臺(tái)灣威士忌酒推薦：噶瑪蘭：與眾不同，便是萬眾期待

　　本文來源：酒蟲館

　　作者： 昏鴉派
　　已獲得授權(quán)

　　【臺(tái)灣黑馬一炮而紅】

　　釀造于臺(tái)灣鄉(xiāng)村，銷往60多個(gè)國(guó)家，噶瑪蘭Kavalan已經(jīng)獲得了220多個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。 它現(xiàn)在共生產(chǎn)18款威士忌，風(fēng)格像蜂蜜一樣柔滑而甜美。噶瑪蘭最受歡迎的酒款采用雪莉桶熟成，特別適合那些從葡萄酒改喝威士忌的人。

　　“我不想讓噶瑪蘭喝起來像醫(yī)藥消毒水似的”，金車集團(tuán)的CEO李玉鼎先生說道，“我們希望醞釀出順滑易飲的美酒”。

　　早在11年前，噶瑪蘭初登世界級(jí)舞臺(tái)，宛如一匹黑馬震撼了威士忌業(yè)界。2010年，在蘇格蘭彭斯之夜的盲品比賽中，Kavalan打敗了三款蘇格蘭威士忌和一款英格蘭威士忌。在場(chǎng)的鑒賞家們目瞪口呆，紛紛驚呼：這怎么可能?這不科學(xué)!

　　2016、2017連續(xù)兩年間，噶瑪蘭獲得了“國(guó)際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽·世界威士忌獎(jiǎng)杯”和“國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)獎(jiǎng)杯”。噶瑪蘭希望今年產(chǎn)量能達(dá)到900萬升，成為世界上最大的單一麥芽蒸餾廠之一，其規(guī)?？膳c蘇格蘭大酒廠格蘭威特Glenlivet相媲美。

　　【獨(dú)特魅力之源】

　　來自倫敦的市場(chǎng)分析師Tommy Keeling說：噶瑪蘭原產(chǎn)于臺(tái)灣，這點(diǎn)讓它跟世界上很多威士忌區(qū)分開來。從正面看，它為威士忌鑒賞家提供了一些全新的、不同的東西。而消極的一面是，有些消費(fèi)者的偏見需要克服。

　　李玉鼎先生也承認(rèn)：早年的確很困難，我們作為年輕品牌，無法與12至21年酒齡的威士忌競(jìng)爭(zhēng)。

　　噶瑪蘭展開了瘋狂的學(xué)習(xí)之旅。

　　他們的目標(biāo)是盡可能學(xué)習(xí)歐洲釀酒經(jīng)驗(yàn)，而不是僅靠本土特色。他們的蒸餾器來自蘇格蘭、德國(guó)，采用歐洲、美國(guó)橡木桶。酒廠開設(shè)了一個(gè)品酒吧，還有一個(gè)DIY調(diào)酒站，在那里你可以拿起瘋狂的科學(xué)試管，自己調(diào)配一杯威士忌來品嘗。

　　對(duì)于噶瑪蘭來說，一切都是從驅(qū)蚊劑開始的，然后才進(jìn)軍飲料業(yè)。1979年，李玉鼎的父親創(chuàng)辦了金車集團(tuán)，出售啤酒。1982年，開始銷售罐裝咖啡，甚至還生產(chǎn)過吉祥物。

　　從那以后，金車集團(tuán)已經(jīng)多元化，業(yè)務(wù)范圍包括海蝦、蘭花、瓶裝水和威士忌，包羅萬象、琳瑯滿目。

　　【跟蘇格蘭相比，臺(tái)灣具有神奇之處】

　　噶瑪蘭深深根植于臺(tái)灣文化，早期的酒瓶形狀像臺(tái)灣最高的建筑——臺(tái)北101。Kavalan這個(gè)名字來源于一個(gè)原住民部落。分析師Keeling說：臺(tái)灣是世界上最大的單一麥芽市場(chǎng)之一，與法國(guó)并列，僅次于美國(guó)，是一個(gè)非常發(fā)達(dá)和成熟的市場(chǎng)。

　　該酒廠位于臺(tái)北以南的宜蘭縣，當(dāng)?shù)馗邷?夏季平均33℃)和潮濕的氣候加速了酒體與橡木桶的相互作用。與蘇格蘭同行的15-25年酒款相比，噶瑪蘭熟化過程縮短了三分之一，僅需4-6年。

　　雖然噶瑪蘭的熟化比較快，但產(chǎn)量要少得多。在陳釀過程中，“天使的分享”——蒸發(fā)量大大增加：蘇格蘭威士忌每年的蒸發(fā)率為2%，而噶瑪蘭達(dá)到了驚人的12%。卻也并非壞事，因?yàn)榈彤a(chǎn)量把噶瑪蘭價(jià)格從70美元推升到了600美元。

　　近年來，亞洲已經(jīng)成為新興的威士忌勢(shì)力，日本的三得利和一甲集團(tuán)，加上印度的 Paul John和Amrut公司，紛紛崛起。“亞洲風(fēng)格的威士忌非常受歡迎，因?yàn)樗麄儾槐刈袷厝魏我?guī)則或限制，”紐約市飲酒文化網(wǎng)VinePair的創(chuàng)始人Adam Teeter說。

　　“不同于對(duì)蘇格蘭威士忌的嚴(yán)苛規(guī)定，在亞洲，釀酒師可以進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)，充分發(fā)揮創(chuàng)意，這可能會(huì)產(chǎn)生令人難以置信的結(jié)果，也是人們對(duì)亞洲威士忌感興趣的原因。”

　　在征服了全球威士忌市場(chǎng)之后，李玉鼎先生的下一步棋會(huì)是什么呢?

　　噶瑪蘭威士忌，與眾不同，便是萬眾期待。

　　讓我們拭目以待。