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      食品安全工作演說(shuō)稿

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        食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。那么你想知道關(guān)于食品安全工作會(huì)議要說(shuō)些什么內(nèi)容嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編向你推薦食品安全工作演說(shuō)稿,希望你滿意。

        食品安全工作演說(shuō)稿 篇【1】

        為了加強(qiáng)學(xué)校食品安全和傳染病防控工作,有效遏制學(xué)校公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,保證學(xué)校師生的身體健康,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,根據(jù)連云港市教育局、連云港市衛(wèi)生局文件(連教體藝【20xx】7號(hào)《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全與傳染病防控工作檢查的通知》及《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》及省教育廳、衛(wèi)生廳、市政府有關(guān)文件要求,東??h教育局與縣衛(wèi)生局聯(lián)合,于20xx年2月21日至24日,對(duì)全縣中小學(xué)食堂食品安全情況進(jìn)行檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

        一、 檢查內(nèi)容:

        本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是:對(duì)轄區(qū)內(nèi)中、小學(xué)、幼兒園食堂是否建立以校長(zhǎng)為首食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善:從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實(shí);清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實(shí);是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為;食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案;集體用餐是否留樣等情況。

        二、 人員安排

        檢查與20xx年2月21日至24日進(jìn)行,分為三組,每組4人,此次檢查共出動(dòng)車輛xx次,出動(dòng)人員48人次。共對(duì)全縣66家中小學(xué)進(jìn)行檢查,其中有食堂的單位55家,無(wú)食堂的11家。

        三、 存在問(wèn)題:

        1、 食品留樣:根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十六條: (二)留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),并放置在專用冷藏設(shè)施中,在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要,不少于100g,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用,并專人負(fù)責(zé),上鎖保管;

        此次檢查55家學(xué)校食堂,其中只有11家有留樣設(shè)施并留樣,其余39家沒(méi)有留樣設(shè)施,未留樣。而留樣的11家中只有4家留樣規(guī)范,其他的7家有的沒(méi)有留樣登記,有的留樣份量不足。

        2、 采購(gòu)索證登記: 根據(jù)《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

        食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。

        檢查中發(fā)現(xiàn)多家單位的采購(gòu)登記不全,有的就沒(méi)有登記和索證。

        3、 餐飲服務(wù)許可 根據(jù)《食品安全法》第二十九條 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。

        此次檢查有9家單位無(wú)餐飲服務(wù)許可證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。其中有的已經(jīng)申請(qǐng),但驗(yàn)收不合格,在整改之中。

        4、食用油 根據(jù)《食品安全法》第二十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品:(九)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

        檢查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)單位使用無(wú)任何標(biāo)簽的食用油。有的有標(biāo)簽但不符合要求,只能顯示銷售單位的信息,無(wú)生產(chǎn)廠家的信息:如生產(chǎn)廠家、地址,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期等內(nèi)容;無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。

        5、 食品添加劑 根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十一條 食品添加劑的使用要求

        (一)食品添加劑應(yīng)專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。

        (二)食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所(或櫥柜),標(biāo)識(shí)"食品添加劑"字樣,盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。

        (三)食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,采用精確的計(jì)量工具稱量,并有詳細(xì)記錄。

        多數(shù)單位都沒(méi)有做到“五專”管理,無(wú)使用記錄。

        6、 食品產(chǎn)業(yè)人員 根據(jù)《食品安全法》第三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?;加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

        有部分單位食品從業(yè)人員未體檢上崗,有的單位部分人員健康證明過(guò)期。

        7、 餐具消毒 根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十二條 餐用具清洗消毒保潔要求(一)餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈,定位存放,保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用,保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗,保持潔凈。(八)盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。

        多家單位餐用具未消毒,無(wú)消毒記錄。有的雖然消毒,但保潔不當(dāng)。

        8、 加工用具和水池未能分開(kāi)使用;

        9、 冰箱內(nèi)食品生熟混放;

        10、 糧油倉(cāng)庫(kù)與蔬菜倉(cāng)庫(kù)未分開(kāi)使用。

        本次專項(xiàng)檢查中東??h高級(jí)中學(xué)四個(gè)食堂、東??h幼兒園食堂,白塔高級(jí)中學(xué)兩個(gè)食堂,各項(xiàng)衛(wèi)生管理規(guī)范,流程符合衛(wèi)生要求,環(huán)境整潔;東??h張灣中學(xué)食堂、東海縣平明中學(xué)食堂相對(duì)以前有很大進(jìn)步,環(huán)境整潔,管理規(guī)范。

