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      廣東人怎么煲湯_保準(zhǔn)你一學(xué)就會(huì)

      時(shí)間: 朝燕820 分享

        我們都知識(shí)廣東人很會(huì)煲湯,到了冬季,湯更是餐桌上少不的食譜!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了廣東燉湯養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。

        廣東燉湯養(yǎng)生食譜

        第一:紫蘇生姜紅棗湯

        材料:紫蘇、生姜、紅棗

        做法:將紅棗洗干凈之后取出果核,然后生姜切片備用;新鮮的紫蘇也清洗干凈切絲備用;將準(zhǔn)備好的所有食材放入砂鍋中,隨后放入適量的清水小火燉煮三十分鐘;將紫蘇葉以及姜片撈出之后繼續(xù)熬煮十五分鐘左右。千萬(wàn)不要放入任何的調(diào)味品,因?yàn)橛屑t棗所以湯是帶有一股甜味的。

        功效:這道食譜具有很好的暖胃散寒的效果,經(jīng)常服用還具有促進(jìn)胃部消化的功效。

        第二:當(dāng)歸阿膠鹿肉湯

        材料:當(dāng)歸、阿膠、鹿肉、紅棗、枸杞、食鹽

        做法:將當(dāng)歸還有紅棗洗干凈之后放入砂鍋中,大火煎煮十分鐘,然后取出藥液;將鹿肉切塊之后放入開(kāi)水中焯一遍,去除浮沫后取出,最后換成清水放入鍋中;將所有的食材一起放入鍋中燉煮大約一個(gè)小時(shí),鹿肉軟爛之后放入食鹽就可以了。

        功效:具有很好的補(bǔ)血功效,適合一些血虛的患者。另外,如果女性出現(xiàn)貧血或者是月經(jīng)不調(diào)的情況,服用這道食譜也具有很好的滋補(bǔ)作用。

        第三:杜蓉豬腰湯

        材料:杜仲、肉蓯蓉、豬腰、蔥姜、料酒、食鹽

        做法:將豬腰清洗干凈之后去筋膜,然后切花備用;將其他食材清洗干凈,放入砂鍋中大火煎煮二十分鐘,然后留下藥液別用;將蔥姜以及料酒、主要一起放入鍋中加入清水燉煮四十分鐘;最后加入準(zhǔn)備好的藥液;主要爛熟之后加入食鹽就可以起鍋了。

        功效:具有很好的補(bǔ)腎滋陰的效果,并且滋補(bǔ)的效果非常的溫和,經(jīng)常服用有利于身體健康。

        第四:蟲(chóng)草熟地老鴨湯

        材料:冬蟲(chóng)夏草、熟地、老鴨、紅棗、蔥姜、料酒、食鹽

        做法:將老鴨宰殺干凈,然后取出內(nèi)臟、頭部以及腳部,然后放入開(kāi)水中焯一遍;將紅棗去除果核;將準(zhǔn)備好的食材一起放入老鴨肚子之中,然后縫合好;老鴨放入燉鍋中,加入適量的開(kāi)水,隔水燉煮三個(gè)小時(shí);起鍋之前就可以享受了。

        功效:冬天氣候干燥,很容易出現(xiàn)喉嚨干癢以及咳嗽的情況,這倒食譜具有很好的潤(rùn)肺、止咳、去燥的作用,冬天服用能夠很好的促進(jìn)身體健康。

        第五:胡椒豬肚湯

        材料:白胡椒、豬肚、蔥姜、料酒、食鹽

        做法:將豬肚清水干凈,然后放入鍋中,隨后加入白胡椒以及清水,煲湯大約兩個(gè)小時(shí)左右,這個(gè)時(shí)候豬肚以及軟爛,湯汁也變得黏稠,加入蔥姜、料酒還有食鹽就可以了。

        功效:建議這道養(yǎng)生湯在吃飯之前服用,不僅能夠很好的促進(jìn)食欲,同時(shí)還具有散寒養(yǎng)胃的效果。

        第六:枸杞海參鴿蛋湯

        材料:枸杞、海參、蔥姜、鴿蛋、枸杞、食鹽

        做法:將海參洗干凈之后切條,蔥姜切末備用;將蔥姜放入油鍋中爆炒,隨后加入好似兩的清水和海參;水開(kāi)之后放入調(diào)料以及鴿蛋;大火熬煮二十分鐘之后加入枸杞;小火燉煮大約十分鐘加入食鹽就可以了。

        功效:廣東冬季養(yǎng)生湯有哪些,這道食譜就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。經(jīng)常服用不僅對(duì)于肝腎具有很好的滋補(bǔ)作用,肌膚也會(huì)越來(lái)越好哦!

