擺攤賣(mài)涼菜賺錢(qián)嗎
擺攤賣(mài)涼菜賺錢(qián)嗎
擺攤賣(mài)涼菜可以賺錢(qián)，涼菜是由直接能生食的蔬菜、冷卻的熟肉或者制熟的肉菜經(jīng)過(guò)調(diào)味加工的一道菜，制作工序簡(jiǎn)單快速，食材保證新鮮和原味，保護(hù)了食物營(yíng)養(yǎng)成分的完整，受到素食主義者和瘦身達(dá)人的喜愛(ài)。
擺攤賣(mài)涼菜賺錢(qián)嗎
一般來(lái)講，現(xiàn)在大家擺攤賣(mài)涼拌菜要投資的費(fèi)用還是比較少的，大概幾千元便可搞定，大家直接買(mǎi)一些涼拌菜攤兒的設(shè)備，比如說(shuō)小推車(chē)、盆兒、筷子、一次性餐具等等，整體投資費(fèi)用大概在一萬(wàn)元以內(nèi)便可搞定哦!要知道，現(xiàn)在很多的人都喜歡在路邊攤兒買(mǎi)一些涼菜吃，因此，只要大家的味道正宗、價(jià)格親民實(shí)惠、性價(jià)比高，關(guān)鍵是要衛(wèi)生、服務(wù)好，那么，大家的生意一般都是不差的，賺錢(qián)也是比較輕松的!
涼拌菜擺攤利潤(rùn)如何
大家擺攤賣(mài)涼拌菜的利潤(rùn)是比較可觀的，大家可不要小瞧了這筆生意哦!一般來(lái)講，大家擺攤賣(mài)涼拌菜，像那些生意好點(diǎn)的攤位，每天的毛收入，多能在700-1000元左右，而到手的利潤(rùn)最少也要在400-500元左右，較為豐厚!不過(guò)，大家要注意的是，在擺攤賣(mài)涼拌菜之前，大家應(yīng)該先調(diào)查一下市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品的售價(jià)，這樣才好給自己的商品定價(jià)，也就是要先看看同行是如何做的。做生意之前要把困難想到前面，涼拌菜受歡迎主要還是看菜品的質(zhì)量和味道，如果沒(méi)有這兩樣，那么這個(gè)涼拌菜生意是做不長(zhǎng)久的，也是不可行的!
12種涼拌菜家常做法
一、拌卷心菜
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌綠豆芽
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開(kāi)水鍋里焯熟(注意不要過(guò)火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤(pán)即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。
三、黃瓜拌蝦片
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤(pán)和調(diào)味。擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
四、韭黃拌干絲
制法 將韭黃洗凈，下開(kāi)水鍋里略燙一下，迅速翻個(gè)身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內(nèi)，用力甩去水，然后切成一寸長(zhǎng)的段，放盤(pán)中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點(diǎn): 韭黃經(jīng)沸水快速浸燙，質(zhì)地微脆而清香;香干柔韌，味爽口
五、麻醬拌豆角
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開(kāi)水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤(pán)里。再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤(pán)。
特點(diǎn): 顏色翠綠，香味可口。
六、肉絲拌粉皮
制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細(xì)絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開(kāi)水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤(pán)里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢(qián)醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點(diǎn): 味香爽口，佐酒佳肴。
七、海帶拌粉絲
制法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細(xì)絲，入開(kāi)水氽透撈出;水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細(xì)絲。把三種菜料和入調(diào)盆內(nèi)，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調(diào)入，攪拌均勻，裝盤(pán)上桌即可。
特點(diǎn): 絲長(zhǎng)味香，色彩喜人。
八、拌韭菜
制法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點(diǎn): 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，佐飯最宜。
九、拌香黃豆
制法: 將蟲(chóng)咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢(qián)靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時(shí)須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時(shí)起鍋，晾冷裝盤(pán)。吃時(shí)可撒些蔥花，滴幾點(diǎn)香油，其味更香。
特點(diǎn): 味鮮香脆，佐酒小菜。
十、麻辣粉絲
制法: 先將粉絲用開(kāi)水泡軟，切成二寸長(zhǎng)的段放盤(pán)內(nèi)。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開(kāi)水五錢(qián)，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點(diǎn): 此菜是四川風(fēng)味，味重麻辣，佐酒最宜。
十一、拌粉皮
制法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好后攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷后卷起，切成寬條盛盤(pán)，撒上黃瓜絲、調(diào)入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調(diào)和湯，滴入香油即成。
特點(diǎn): 清涼味美，盛夏佳品。
十二、拌芹菜
制法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長(zhǎng)節(jié)，入開(kāi)水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長(zhǎng)。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃。
特點(diǎn): 翠綠香嫩，富有營(yíng)養(yǎng)。