鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，藥用價值更高，清燉小鯉魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.鯽魚除去內(nèi)臟，洗凈。

　　2.蔥姜蒜花椒八角備好。

　　3.鍋里放適量油，鯽魚擦凈水，放入鍋中煎。

　　4.煎好一面，煎另一面，放入蔥姜蒜花椒八角，炸出香味。

　　5.放入醬油再放入適量水，放入一點醋，使魚里的鈣溶出。

　　6.放入料酒。

　　7.放入精鹽。

　　8.放入雞精。

　　9.蓋鍋蓋小火燉一會兒。

　　10.燉湯奶白，湯汁濃稠，關(guān)火。

　　11.將其盛出。

　　12.撒上香菜。

　　小貼士

　　1 小鯽魚容易熟，不用燉太久，以免燉太爛，魚燉得面目全非。

　　2 如果剛開始加的水不夠多，再加水的話要加開水，不要加冷水，

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