚌肉“治肝熱、腎衰”?！峨S息居飲食譜》云：“蚌肉清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血。”所以，肝腎陰虛、內(nèi)熱偏旺的更年期綜合征者，常用蚌肉熬湯喝，有一定的食療效果。

　　13、銀耳

　　銀耳性平味甘、淡，有著滋陰潤肺、生津止咳、補氣和血、強身壯體和美容嫩膚等功效，是一種有著補益作用的名貴食品。秋天常吃白木耳，對陰虛引起的咽干口渴和大便燥結(jié)等有很好的防治作用。

　　保護肝臟的食物

　　1.十字花科蔬菜

　　含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

　　2.海藻類

　　海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

　　3.芽菜

　　豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質(zhì)的分解吸收。

　　4.富含硫化物的食物

　　洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

　　5.漿果

　　藍莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。

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