大蒜的儲(chǔ)存方法有哪些：密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風(fēng)保存、高溫保存、埋藏保存。大蒜，大家在日常生活中也是最為熟悉的，我們炒菜或者涼拌菜的時(shí)候不可缺少的。

大蒜的儲(chǔ)存方法有哪些

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低溫保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨后用薄膜袋將大蒜裝起來(lái)，并封住封袋，咱們就把它放進(jìn)冰箱冷藏室就行了，由于大蒜在高過(guò)5℃時(shí)容易發(fā)生出芽的現(xiàn)象，而我用薄膜袋裝起來(lái)放在電冰箱既能確保超低溫，又避免環(huán)境濕度對(duì)大蒜產(chǎn)生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：大蒜獲得時(shí)，對(duì)提前準(zhǔn)備掛藏的大蒜要從嚴(yán)選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨后攤在地面上晾干，至根莖變松變黃，大蒜外皮已干。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風(fēng)擋風(fēng)遮雨的屋檐，使之吹干存儲(chǔ)。

4、防潮通風(fēng)保存：好多人買回大蒜后就會(huì)直接放在餐廳廚房?？墒遣蛷d廚房體內(nèi)濕氣非常大，大蒜放在里邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接著把包裝袋綁緊袋子，放在干燥自然通風(fēng)的區(qū)域。

5、高溫保存：把大蒜放入電烤箱，并把環(huán)境溫度建在45度以內(nèi)，讓大蒜在烤箱里烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過(guò)的大蒜一般就不宜在發(fā)芽了，家中沒(méi)有烤箱的朋友們，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進(jìn)微波爐里面加溫到稍微有一點(diǎn)發(fā)燙就可以了，大約一分鐘前后。

6、埋藏保存：埋藏溝的總寬為1至1.5米。大蒜埋藏后，不可以隨時(shí)隨地開(kāi)展安全檢查，為防止在儲(chǔ)藏里的爛掉損害，需要在埋藏前嚴(yán)苛選擇這些沒(méi)病、無(wú)損傷的大蒜開(kāi)展儲(chǔ)藏。

大蒜的功效與作用

1)、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

2)、排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進(jìn)食欲,加速消化。

3)、降低血糖,預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

4)、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。