        第七:太子參燉雞湯

        材料:太子參、母雞、蔥姜、料酒、食鹽

        做法:將母雞宰殺干凈之后切塊,然后放入開(kāi)水中焯一遍,取出瀝干水分;將母雞以及太子參一起放入鍋中,隨后放入蔥姜。料酒,加入清水小火燉煮兩個(gè)小時(shí);起鍋之前加入適量的食鹽調(diào)味。

        功效:這道食譜對(duì)于身體具有很好的滋補(bǔ)的作用,非常的適合在冬季養(yǎng)生的時(shí)候服用。特別適合身體比較虛弱以及剛剛結(jié)束分娩的女性服用。不過(guò)需要了解的是,一些高血壓的患者或者是患有腎炎以及胃炎的人群要少吃,避免造成不好的狀況。

        廣東人養(yǎng)生湯的做法

        1、蓮藕冬菇豬排骨湯

        廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛(ài)用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營(yíng)養(yǎng)功效。入秋之時(shí),最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

        材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生姜5片。

        做法:各物洗凈,蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí),下鹽便可。

        2、西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨

        秋燥時(shí)廣東民間最愛(ài)用西洋菜、霸王花、白菜干等煲豬肺、豬骨等湯水,現(xiàn)介紹一款西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨。入湯的西洋菜有清肺熱、潤(rùn)肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎,有健脾益胃、補(bǔ)血益精的作用,且味道特別醇香誘人。蜜棗能潤(rùn)肺生津開(kāi)胃。豬脊骨能補(bǔ)益增髓,合而為湯清潤(rùn)下火、健脾開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)燥,為男女老少皆宜的秋燥靚湯。

        材料:西洋菜500克、蜜棗2個(gè)、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個(gè),生姜3片。

        做法:各物分別洗凈或剖洗凈。蜜棗去核,陳皮去瓤;豬脊骨切段。一起與生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。

        3、粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚(yú)

        廣東人認(rèn)為粉葛最適宜秋天食用,因其有清熱下火、生津之效,尤其對(duì)于骨火、胃火盛者功效顯著。廣東民間運(yùn)用粉葛最多的就是用來(lái)與鯪魚(yú)(骨)煲湯,以達(dá)清熱下火的目的。而今天介紹的粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚(yú)有清熱養(yǎng)陰,潤(rùn)燥和胃的功效。

        材料:粉葛600克,赤小豆50克,蠔豉3~5只,鯪魚(yú)1條(約400克),豬瘦肉50克,生姜4片。

        做法:粉葛去皮切塊,鯪魚(yú)宰洗干凈,入鍋煎至微黃,攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲,加入2000毫升清水(約8碗量),大火滾沸改文火,煲約1小時(shí),下鹽便可。

        4、雞骨草煲龍骨

        廣東濕熱之苦秋季尤盛,天氣反復(fù)無(wú)常,人很容易感覺(jué)到疲倦乏力,昏昏欲睡,這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價(jià)去濕食材。很適合這個(gè)季節(jié)享用。

        材料:豬龍骨、雞骨草、兩片生姜、少量薏米。

        做法:將豬龍骨(脊骨)洗凈后冷水放入砂鍋,之后將雞骨草(需摘去有殘留微毒的豆莢)洗凈后放入鍋中,再加入兩片生姜、少量薏米等祛濕食材,一起溫火或慢火煲1個(gè)多小時(shí),待雞骨草龍骨湯半涼后可飲。

        5、黃芪煲牛肚湯

        秋日時(shí)的調(diào)理與春夏時(shí)不一樣,暑氣漸去,秋意漸到時(shí)則要以健脾胃為主。民間認(rèn)為牛肚能消積除滯健脾益胃,而中藥黃芪性味平和,具健脾補(bǔ)中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功,主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

        材料:黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個(gè)、生姜4片。

        做法:黃芪稍浸泡,洗凈;請(qǐng)售者把牛肚處理干凈,用鹽再搓擦凈;紅棗去核。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。
      看了廣東燉湯養(yǎng)生食譜的人還看:

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