夏天吃的涼菜
夏天天氣暑熱人們就愛吃點涼菜,苦心涼口吃著舒服,對身體也好。那么夏天吃的涼菜有哪些呢?下面就讓學習啦小編告訴你夏天吃的涼菜,歡迎參閱
夏天吃的涼菜1:
材料
花生(少量),芝麻(少量),辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,八角,桂皮,小茴香 ,草果,花椒
做法
1、花生炒熟了后,去皮和少量芝麻混合后用攪碎機打碎(或者用搟面杖搗碎),加入適量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻攪拌均勻。如果想辣的話辣椒面就多放些,我的辣椒面是很辣的那種就沒多放。
2、鍋內(nèi)倒入適量的油(想多店紅油就多放油)放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果,小火炸一會(一定小火,而且注意油會濺出來)。
3、然后隔一個過濾勺,將熱油倒入辣椒粉混合物中,倒入后會立即起泡沫注意離遠點。靜止放一晚上,油分離出來變紅了就好吃了。前幾次做放的辣椒面含量很高結(jié)果放一點就非常辣,這次就少量了點,并且用了少量的不辣paprika 做代替,結(jié)果辣度就剛剛好。
4、放了花生芝麻粉味道更香了,不喜歡就不用放了。這樣做涼菜就特別方便,紅油混合物再加點生抽、香醋、蒜末或者蔥末伴一拌就可以立即吃到好吃的涼菜了。上個紅油涼粉,夏天吃很爽~
夏天吃的涼菜2:
材料
毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,鹽
做法
1:買回來的毛豆要仔細清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2:用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間,開著音樂也就是四五首歌的時間,也不覺得枯燥。
3:鍋中倒入清水,放入干幾個八角,一些花椒,幾片生姜和幾個干辣椒。大火燒開后,放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋后,中小火煮五分鐘,時間不要太久。
4:五分鐘過后關(guān)火,用余溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。
夏天吃的涼菜3:
材料
食材:煮熟的花生米 西芹 胡蘿卜
調(diào)料:鹽 雞精 香油
做法
首先,將花生米煮熟放涼備用;
然后,將芹菜切成2厘米左右小段,并放入水中焯一下,不要太長以防變老,時間大概一分鐘左右就行,將焯好的芹菜放入冷水中沖洗,撈出備用
第三,將胡蘿卜切成細絲備用
第四,將花生米、胡蘿卜、芹菜放入容器內(nèi)同時加適量的鹽(花生米是咸的,注意吆)、雞精、香油,拌勻即可食用。如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒,味道會更新鮮。
說明,我做的過程中還加入了醋,這樣吃著也不錯,只是沒有了芹菜的香味,所以姐妹們可以根據(jù)自己口味,自行添加調(diào)料。
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