亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>知識(shí)大全>知識(shí)百科>管理知識(shí)>

      面包房管理制度范本

      時(shí)間: 杭威854 分享

        為保證面包房員工的行為規(guī)范,確保食品的安全,需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你整理了面包房管理制度范本,希望你喜歡。

        面包房管理制度范本一

        為了保障師生員工身體健康,防止師生食物中毒和食源性疾患事故發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《高校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,對(duì)小食店與面包房的食品衛(wèi)生安全管理作如下管理規(guī)定:

        一、小食店與面包房在準(zhǔn)入校園后,必須辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,及時(shí)取得衛(wèi)生防疫部門(mén)有效的《衛(wèi)生許可證》。

        二、小食店與面包房的租賃合同簽訂人就是店(房)衛(wèi)生與防火安全工作第一責(zé)任人,必須對(duì)消防和食品衛(wèi)生安全負(fù)全責(zé)。

        三、食品加工和服務(wù)人員必須取得有效健康證件才能上崗。

        四、小食店和面包房的內(nèi)部布局必須符合消防和衛(wèi)生防疫的管理要求,設(shè)有獨(dú)立的加工場(chǎng)地,未經(jīng)物業(yè)管理部門(mén)檢查批準(zhǔn)不得自行開(kāi)張。

        五、小食店與面包房必須在校園物業(yè)管理部門(mén)指定的地點(diǎn)范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng),不得作游動(dòng)性外賣(mài),不得出售超出經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的其他食品和物品。

        六、肉類(lèi)和燒臘類(lèi)食品須提供內(nèi)食檢驗(yàn)證,嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、霉變、腐敗食品原料和不新鮮肉食。

        七、店(房)場(chǎng)地整潔干凈,基本無(wú)蠅無(wú)蟑;餐臺(tái)椅潔凈無(wú)油跡。

        八、嚴(yán)格每餐消毒制度,防止因餐具不凈引發(fā)的病毒傳染。

        九、每天做好“門(mén)前三包”工作,保持店內(nèi)及周邊環(huán)境的衛(wèi)生。

        十、校園環(huán)境管理中心是小食店與面包房租賃業(yè)務(wù)與環(huán)境管理的職能部門(mén),膳食管理中心是小食店與面包房食品衛(wèi)生防疾的安全監(jiān)督職能部門(mén),保衛(wèi)部是小食店與面包房防火安全監(jiān)督的職能部門(mén)。經(jīng)營(yíng)者必須自覺(jué)接受這三個(gè)職能部門(mén)的檢查與監(jiān)督。

        十一、有衛(wèi)生和防火安全問(wèn)題的必須及時(shí)整改,否則,職能部門(mén)有權(quán)勒令其停業(yè),直至終止租賃合同。

        十二、自覺(jué)遵守學(xué)校各項(xiàng)管理制度,自覺(jué)履行租賃合同條約,自覺(jué)接受有關(guān)部門(mén)的檢查與監(jiān)督,按時(shí)繳付租金、管理費(fèi)及水電費(fèi),做到遵紀(jì)守法,文明經(jīng)商。

        面包房管理制度范本二

        一、工作時(shí)間

        (一)公司依照《勞動(dòng)法》規(guī)定確定員工工作時(shí)間,每周不少于48小時(shí)。門(mén)店員工的作息時(shí)間,由門(mén)店根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求,進(jìn)行安排和調(diào)整。

        (二)因營(yíng)運(yùn)要求,必須安排門(mén)店員工加班的,店長(zhǎng)應(yīng)優(yōu)先安排員工補(bǔ)休。

        二、考勤制度

        (一)員工須嚴(yán)格執(zhí)行作息制度,不遲到、不早退、不曠工。工作時(shí)間內(nèi)不干私活,不擅自離崗。

        1、門(mén)店實(shí)行輪班工作制,并根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況,安排員工的班次與休息時(shí)間。

