飲食安全小知識(shí)資料
做好人們的飲食安全保障工作,是衛(wèi)生、管理等多部門的共同責(zé)任。那么你對(duì)飲食安全了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于飲食安全小知識(shí)資料的內(nèi)容,希望大家喜歡!
飲食安全小知識(shí)資料
一、哪些蔬菜水果不宜搭配
網(wǎng)上說法:菠菜和豆腐、柿子和紅薯、馬鈴薯和香蕉、蘿卜和水果等。
專家解讀:這樣所謂搭配“相克”的傳言很多,其實(shí)果蔬的搭配沒有什么禁忌。吃蔬菜最好的辦法是洗完之后,炒以前,用開水焯一下,再烹調(diào)。
二、水垢對(duì)人體的危害
網(wǎng)上說法:水垢對(duì)人體的危害非常大,對(duì)于保溫瓶或者陶瓷器皿,除去水垢的正確方法是用加入適量醋的水浸泡,將水垢慢慢溶解。
專家解讀:對(duì)水垢不用太緊張。用自來水燒水,是不容易積水垢的。有的話,也是很薄一層。而地下水礦物鹽含量偏高,沉淀下來,會(huì)有水垢。只要經(jīng)常洗洗就行,也不一定非要用醋浸泡,否則壺中會(huì)留有味道影響口感。
三、無鉛皮蛋有害嗎
網(wǎng)上說法:“無鉛皮蛋”鉛的含量低。微量的鉛對(duì)成年人健康影響不大。但對(duì)兒童來說,無鉛皮蛋也應(yīng)該少吃或者不吃。
專家解讀:孩子對(duì)鉛會(huì)更敏感。有新鮮的蛋,就不要吃皮蛋。就像有新鮮的肉,就不要吃腌肉。對(duì)動(dòng)物性的食品來說,加工程度越低,風(fēng)險(xiǎn)越小。
夏季飲食安全小知識(shí)
1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí),要注意查看其感官性狀,是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí),要有QS標(biāo)識(shí)。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;用涼水浸泡,用流水清洗,需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不徹底煮熟會(huì)引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應(yīng)徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點(diǎn)心、牛奶不徹底加熱,會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,因?yàn)槠渲械拿咕舅貢?huì)引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、盡量不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水,瓶裝水要有QS認(rèn)證。
9、提倡體育鍛煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵御細(xì)菌的侵襲。運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng),飯后應(yīng)稍作休息再作運(yùn)動(dòng)。飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食,運(yùn)動(dòng)后體溫升高,大量流汗,又熱又渴。這時(shí),無克制力的人往往為了一時(shí)痛快而大吃冷飲食,胃腸溫度突然降低,結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂,引起腹瀉、腹痛等病癥。
10、進(jìn)食不潔冷飲、冷食,是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。夏季炎熱,有些人耐不住酷熱,到路邊、樹下無證攤點(diǎn)上吃刨冰,喝冰水。這些攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰,帶有大量細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且,售賣者一般都未經(jīng)健康檢查,食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。因此不要購買顏色鮮艷的冷食,也不要購買無證攤點(diǎn)經(jīng)營的冷飲。
秋季飲食安全小知識(shí)
冰箱取出剩菜剩飯一定要加熱熟透:冰箱不是100%安全的,其它食物因?yàn)槊芊膺€是比較安全的,但是剩菜剩飯用保鮮膜蓋上不可能密封很緊密,必須高溫加熱至透;
忌吃極生冷食物:秋季雖然還是很熱的,但是極生冷的食物還是應(yīng)該停止食用了。比如西瓜、苦瓜等,如果要吃也要搭配熱性食物一起。
豆類食物要做熟:秋季是毛豆上市的季節(jié),還有蕓豆等各種豆豆都很便宜,不免要吃很多,但是一定要做熟透哦!尤其北方喜歡包蕓豆包子,炒蕓豆絲更得小心。如果吃了沒熟的豆豆可是會(huì)中毒的哦!
各類海鮮正當(dāng)時(shí):喜歡吃海鮮的親們一定要注意了,雖然說海鮮吃生的鮮嫩的的確好吃,但是…一來生海鮮本身就不安全,二來現(xiàn)在海里污染大輻射大各類重金屬都超標(biāo),腸胃不好的吃了肯定會(huì)食物中毒的。盡量少吃海鮮,要吃也一定要做熟了吃,其實(shí)熟透的海鮮有另外一種風(fēng)味的。
忌辛辣油膩食物:秋季燥熱,吃辛辣油膩食物過多會(huì)造成咽喉炎,上火等癥狀,多吃煮藕,梨湯等潤肺降燥之物。
6貼秋膘要酌情:本來就不經(jīng)常吃肉的尤其不經(jīng)常吃肥肉的,一下子吃了好多肉很容易患高血壓的。如果本來就有三高的就不要貼秋膘了,不要為了口腹之欲而害了自己。
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