水稻原產亞洲熱帶，是一年生禾本科植物，24條染色體。在中國廣為栽種后，逐漸傳播到世界各地。水稻所結稻粒去殼后稱大米或米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕、米線米酒等。水稻除可食用外，還可制淀粉、釀酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業(yè)及醫(yī)藥用，稻殼、稻稈也有很多用處。我國水稻主產區(qū)主要是東北地區(qū)、長江流域、珠江流域。水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，水稻土最好。按照不同的方法，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，被譽為“雜交水稻之父”。

　　為什么說中國水稻載培歷史最悠久？

　　水稻是中國最重要的糧食作物。1974年，考古工作者在浙江省余姚縣河姆渡新石器時代遺址發(fā)掘出大量的稻谷、稻殼和稻葉。稻殼、稻葉不失原形，有的稻葉色澤如新，有的稻殼上連稻毛也清晰可辨。經鑒定，這些稻谷已有6700～6900年的歷史，是世界上現(xiàn)存的最早的稻谷。

水稻

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　　病害

　　水稻三大主要病害是：稻瘟病、白葉枯病、紋枯病。其它重要病害有稻曲病、惡苗病、霜霉病等。病害流行暴發(fā)的根本原因是：優(yōu)質感病品種比重增大，病菌生理小種增多，耕作栽培制度變化等向著有利于病害發(fā)生和危害的方向發(fā)展。

　　1.防治對象要明確

　　針對田間病蟲害種類的不同，采取相應的農藥防治。農藥進行混配時，其農藥的含量要搞清楚，特別是穗頸瘟防治，三環(huán)唑有2種劑型，切不得搞錯。

　　2.不要隨意加大農藥的用量

　　盲目加大藥劑用量，則加大了病蟲防治的成本，又易使作物發(fā)生藥害。另外農藥一定要注意現(xiàn)配現(xiàn)用，防止農藥間發(fā)生化學反應而降低藥效。夏秋時節(jié)雷雨天多，在農藥中添加助劑既可以增進藥液的效果，又可延緩雨水的沖刷，較好地保證了防效。