        2、門(mén)店實(shí)行打卡考勤制度,員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴(yán)禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者,雙方一律按“遲到、早退”處理,并給予“口頭警告”。見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)需打卡上下班。

        3、對(duì)于因公事外出(如送蛋糕、借還貨品、外出活動(dòng)、到公司開(kāi)會(huì))、卡鐘壞等意外情況不能及時(shí)打卡的,必須由門(mén)店店長(zhǎng)簽注說(shuō)明(寫(xiě)明理由),不扣當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。

        4、對(duì)于忘記打卡的,則門(mén)店店長(zhǎng)不必簽注說(shuō)明。

        5、休息時(shí)間也要打卡,如遇工作繁忙等情況而沒(méi)有休息,則需找門(mén)店店長(zhǎng)簽注說(shuō)明。沒(méi)有休息的時(shí)間可在以后安排補(bǔ)休。在保證營(yíng)運(yùn)順暢的前提下,當(dāng)班管理人員可安排沒(méi)時(shí)間休息的員工提前打卡下班(提前下班的時(shí)間不可超過(guò)休息時(shí)間),但需店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。

        6、如果當(dāng)時(shí)店長(zhǎng)不在場(chǎng),因公事外出、卡鐘壞、沒(méi)有休息、提前下班的員工應(yīng)在二天內(nèi)找店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。除店長(zhǎng)級(jí)(包括見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、店長(zhǎng))管理人員外,任何人不得在考勤卡上簽注說(shuō)明。

        7、超過(guò)3分鐘上班時(shí)間打卡者為遲到,提前在1分鐘下班時(shí)間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過(guò)20分鐘的,扣款20元早退超過(guò)30分鐘的,扣款30元早退超過(guò)40分鐘的,扣款40元早退超過(guò)50分鐘的,扣款50元早退超過(guò)60分鐘的,扣款60元遲到、早退超過(guò)2小時(shí)的扣除半天工資,遲到、早退超過(guò)4小時(shí)的,以曠工一天處理。

        8、曠工一天,扣除員工兩天的全額工資,依此類(lèi)推。連續(xù)曠工三天或一年累計(jì)曠工五天以上者,視自動(dòng)離職,公司將解除勞動(dòng)合同,作辭退處理。

        (二)全勤獎(jiǎng)

        1、全勤獎(jiǎng)金為50元,每月和工資一起發(fā)放。

        2、凡當(dāng)月沒(méi)有出現(xiàn)遲到、早退、曠工、請(qǐng)假(包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等所有假)以及沒(méi)有出現(xiàn)忘打卡現(xiàn)象的,將會(huì)得到全勤獎(jiǎng)。

        3、由于公事外出、卡鐘壞、沒(méi)有休息、提前下班(補(bǔ)休)等特殊情況而打卡不完整者,其全勤獎(jiǎng)不予以扣除,不過(guò)需要有店長(zhǎng)級(jí)管理人員的簽注說(shuō)明方可生效。

        (三)嚴(yán)格遵守考勤制度,請(qǐng)病、事假或調(diào)休等須事先辦理批假手續(xù)。

        1、員工請(qǐng)事假須事前提出申請(qǐng),并填寫(xiě)《員工請(qǐng)假單》,向門(mén)店店長(zhǎng)申請(qǐng),辦妥準(zhǔn)假手續(xù)。三天以內(nèi)(包括三天)假期需提前一周申請(qǐng),三天以上的假期需提前一個(gè)月申請(qǐng)。特殊情況需及時(shí)補(bǔ)假。

        2、病假應(yīng)將當(dāng)日醫(yī)院病假證明遞交給門(mén)店店長(zhǎng)。病假累計(jì)一個(gè)星期以上的,須攜帶病歷卡、化驗(yàn)單等證明到公司人事部處予以確認(rèn)。急癥病假的應(yīng)在當(dāng)天通知門(mén)店店長(zhǎng)并在三天內(nèi)遞交病假證明單、補(bǔ)辦批假手續(xù)。