        四、 采取措施

        對(duì)檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題,我們?cè)跈z查中都提出了整改意見(jiàn),問(wèn)題比較嚴(yán)重的我們下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū),限期整改,對(duì)逾期不改或整改不到位的,將按有關(guān)法律法規(guī)依法進(jìn)行處罰,同時(shí)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。此次檢查有10家需要下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū),其他給予監(jiān)督意見(jiàn)書(shū),提出整改意見(jiàn)。努力使各學(xué)校食堂布局合理,環(huán)境整潔,管理規(guī)范。

        食品安全工作演說(shuō)稿 篇【2】

        根據(jù)成都市青白江區(qū)人民政府辦公室〔20xx〕88號(hào)文件精神要求,結(jié)合我鎮(zhèn)的實(shí)際情況,在區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的指導(dǎo)下,在鎮(zhèn)黨委、政府的高度重視下,20xx年9月7日—11日,組織了各部門(mén)負(fù)責(zé)人在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展了一次聲勢(shì)浩大的食品衛(wèi)生大檢查,現(xiàn)將開(kāi)展工作的情況匯報(bào)如下:

        一、領(lǐng)導(dǎo)重視、建立健全組織機(jī)構(gòu)

        我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作,成立了以黨委書(shū)記為組長(zhǎng),副鎮(zhèn)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,各部門(mén)負(fù)責(zé)人參與檢查此項(xiàng)工作;各村(社區(qū))也成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組,實(shí)行駐片領(lǐng)導(dǎo)包片,駐村干部包村,村干部包組、組干部包戶的“四包”責(zé)任制。從而形成鎮(zhèn)、村、組三級(jí)監(jiān)察網(wǎng)絡(luò)。

        二、加大食品衛(wèi)生安全工作宣傳力度、進(jìn)一步落實(shí)群宴管理申報(bào)制度

        為使食品衛(wèi)生安全工作深入扎實(shí)開(kāi)展,我鎮(zhèn)在20xx年9月7日召開(kāi)由村(社區(qū))書(shū)記、主任、鎮(zhèn)屬各部門(mén)負(fù)責(zé)人、全體機(jī)關(guān)干部參加的宣傳動(dòng)員會(huì),及時(shí)傳達(dá)了區(qū)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神,2次參會(huì)人員xx0人,安排部署我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全工作。同時(shí)出動(dòng)宣傳車3天(次),懸掛宣傳橫幅4條,書(shū)寫(xiě)臨時(shí)小標(biāo)語(yǔ)170條。加強(qiáng)了食品衛(wèi)生和群宴管理,各村落實(shí)了1—2名信息聯(lián)絡(luò)申報(bào)員,確保了信息的暢通。進(jìn)一步完善了農(nóng)村群宴管理制度,起到了較好的宣傳作用。

        三、全面扎實(shí)開(kāi)展食品衛(wèi)生安全檢查工作

        20xx年9月7日,由社會(huì)事務(wù)辦公室牽頭,鎮(zhèn)組織了衛(wèi)生院、鎮(zhèn)安辦、成教辦、城管辦等部門(mén)工作人員對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行了整治,取締流動(dòng)攤點(diǎn)和出街占道經(jīng)營(yíng)。對(duì)全鎮(zhèn)6所幼兒園、2所中學(xué)、11家農(nóng)家樂(lè)、23家豆腐作坊及場(chǎng)鎮(zhèn)內(nèi)的餐館進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全大檢查,對(duì)不規(guī)范的幼兒園、豆腐作坊進(jìn)行了限期整改,并發(fā)整改通知書(shū)7份。對(duì)新山村幼兒園無(wú)證無(wú)照設(shè)施簡(jiǎn)陋進(jìn)行了停辦處理。

        通過(guò)檢查,全鎮(zhèn)形成了良好的食品衛(wèi)生安全良好氛圍,我們相信在上級(jí)部門(mén)的大力支持下,我鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生安全將會(huì)越來(lái)越好。

        食品安全工作演說(shuō)稿 篇【3】

        為保證我縣節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全,保障城鄉(xiāng)人民群眾和游客身體健康,度過(guò)一個(gè)祥和、健康的假日,預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,根據(jù)××縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)文件《××縣~年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》(×食安委辦[~]×號(hào))具體部署,在“五一”黃金周到來(lái)之前,我局會(huì)同縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位組成聯(lián)合檢查組,在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了一次食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)?,F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下:

        一、指導(dǎo)思想

        以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀,全面貫徹落實(shí)縣食品安全工作會(huì)議精神,堅(jiān)持執(zhí)政為民,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,確保我縣人民的食品消費(fèi)安全,為全面建設(shè)小康社會(huì)而努力。

