夏季養(yǎng)胃食物有哪些
隨著夏季氣溫的升高,很多人的食欲不如從前,夏季吃什么養(yǎng)胃?下面是的夏季養(yǎng)胃食物,歡迎閱讀。
夏季養(yǎng)胃食物
1、小米
小米是大家最熟知的養(yǎng)胃食物之一,含有大量的酶,有健胃消食、安神的作用。小米粥就饅頭吃,其養(yǎng)胃效果更佳。
2、菠菜
味甘性涼,能潤燥養(yǎng)肝,益腸胃,通便秘?!妒朝煴静荨分蟹Q其“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。
3、胡蘿卜
性味甘平,“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A,能明目養(yǎng)神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。
4、南瓜
《本草綱目》中記載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)”,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質(zhì),包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。
5、甘藍
甘藍被譽為天然“胃菜”,曾是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一,它所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
6、山藥
山藥味甘性平,是一種溫和、滋補的食物,一身都是寶,有健脾養(yǎng)胃的功效。山藥特有的黏蛋白物質(zhì)能夠滋潤胃黏膜,起到保護胃的作用,對治療胃痛也有一定的作用。
7、紅薯
紅薯性平,味甘,補脾益氣。《綱目拾遺》記載:“補中,暖胃,肥五臟。”,常吃紅薯有養(yǎng)胃、助消化等功效,但紅薯雖然養(yǎng)胃,卻要記得不能多吃哦。
8、牛奶
牛奶的主要作用有補肺胃,生津液,潤大腸的功效,對于陰虛胃痛,津虧便秘等都有著很好的作用。研究發(fā)現(xiàn),牛奶對消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。
9、桂圓
“食品以荔枝為美,滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同,桂圓能入藥,有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。
10、木瓜
木瓜中含有一種木瓜酵素,可以緩解胃炎癥狀,促進消化,從而起到健脾益胃、治療胃痛的效果。不過,胃寒的朋友不適合吃木瓜,否則會加重胃寒的癥狀。
湯
豬骨山藥湯
材料:豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。
做法:
1、豬脊骨洗凈,用刀斬成小塊,把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用;
2、砂鍋里添足水,放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制;
3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊,小火繼續(xù)燉制;
4、山藥去皮,切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。
功效:山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效,是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。
黃芪煲牛肚湯
材料:黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生姜4片。
做法:
1、黃芪稍浸泡,洗凈;
2、請售者把牛肚處理干凈,用鹽再搓擦凈;
3、紅棗去核,一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃,而中藥黃芪性味平和,具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功,主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。
茶樹菇燉排骨湯
材料:排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。
做法:
1、排骨切塊洗凈備用,茶樹菇提前半小時泡發(fā)好;
2、胡蘿卜去皮切滾刀塊,姜切片備好,鍋下水燒開后,放入排骨焯水,然后洗凈排骨表面浮沫;
3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里,加入適量的水;
4、把后把內(nèi)盅放入電燉盅里,蓋上蓋子,加入適量的水。調(diào)到筋骨鍵。四小時后聽到響鈴就燉好了,加入適量鹽即可開吃。
功效:
1、茶樹菇有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用;
2、茶樹菇燉排骨湯,是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯。
蓮藕紅豆章魚煲豬腳湯
材料:蓮藕800克,紅豆、蓮子各50克,紅棗5個,章魚干1只,豬踭500克,陳皮1/3個,生姜3片。
做法:
1、各物洗凈,蓮藕去節(jié)、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;
2、紅棗去核;豬踭切塊,與生姜一起下瓦煲,加水3000毫升,武火煲沸后改文火煲兩小時,下鹽便可。
功效:蓮藕能健脾、開胃、養(yǎng)血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘,常為廣東民間入湯之用,關(guān)鍵此湯中加入章魚干既養(yǎng)陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口,有健脾益氣、養(yǎng)胃生津、滋陰補腎之功。
雞片蘑菇湯
材料:雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個,紹酒、姜、蔥段各適量。
做法:
1、鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗凈,切片;雞蛋取清;姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。
3、將鍋置于旺火上,油爆姜絲、蔥段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效:補中益氣,安神健體。
藕節(jié)燉排骨
材料:排骨350克,鮮藕300克,姜絲、紹酒適量。
做法:
1、排骨切小塊,水后盛入燉器;
2、鮮藕剝皮切條塊,與姜絲一起放在排骨上面;
3、放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調(diào)好味,灌入排骨里,上籠蒸30分鐘即可。
功效:清熱潤肺,生津止渴。
猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片。
做法:
1、猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈。
3、雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味。
四紅暖湯
材料:紅豆200g,干紅棗10枚,紅衣花生150g,紅糖1湯匙(15g),水2000ml。
做法:
1、將紅豆用清水沖洗干凈,同紅衣花生與水放入鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮2小時,至紅豆起沙。
2、干紅棗用清水冼凈,用溫水泡發(fā),再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時時,將紅棗放入鍋中同燉,至紅棗皮破肉軟,約30分鐘。
3、最后放入紅糖攪拌至完全融化即可。
食物推薦
1、綠豆湯
具有清熱解毒、止渴健胃,利水消腫的功效,是一種很不錯的養(yǎng)胃佳品,但綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效
2、菠蘿
菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克,并含有豐富的水分,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。
3、櫻桃
專家指出,櫻桃營養(yǎng)豐富,其中鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣、調(diào)中益顏、健脾開胃的功效。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。
4、蘋果
蘋果味甘、性涼,可健脾補氣益胃,生津潤燥,適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等癥。煮熟的蘋果可以養(yǎng)胃止腹瀉,熟吃除部分維生素丟失外,蘋果大部分營養(yǎng)成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用,這樣會更容易吸收有毒物質(zhì)。
5、芒果
芒果味甘酸、性涼無毒,具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效。芒果特別適合胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈般等癥。芒果中所含的糖類及維生素含量非常高,尤其是維生素A原含量占了水果之最,還有明目的作用。
6、狗肉
性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里常吃狗肉,對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。夏季也可以吃來養(yǎng)胃。
7、羊肉
性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分,常被人們用作冬季御寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。
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