        (四)員工有下列行為之一者,作曠工處理:

        1、在請(qǐng)的各類(lèi)假中,有弄虛作假現(xiàn)象的。

        2、未辦理任何請(qǐng)假手續(xù),未經(jīng)批準(zhǔn)離崗的。

        3、不服從公司組織調(diào)配,不到指定崗位工作的。

        4、對(duì)考勤卡弄虛作假、私自涂改者。

        5、因違反社會(huì)治安條例而被公安機(jī)關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。

        (五)門(mén)店員工及主管級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按26天計(jì)算;店長(zhǎng)級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按24天計(jì)算;辦公室人員出勤天數(shù)統(tǒng)一按22天計(jì)算。

        三、排班制度

        (一)員工班表由門(mén)店管理組按周排,每周工作六天,排休一天,原則上周六、日不排休。

        (二)如有排班要求,則應(yīng)在每周三閉店前,將其要求以書(shū)面的形式給到下周的排班人。在保證門(mén)店?duì)I運(yùn)順暢的前提下,排班人應(yīng)盡量滿足其要求。

        (三)在排班時(shí),內(nèi)外場(chǎng)每個(gè)班次都應(yīng)該保證有管理組人員當(dāng)班。

        (四)請(qǐng)門(mén)店管理組人員以身作則,根據(jù)具體的營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行排班,不得以權(quán)謀私。

        (五)如有欠休,請(qǐng)?jiān)诎啾淼挠覀?cè)注明欠休天數(shù)或時(shí)數(shù)。補(bǔ)休應(yīng)在二個(gè)月內(nèi)補(bǔ)完。

        (六)班表下方的備注欄中將設(shè)定本周目標(biāo)和訓(xùn)練,請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行。

        (七)員工班表應(yīng)該在每周六開(kāi)店前排好,班表一經(jīng)排好,原則上將不再更改。

        (八)員工班表需由店長(zhǎng)級(jí)管理人員簽名后方可生效。

        四、加班制度

        (一)門(mén)店店長(zhǎng)可根據(jù)實(shí)際工作需要,安排員工加班。除因特殊原因外,員工應(yīng)接受安排。

        (二)門(mén)店店長(zhǎng)級(jí)實(shí)行崗位責(zé)任制,工作時(shí)間有彈性,一律不計(jì)算加班。

        五、出差制度

        (一)員工因公出差,必須提前填報(bào)出差計(jì)劃,寫(xiě)明出差人員姓名、天數(shù)及原因等,交財(cái)務(wù)部審核借款金額,并由人事部安排出差事宜。

        (二)出差期間如需改變?cè)肪€或延長(zhǎng)出差天數(shù)等,必須取得公司的批準(zhǔn),遇到任何特殊情況都應(yīng)先向公司請(qǐng)示。

        (三)出差補(bǔ)貼

        1、說(shuō)明:

        a)凡需出差員工均應(yīng)事先填寫(xiě)出差申請(qǐng)報(bào)告出國(guó)及旅費(fèi)借支申請(qǐng)單,經(jīng)批準(zhǔn)后憑單據(jù)到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取預(yù)支差旅費(fèi)。

        b)凡超標(biāo)準(zhǔn)出差,其超出部分費(fèi)用自理,特殊情況須總經(jīng)理批準(zhǔn)。

        c)凡因工作需要,不同級(jí)別員工共同出差,同性員工須一起住宿,其標(biāo)準(zhǔn)可向高檔提靠,若與總經(jīng)理、董事長(zhǎng)同行者,其費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)。

        d)出差人員(含境內(nèi)外),若出差到原居住地,無(wú)住宿費(fèi)用、無(wú)伙食補(bǔ)貼報(bào)銷(xiāo)。通訊費(fèi)用原則上采用當(dāng)?shù)氐碾娫捦ㄓ嵎绞健?/p>

        e)出差期間不享受工作餐補(bǔ)。

        f)未盡事宜,經(jīng)協(xié)商后定。

        面包房管理制度范本三

        一、衛(wèi)生制度

        1、各部門(mén)制定相應(yīng)的衛(wèi)生制度,由店長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行。

