生吃油麥菜更營(yíng)養(yǎng)功效作用
油麥菜色澤談綠，口感鮮嫩清香，很多人喜歡吃，生吃油麥菜更營(yíng)養(yǎng)有哪些??？下面小編為你整理答案。
生吃油麥菜更營(yíng)養(yǎng)
油麥菜是近年來(lái)蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長(zhǎng)呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，略高于生菜。
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍，蛋白質(zhì)含量比萵苣高40%，胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
油麥菜含有維生素C，對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
功效
【性味】 苦，寒。《本經(jīng)》:"味苦，寒。"《別錄》:"無(wú)毒。"
【歸經(jīng)】《本草經(jīng)疏》:"入心、脾、胃三經(jīng)。"《本草求真》:"入心、胃、大腸。"
【功能主治】
清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。
《本經(jīng)》:"主五藏邪氣，厭谷胃痹。"
《別錄》:"療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒。"
《日華子本草》:"敷蛇咬。"
《本草衍義》:"折之白乳汁出，常常點(diǎn)瘊子自落。"
《滇南本草》:"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便。"
《本草會(huì)編》:"明目，主諸痢。"
《綱目》:"治血淋痔瘺。"
《醫(yī)林纂要》:"瀉心解暑，去熱除煩，通乳。"
作用
提高免疫力。
平時(shí)多吃一些油麥菜，有利于提高身體免疫力。
化痰止咳。
適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
潤(rùn)肺。
富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染，滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
降低膽固醇。
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
清熱爽神。
油麥菜性質(zhì)甘涼，有清熱爽神之功效。
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