酒店布草管理知識
酒店布草管理知識
酒店布草是酒店客房部對客房放置的毛巾、臺布和床單、枕套等的通稱，那么管理人員如何進想布草的管理工作呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒店布草管理知識的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
酒店布草管理知識
布草管理實行專人管理、分區(qū)負責、責任到人的原則：如果布草間數(shù)量達到要求，則每個區(qū)域服務(wù)員負責該區(qū)域布草的收、送、檢驗數(shù)量和質(zhì)量等管理，出現(xiàn)撰失由其負責，同時填寫相應(yīng)的表格;如果布草間不夠，則服務(wù)員到指定的地方完成領(lǐng)取、送還等與布草有關(guān)的工作，同時填寫相應(yīng)表格，臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去，以此代替布草間;洗滌廠必須免費為酒店提供足夠數(shù)量的布草袋，作為運送布草用，嚴禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務(wù)員所用布草要根據(jù)酒店安排到指定點操作。
責任及配置
1、客房主管：負責酒店運作使用過程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、周期性統(tǒng)計及有效控制(以40S的全新布草為例，按國家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報損);
2、客房(中班)服務(wù)員/領(lǐng)班/主管：負責日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質(zhì)量控制，填寫《樓層布草洗滌交接表》;
3、樓層服務(wù)員：負責分區(qū)樓層布草的管理，布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉(zhuǎn)套)，日常布草的收發(fā)和洗滌質(zhì)量控制。樓層工作間針對每個樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;
4、總布草房和樓層布草房均需配備一定的布草柜或貨架和塑料周轉(zhuǎn)箱，分類疊放整齊后存放，張貼名稱標簽，并做好相應(yīng)的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。
臟布草的送洗
1、客房服務(wù)員在做房結(jié)束后要認真填寫《客房服務(wù)員工作報表》，并不定時地核對換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符，同時在做完房間后負責集中存放臟布草并分類清點(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放，這樣可以避免差錯及第二次污染);
2、客房服務(wù)員如在做房時發(fā)現(xiàn)存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應(yīng)單獨打結(jié)處理或另外存放，洗滌公司人員收取布草時要求其返洗或做退回處理，同時須讓洗滌公司人員簽字確認?？头糠?wù)員對于需做特殊處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放，并在洗滌公司收布草時說明，請其做特殊處理;
3、洗滌公司人員到達樓層收取臟布草時，樓層服務(wù)員應(yīng)先核對當天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》，客房服務(wù)員應(yīng)和洗滌公司工作人員一起清點好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進行核對，無誤后由對方開具布草送洗單并雙方簽字確認，客房服務(wù)員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必須退回，讓對方人員出據(jù)欠條，友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調(diào)賠償?shù)囊罁?jù);
4、與洗滌公司人員清點布草無誤后，客房服務(wù)員應(yīng)監(jiān)督對方人員將臟布草分類用布草袋封裝，并及時運離樓層。樓層服務(wù)員有義務(wù)和責任監(jiān)督其根據(jù)酒店相關(guān)要求工作，不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。
干凈布草的收發(fā)
1、客房服務(wù)員憑當日洗滌公司確認的布草送洗單及欠條(包括洗滌公司和總布草房)到總布草房或洗滌公司領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)量的干凈布草;如總布草房或洗滌公司無法補充足夠數(shù)量的布草，應(yīng)要求總布草房或洗滌公司出具欠條，并在《樓層布草洗滌交接表》中“總布草房或洗滌公司欠”一欄做好記錄，以便次日補齊。
2、客房服務(wù)員/領(lǐng)班/主管根據(jù)收回的布草送洗單和欠條，做好匯總后，填寫《樓層布草洗滌交接表》，如有洗滌公司欠條的應(yīng)在報表中“洗滌公司欠”一欄中做好相應(yīng)統(tǒng)計。
3、客房(中班)服務(wù)員/領(lǐng)班/主管根據(jù)前一日《樓層布草洗滌交接表》中布草類別和數(shù)量收取和清點洗滌公司送回的干凈布草，并初步檢查洗滌質(zhì)量;存在數(shù)量缺少或洗滌損壞的，應(yīng)要求對方出據(jù)欠條，簽字確認，并在當日《樓層布草洗滌交接表》中“洗滌公司欠”一欄做好統(tǒng)計和記錄。記錄嚴禁數(shù)字的涂改。
布草控制管理
1、如有住客損壞賠償?shù)牟疾?，客房員憑總臺雜項收費單(一式三聯(lián)，白聯(lián)客房，黃聯(lián)客賬，紅聯(lián)財務(wù))或值班經(jīng)理以上酒店管理人員確認的免賠單到總布草房或倉庫領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)量的布草作為補充。
2、客房主管或領(lǐng)班等酒店管理人員應(yīng)每周不定期對樓層布草間進行抽查，發(fā)現(xiàn)缺少的及時由員工按成本價作賠償處理須開據(jù)雜項收費單，流程同客賠流程)。
3、對正常損壞的布草，樓層服務(wù)員須填寫報損單由客房主管確認后，報總經(jīng)理及財務(wù)審批，憑報損單和報損布草到總布草房或倉庫領(lǐng)換相應(yīng)的布草。
4、客房服務(wù)員必須至少每月輪換樓層，輪換樓層時須相互進行布草清點;客房主管須對總布草房進行盤存，統(tǒng)計月度布草洗滌、缺失等數(shù)據(jù)。
5、次月2日前客房主管須將上報洗滌公司的布草欠條進行匯總后上報酒店財務(wù)和總經(jīng)理，以便酒店及時和洗滌公司進行賠償協(xié)商，雙方確認的賠償金額在當月洗滌費中扣除，必須做到當月?lián)p失在當月洗滌費中賠償。
6、需報損的布草，由客房主管進行分類存放，填寫報損單上報酒店總經(jīng)理和財務(wù)審批。
7、客房主管根據(jù)月度布草庫存量和賠償、報損數(shù)量在每月2日前上報總經(jīng)理《布草申購表》，酒店在5日前上報運區(qū)總，經(jīng)審核后向公司采購部申購。
8、由客房主管保存好各類原始單據(jù)，并根據(jù)財務(wù)需要進行匯總。
9、酒店的總經(jīng)理、財務(wù)及客房主管每月必須對酒店的布草進行盤點，填寫《棉織品盤點表》。
10、報損布草每月須有店長及分管客房的值班經(jīng)理和會計同時確認是否達到報損條件。報損布草須建賬目和做正常使用的布草有明顯區(qū)別的標識，以便各部門正確使用，并填寫《棉織品報廢報損表》。
11、報損布草流向須有領(lǐng)用人簽字《報損棉織品使用流向表》
12、《樓層布草洗滌交接表》、《樓層布草配備表》要張貼在工作間/總布草間，不得涂改，按要求簽字。
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