最適合冬季的養(yǎng)胃粥有哪些
冬季是很好的養(yǎng)胃時(shí)節(jié)，寒冷的冬季最適合來(lái)一碗熱乎乎的粥來(lái)養(yǎng)胃，下面是的最適合冬季的養(yǎng)胃粥，歡迎閱讀。
最適合冬季的養(yǎng)胃粥
一、羊肉粥
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性味甘、溫，具有補(bǔ)益壯陽(yáng)、御寒生熱、強(qiáng)身健體和延年益壽等功效，羊肉粥可益氣血，補(bǔ)虛損，暖脾胃，是冬天對(duì)抗慢性胃炎的最佳食療選擇。
1、羊肉防寒粥
適用于氣血虛寒者，形寒肢冷，頭暈?zāi)垦?，臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細(xì)弱等。
制作方法：羊肉300克 (洗凈切碎)，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸后，再用慢火煲三小時(shí)，早、晚各進(jìn)食一次。
2、羊肉補(bǔ)中粥
適用于中氣不足，神疲肢倦，少氣懶言，飲食無(wú)味，舌淡苔白，脈細(xì)無(wú)力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。
制作方法：羊肉250克 (洗凈切碎)，山楂30克，淮山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時(shí)，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分六次食用，早晚各一次。
3、羊肉健脾粥
適用于脾胃虛寒，食少腹脹，疲憊無(wú)力，大便溏稀，嘔吐呃逆，舌苔淡白，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結(jié)腸炎等患者。
制作方法：新鮮羊肉250克(洗凈切碎)，大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時(shí)成粥后，再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調(diào)味，分早、午、晚三次食用。
二、鴨肉粥
鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
1、鴨肉粳米粥
做法：做時(shí)先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒(或者紹興黃酒)放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。
功效：用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。
2、海參鴨肉粥
主料：粳米100克，海參水浸100克， 鴨肉100克。
輔料：小蔥5克，鹽2克， 豬油煉制5克。
做法：將發(fā)好的海參洗凈，切成細(xì)丁;鴨脯肉放入沸水鍋內(nèi)稍氽撈出，切成丁;粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁、鴨肉丁，煮至肉熟粥成;再加入鹽、蔥末、豬油調(diào)味，即可盛起食用。
三、牛肉粥
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。
1、蘿卜絲牛肉粥
主料：牛肉100g，蘿卜1個(gè)。
輔料：油少許，鹽少許，胡椒粉2g，蠔油少許，醬油1勺，生粉適量，生姜2片，香菇4朵，蔥1條，米1杯，料酒1勺。
做法：先下米煮粥，煮粥的同時(shí)處理其它材料。牛肉切片，放入料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，醬油，生姜，生粉，攪拌均勻，略腌一下。水發(fā)香菇3-4朵。水蘿卜切絲，香菇切絲，蔥切小段。放入蘿卜絲和香菇。蘿卜絲在米粒一熟時(shí)就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。加油和少量鹽，油可以讓米煮出膠。文火煮到蘿卜變軟，粥變稠的時(shí)候就可以下生牛肉了，滾個(gè)三分鐘，最后調(diào)味，加點(diǎn)醬油上色。肉一燙就熟了，關(guān)火后撒蔥花。
2、牛肉香菇粥
主料：大米100g，熟牛肉適量，香菇適量。
輔料：生菜適量，鹽適量。
做法：準(zhǔn)備大米、洗凈的香菇和牛肉。牛肉切小粒，香菇一部分切小粒，留出兩三個(gè)在上面打十字花刀。大米洗凈。把洗凈的米放入砂鍋內(nèi)，加入足量的水，蓋蓋，小火煮一會(huì)兒，再開(kāi)大火煮。開(kāi)鍋以后轉(zhuǎn)小火慢燉。煮的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，防止撲鍋。煮到米開(kāi)始變濃稠的時(shí)候，放入牛肉粒。放入香菇，攪勻，繼續(xù)小火煮。洗凈的生菜切絲。煮至米湯變得濃稠均勻的時(shí)候，放入生菜。放入適量鹽調(diào)味。關(guān)火，攪勻即可。吃的時(shí)候可以淋入幾滴香油。
不能吃的食物
1、主食：少吃脹氣的豆類。容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈儽容^難消化，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆比如蕓豆、紅小豆、鷹嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹調(diào)之前最好把豆類充分浸泡8小時(shí)以上。
2、蔬菜：少吃苦味的。苦味蔬菜，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未經(jīng)軟化的纖維，有些還含一定量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如草酸，它們對(duì)胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好別生吃蔬菜。
3、水果：少吃酸性的。一些酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，對(duì)胃潰瘍患者也會(huì)造成一定的刺激，因此盡量少吃或不吃。此外，脾胃虛弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。
4、肉類：避開(kāi)太肥的。脂肪含量高的肥肉會(huì)刺激消化道收縮，可能減慢胃排空和加重便秘，也可能加速腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉加重。油炸過(guò)的肉類也一樣，不利于腸道健康。
5、調(diào)料：控制辣椒量。辣椒應(yīng)該少用，吃多了會(huì)破壞神經(jīng)末梢靈敏性，久而久之使胃腸黏膜受損。也容易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流等問(wèn)題。有人將大蒜當(dāng)作胃腸道殺菌劑或防癌佳品，但生大蒜對(duì)胃粘膜有刺激，可誘發(fā)胃炎。
6、飲品：不喝寒涼的。胃不好的人最好少喝性寒涼的飲品，如苦丁茶，否則會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀。冷飲過(guò)量會(huì)讓胃內(nèi)溫度過(guò)低，影響胃酸分泌和消化酶作用。
7、零食：少吃巧克力、薄荷糖。巧克力中含有大量的可可堿，與薄荷的作用一樣，會(huì)導(dǎo)致食道括約肌放松，從而導(dǎo)致胃酸流進(jìn)食道，影響胃部健康。薄荷傷胃，不僅要少吃薄荷，還包括要少吃各種含有薄荷的食物，如少喝薄荷茶，少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
同時(shí)，有胃病的人要忌酒忌煙。酒可損傷胃黏膜，使之發(fā)炎，過(guò)量飲酒可使胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至引起消化道出血、肝癌、胃癌、食管癌等。煙草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜。吸煙與肺癌，胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。
不能吃的水果
1、山楂開(kāi)胃易患結(jié)石。因?yàn)樯介泄z和單寧酸含量較高，接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀，與食物殘?jiān)饶z著在一起形成胃結(jié)石，結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和胃穿孔。但是把山楂煮熟了吃會(huì)減少單寧酸的影響。
2、鮮棗好吃棗皮扎胃。鮮棗不宜吃太多，否則會(huì)傷腸胃。因?yàn)闂椫械纳攀忱w維含量很高，一次大量攝入會(huì)刺激腸胃，造成腸胃不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅(jiān)硬，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會(huì)加重疼痛和不適。
3、獼猴桃通便但“燒心”。中醫(yī)認(rèn)為，獼猴桃屬寒，過(guò)食損傷脾胃的陽(yáng)氣，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。另外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會(huì)增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀，天氣寒冷時(shí)癥狀還會(huì)加重。
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