        二、領(lǐng)導(dǎo)重視

        由于食品安全協(xié)調(diào)工作及時(shí)到位,參加本次檢查的食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這次檢查工作非常重視,都將食品安全工作列入重要議事日程;同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),結(jié)合自身實(shí)際,都按要求派出分管領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)骨干參加檢查。各有關(guān)部門(mén)能夠按照各自職責(zé)分工,服從領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真開(kāi)展檢查,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正。

        三、檢查時(shí)間及檢查成員組成

        具體檢查時(shí)間為4月27日至28日;由衛(wèi)生局、教育局、環(huán)保局、經(jīng)貿(mào)局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。

        四、檢查重點(diǎn)

        本組檢查重點(diǎn)為旅游景區(qū)、主要聚餐場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全,其中主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的檢查。各成員單位實(shí)行分工負(fù)責(zé),其中衛(wèi)生局主要針對(duì)食品原料的采購(gòu)索證,證照及從業(yè)人員健康檢查情況,加工過(guò)程衛(wèi)生要求落實(shí)情況及餐飲具的清潔消毒設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行檢查;教育局主要針對(duì)被檢查學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào);環(huán)保局針對(duì)被檢查單位的排污情況;經(jīng)貿(mào)局針對(duì)餐飲單位大批量購(gòu)進(jìn)酒類消費(fèi)品時(shí)需要注意的相關(guān)事項(xiàng);畜牧水產(chǎn)局針對(duì)餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。

        五、檢查結(jié)果

        據(jù)統(tǒng)計(jì),本次聯(lián)合專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛2臺(tái),檢查人員40人次,檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區(qū)1個(gè)、學(xué)生食堂2所。檢查組對(duì)被檢查單位共下達(dá)限期整改意見(jiàn)書(shū)20份。檢查情況表明,我縣餐飲單位的食品衛(wèi)生總體秩序良好,但仍存在不少問(wèn)題。

        大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生制度。所有的配料標(biāo)簽齊全,符合食品衛(wèi)生要求;食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品能分類、離墻、離地存放;未發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)食品;倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)存放有毒、有害食品;食物冷藏設(shè)施數(shù)量足夠,運(yùn)轉(zhuǎn)正常,能做到生熟食品分開(kāi)存放。

        餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外整潔,保持良好環(huán)境衛(wèi)生,布局和功能分區(qū)合理,初加工分有蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等區(qū)域或間;加工流程分初加工、精加工、烹飪,做到生熟分區(qū)。餐具清洗、消毒、保潔設(shè)施齊全,落實(shí)到位。

        六、存在問(wèn)題

        檢查人員通過(guò)對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行深入細(xì)致的檢查,發(fā)現(xiàn)主要存在問(wèn)題表現(xiàn)如下:

        1、功能間不足。如××山莊和××賓館都缺少粗加工間;龍巖風(fēng)景區(qū)飲食店為敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng),缺少必要的專用功能間。

        2、衛(wèi)生設(shè)施不完善。如××中食堂的紗門(mén)、紗窗已破損,配餐間為敞開(kāi)式,未達(dá)到有效的“三防”目的。

        3、管理不到位。如××山莊白案間內(nèi)工作人員把自己用的食具放在烤箱內(nèi),烤箱內(nèi)有蟑螂,地板有污垢,工作服與原料放在一起,白案間內(nèi)放置作廢的原料,工作間的紗門(mén)敞開(kāi);××中學(xué)食堂對(duì)食品原料采購(gòu)索證不全,各餐飲單位對(duì)采購(gòu)的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

        對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題,監(jiān)督員都立即指出,已向被檢查單位反饋,要求限期整改。

        七、工作意見(jiàn)

        由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通過(guò)本次檢查,增強(qiáng)了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生管理意識(shí),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患,為五一期間的各項(xiàng)活動(dòng)提供了有力保障。今后,要多組織類似的聯(lián)合檢查,多部門(mén)聯(lián)動(dòng),時(shí)常給違法從事食品經(jīng)營(yíng)者提個(gè)醒,甚至重重打擊。同時(shí)要加強(qiáng)宣傳,大力宣傳執(zhí)法人員的行動(dòng)結(jié)果,及時(shí)曝光違法者危害人民的各種行徑,使食品安全檢查工作深入人心。努力營(yíng)造一個(gè)人人參與維護(hù)食品安全,讓違法經(jīng)營(yíng)者成為老鼠過(guò)街人人喊打的局面,不斷提高我縣的食品衛(wèi)生水平,讓廣大市民群眾對(duì)食品消費(fèi)質(zhì)量放心。


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