        2、店長(zhǎng)制定檢查方案并負(fù)責(zé)實(shí)施。

        3、每日由班組衛(wèi)生管理人員對(duì)本崗位的衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

        4、各部門(mén)的衛(wèi)生管理人員至少每月進(jìn)行—次衛(wèi)生檢查。

        5、每季度組織全體人員學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度。

        6、每次檢查應(yīng)有記錄并存檔備案。

        二、環(huán)境衛(wèi)生

        1、保持吧臺(tái)臺(tái)面、柜臺(tái)臺(tái)面、工作柜、地面、門(mén)窗整潔干凈,每日進(jìn)行清潔。確保店區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生符合要求。

        2、應(yīng)保證生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢棄物等不污染環(huán)境。

        3、污水排放及廢棄物存放設(shè)施應(yīng)符合要求。

        三、店房設(shè)施衛(wèi)生

        1、店房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)按規(guī)定使用,定期檢修,保持良好的使用狀態(tài),店房屋頂,天花板、地面及墻壁有破損時(shí),應(yīng)立即加以修補(bǔ),地面不得積水。

        2、原料處理處、加工調(diào)理處等,每天開(kāi)工前應(yīng)清洗干凈。

        3、加工中產(chǎn)生的蒸汽,用排氣扇排出。

        4、燈具、配管等外表,定期清掃或清洗。

        5、生產(chǎn)場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)等,采用紗窗、紗網(wǎng)、等有效措施防止有害動(dòng)物侵入。

        6、原料處理間、加工調(diào)理、包裝、儲(chǔ)存食品場(chǎng)所內(nèi),設(shè)有加蓋不透水容器貯存廢棄物,并定時(shí)清除廢棄物和清洗消毒。

        7、管制作業(yè)區(qū)內(nèi)不得堆放與該區(qū)生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。

        8、清掃、清洗和消毒用工具應(yīng)有專(zhuān)用場(chǎng)所保管。

        9、食品處理場(chǎng)內(nèi)不得放置或儲(chǔ)存有害物質(zhì)。

        10、儲(chǔ)水池要定期清洗,每周檢查。

        四、機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生

        1、各種機(jī)器設(shè)備及生產(chǎn)用具在生產(chǎn)前后徹底清洗及消毒并確保沒(méi)有消毒劑殘留。

        2、清洗和消毒過(guò)的機(jī)器設(shè)備及生產(chǎn)用具保持清潔,保證再次生產(chǎn)時(shí)食品接觸面不受污染。

        3、用于制造食品的機(jī)器設(shè)備和場(chǎng)所不得提供給非食品生產(chǎn)用。

        4、與食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水,應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的規(guī)定。

        5、保持吧臺(tái)設(shè)備內(nèi)外整潔,每次使用后清洗干凈,榨汁機(jī)每周消毒,吧臺(tái)器皿每次使用后刷凈,并分批分時(shí)消毒。

        五、人員衛(wèi)生

        1、生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油,要勤理發(fā),勤洗澡,勤更-衣,不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾物帶入車(chē)間。

        2、員工上班前應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽、工作靴(鞋),工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,清洗并消毒雙手。員工如廁后應(yīng)重新洗手、消毒。

        3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員也必須進(jìn)行檢查,取得健康證后方可參加工作?;加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病。

      看過(guò)面包房管理制度范本的人還會(huì)看:

      1.面包房管理制度

      2.藥房管理規(guī)章制度

      3.購(gòu)物中心衛(wèi)生管理制度范本

      4.店鋪財(cái)務(wù)管理制度

      5.小學(xué)圖書(shū)室管理制度

      1403030