中秋月餅該如何保存 中秋月餅食用3大誤區(qū)
月餅品種要集中體現(xiàn)在當(dāng)?shù)卮蟊娤矏?ài)的品牌、有不同的風(fēng)味、品牌月餅商開(kāi)發(fā)的新品種。以下是小編整理了關(guān)于中秋月餅該如何保存，希望你喜歡。
中秋月餅該如何保存
小編通過(guò)有著多年手工制作月餅經(jīng)驗(yàn)的師傅了解到，月餅是應(yīng)節(jié)的食品，最好是隨買(mǎi)隨吃，而且一次不要買(mǎi)太多。下面談?wù)勱P(guān)于月餅的保存，月餅的餡心一般分為軟、硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，最容易破碎，如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。月餅含有豐富的油脂和糖分，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼通風(fēng)的地方，以防油脂氧化。最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)取出，可保證它的口味。一般情況，最好按照生產(chǎn)廠家提供的貯存方式來(lái)保存，并一定在保質(zhì)期內(nèi)食用。
另外，月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
中秋月餅食用3大誤區(qū)
不健康食用方法之一：一天吃幾塊月餅
愛(ài)吃月餅的人，特別是一些年輕人，喜歡吃蛋黃的和水果餡料的月餅，就把月餅作為正餐食物，一天吃上好幾個(gè)。專(zhuān)家指出，一天不宜吃超過(guò)一個(gè)月餅，并且即使再愛(ài)吃月餅，也不宜以月餅代替正餐，因?yàn)橐粋€(gè)月餅的糖分和總脂肪含量比白飯高出許多。一個(gè)人一天的糖分?jǐn)z取量不宜超過(guò)10茶匙，一個(gè)月餅的糖分就高達(dá)14茶匙了，一天吃一個(gè)月餅就超出了人體一天所需的糖分。此外，人體一天所攝取的總脂肪不宜超過(guò)13茶匙，一個(gè)月餅的總脂肪含量就高達(dá)6茶匙了。
專(zhuān)家建議，吃月餅不要過(guò)量，最好不要一個(gè)人獨(dú)食，應(yīng)該把一個(gè)月餅切成若干小塊，和親友們分享，才不會(huì)攝取過(guò)量脂肪和糖分。也不要把月餅代替水果作為餐后甜點(diǎn)，因?yàn)橐话阍嘛灥睦w維含量太少了，無(wú)法取代水果。
不健康食用方法之二：把月餅當(dāng)早餐
還有些人喜歡儲(chǔ)存些月餅，習(xí)慣把它當(dāng)做早餐來(lái)吃。專(zhuān)家指出，其實(shí)這一習(xí)慣極不符合營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。一日三餐，要按照營(yíng)養(yǎng)均衡的原則合理進(jìn)食，食量分配一般為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。如果早餐只吃月餅，這樣人體攝入的油脂和糖分過(guò)高，但一整天需要的蛋白質(zhì)卻不夠，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)引起身體營(yíng)養(yǎng)狀況的改變。月餅不能當(dāng)做主食,做一種點(diǎn)心和配餐食用會(huì)更好。
不健康食用方法之三：認(rèn)為無(wú)糖月餅就能多吃
因?yàn)闊o(wú)糖月餅是靠甜味劑改善味道，但并不能說(shuō)月餅中就沒(méi)有了糖分。根據(jù)《月餅消費(fèi)指導(dǎo)手冊(cè)》提示，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的無(wú)糖月餅因?yàn)楹械矸?，本身就是多糖。包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖升高。
對(duì)肥胖者來(lái)說(shuō)，如果當(dāng)天吃了月餅，應(yīng)減少米飯及油脂的攝入量，以便平衡一天的飲食。因?yàn)樵嘛灤蠖酂崃扛?，一碗米飯的熱量約為270卡路里，而一個(gè)4兩左右的廣式月餅熱量約500卡路里。而對(duì)部分有潛在的糖、脂代謝異常和動(dòng)脈硬化問(wèn)題的肥胖者來(lái)說(shuō)，要像糖尿病人一樣，少吃月餅為宜。
正確食用方法：食用月餅后喝茶水
首先，食用月餅后，最好能喝些茶水、檸檬汁，或者吃些蔬菜，這樣搭配食用，才能達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的目的。醫(yī)生建議，一般提倡在飯后三小時(shí)后進(jìn)食月餅(不宜進(jìn)食月餅者除外)。因?yàn)?，在胃未完全將食物消化的情況下進(jìn)食月餅，會(huì)引起胃脹，造成消化不良。更不提倡將月餅當(dāng)夜宵，平常人偶爾為之還可，但不能長(zhǎng)期如此，食用時(shí)間應(yīng)與睡眠時(shí)間拉開(kāi)距離。
此外，由于月餅吃多了難消化，容易導(dǎo)致肝、膽等方面的問(wèn)題出現(xiàn)，更容易引起多種急性并發(fā)癥，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病，如腹脹、胸悶、惡心、沒(méi)胃口、便秘等。
因此，在吃月餅前先吃咸味食物，不會(huì)感覺(jué)太油膩;要喝綠茶，以達(dá)消滯之效;多喝些中醫(yī)湯藥，如開(kāi)胃茶(酸梅湯等)、消滯茶(如以山楂、何首烏、決明子等中藥材來(lái)泡茶)，對(duì)于清腸胃頗具功效;也可吃一些蛋白酶片幫助消化，但也要適可而止。
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