學習啦：《陳年“瓜”事》是一篇有關寫地瓜的優(yōu)美散文，作者通過描寫那段天天地瓜的日子，抒發(fā)了對過去時光的懷念。下面讓我們一起來閱讀這篇文章吧!

　　日子過的真快，過完春節(jié)好像還沒有幾天，轉眼已是霜降節(jié)氣。趁著周末，我把種的幾壟地瓜收來，準備在寒冬臘月時做了當點心吃。

　　如今的地瓜簡直是丫鬟變小姐——身價高起來了。在城里烤地瓜要賣五六元錢一斤呢!一個不大不小的瓜就得五六元錢。想當年地瓜還是草根身份時，它的命運就像種瓜人的命運一樣，賤得很哪!

　　上世紀七十年代，生產(chǎn)力還很落后，貧瘠的山區(qū)更是靠天吃飯，那點山嶺薄地因為沒有灌溉條件，幾乎種什么都年年歉收。于是，村集體就在山上種地瓜。因為地瓜生命力強，不擇土質，不怕干旱，甚至不用施太多肥料，只要有一點兒土，在連陰天里從瓜蔓上掐下一段瓜秧插進地里，它就能活下來并且結幾個小瓜。

　　記憶中，那時玉米和小麥的產(chǎn)量都低到可憐，每年除了交公糧、留種子，每家分到手的糧食簡直是粒?？蓴?shù)。而地瓜易栽易管易豐產(chǎn)，自然就成了山里人的主食。

　　一過完年，生產(chǎn)隊就派幾個種地的好把式，在向陽的地方壘好了瓜炕，然后把頭年放到地窖里的瓜種輕輕拿出來，依次擺到整好的瓜畦子里，瓜種上面蓋上河沙，畦子上面再蓋上塑料紙。氣溫過低時還要在瓜炕底下燒柴草增溫，這樣到了谷雨前后，地瓜上長滿了密密麻麻的瓜苗，瓜苗上長出了四五片葉子。人們把種瓜的地起好了壟，把瓜苗摁進土里，只需澆一丁點兒水，它們就能成活。

　　頑強地熬過春旱之后，迎來幾場可憐的小雨，瓜苗兒就欣欣然拖起了瓜蔓兒。夏天來到，雨水逐漸豐沛，不用打藥，不用施肥，瓜蔓兒很快就把大地遮得嚴嚴實實，顯出一片繁茂景象。但是雜草仍然見縫插針地長起來，這時候就需要除草，同時要翻瓜秧。因為瓜秧生命力很強，瓜蔓兒的節(jié)點觸到土就會扎根，會奪去很多養(yǎng)分，所以一旦瓜秧長滿了地，就需要翻瓜秧，不讓它扎下多余的根。

　　霜降到了，這時需要及時把地瓜從地里刨出來，不然一經(jīng)霜凍地瓜就不好存放了。刨地瓜時男女老少齊上陣，滿山上人聲喧嘩，直到黃昏，隊長和會計才合計著分地瓜，山坡上這兒一堆那兒一堆的地瓜都編了號，號碼就刻在其中一個大地瓜上。然后各家抓鬮，等抓完鬮天就黑下來了，于是人們亂哄哄地滿山找自家分到的地瓜，各家都打上了燈籠，到處燈光明滅，人聲嘈雜。不大一會兒，勞力多的人家就把地瓜挑回了家，熱鬧的場面轉瞬即逝。我們姐弟小幫不上忙，父親就一個人往回挑，我多數(shù)時候被留在山上照看分到的地瓜，不看著會有人渾水摸魚偷走的。這是個頂討厭的活兒，山上一會兒就沒有了人聲，越來越深的夜色里似乎潛伏著無數(shù)危險，處處黑影起伏，好像猛獸藏身，山風送來貓頭鷹凄厲的叫聲，我似乎被恐懼綁架一般，緊張到大氣也不敢出，既盼望出現(xiàn)個活人和我做伴，又怕冷不丁來個偷瓜人沒法應付，只好在心里一遍又一遍的祈禱父親快點兒回來。

　　好容易把地瓜運回家后，還不能及時休息。吃完飯后，父親招呼我們選出些品相好的地瓜后，就把剩下的統(tǒng)統(tǒng)切成瓜干。這時候我負責給父親遞瓜，姐姐負責把切好的瓜干收進筐里，往往一直折騰到小半夜才能睡覺。第二天天剛亮，父親就把一筐筐濕瓜干挑到河灘上散開，我們幾個就去把瓜干一塊塊擺開晾曬。兩三天后，再把曬干了的瓜干一塊塊撿起來存放起來。有時忽然來了雨，瓜干要是沒曬干，那就很討厭，急火火的收起來，遇到連陰天，常常長了綠毛，只好淘淘洗洗當喂豬的飼料。

　　自從收了地瓜，它就當仁不讓地霸占了我家的飯桌。早上是地瓜粥，中午是煮地瓜，晚上是摻了地瓜面子的雜糧煎餅，反正它沒有一天不到飯桌上報到。有人就開玩笑說：“地瓜粥，地瓜蛋，離了地瓜沒法辦”。好在我對地瓜頗不反感，雖然沒有饅頭好吃，可沒有饅頭吃，也能和地瓜對付著過。中午時姐姐煮好一大鍋地瓜，熱氣騰騰的香味撲鼻而來，一掀鍋我們就趕緊下手挑選自己喜歡的瓜。那時種的都是“大紅袍”“一窩紅”等品種，水分很少，適合切瓜干，吃起來又干又面，不喝水都難以下咽的感覺。我們各自選上兩三個晾在桌子上，然后去圍著咸菜甕撈咸菜，我家有一口大大的咸菜甕，里面多是蘿卜、辣疙瘩，整天吃這個都膩了，我們就滿甕里選花椒、蓖麻籽，還有嫩豆角什么的。單吃地瓜吃多了會泛酸、燒心，配上咸菜就好一點。有時我和弟弟妹妹一邊吃一邊鬧，拿筷子、勺子甚至拿碗把地瓜壓扁了再吃，一變壓一邊吹噓自己的工具是超級壓瓜機，看到地瓜被壓得奇形怪狀，我們樂得哈哈大笑。父親嫌我們鬧，就拉下臉來呵斥我們，你想想天天吃地瓜他心情能好到哪兒去。我們可管不了這個，看到地瓜那慘不忍睹的樣子，一個個樂的完全顧不上看父親的臉色。

　　最好吃的地瓜是在熱灰里捂熟的那一種。姐姐早晨攤完煎餅，鏊子底下的地都燒熱了。這時把鏊子豎起來，把熱灰掃開，選身段苗條的地瓜一字兒排開，再把熱灰蓋在上面。過兩三個小時去扒出來，地瓜已是烤的香甜綿軟，而且不焦不糊，現(xiàn)在想想都是美味。

　　整個冬天就在和地瓜的卿卿我我中結束，到了來年春天，留下的地瓜已經(jīng)剩下不多，人們就專心對付起地瓜干來。地瓜干洗干凈，用石碾碾成小丁，摻上紅豆綠豆之類的雜糧熬飯，濃香中透著絲絲的甘甜，味道還是不錯的。

　　如今天天地瓜的日子一去不復返了，現(xiàn)在的地瓜相當于當年的白面饅頭，只是用來調(diào)節(jié)生活而已。西風漸緊中，我仿佛又聞到童年那香甜的地瓜味兒在空氣中暗香浮動，慰藉著我久遠的記憶。

作者：竇坦鳳

　　公眾號：臨朐

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