兒童夏季養(yǎng)生食譜有哪些
兒童夏季養(yǎng)生食譜有哪些
夏天是兒童發(fā)育最快的時(shí)候，因此一些養(yǎng)生食譜對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)十分重要。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你兒童夏季養(yǎng)生食譜有哪些。
兒童夏季養(yǎng)生食譜
一、魚(yú)茸番茄湯
魚(yú)茸番茄湯宜用鳙魚(yú)，民間亦稱(chēng)為大魚(yú)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚(yú)茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。
材料：鳙魚(yú)(即大魚(yú))肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。
烹制：鳙魚(yú)肉蒸熟，拆去魚(yú)骨為魚(yú)茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚(yú)茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。
二、錦繡雞絲
原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。
輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。
3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。
4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤(pán)即可。
特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。
三、蛤蜊粟米西蘭花
原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。
輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗凈的蛤蜊用開(kāi)水燙至外殼略開(kāi)，去掉泥衣，待用。
3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤(pán)。
特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。
夏季兒童養(yǎng)生不宜事項(xiàng)
飲食不宜過(guò)于清淡
夏日炎炎，父母怕孩子上火，往往只給孩子吃些清淡飲食，實(shí)際上這樣做并不好，因?yàn)橛變赫幱谏L(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量較大，過(guò)于清淡的飲食，會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)障礙。夏季幼兒的飲食，仍應(yīng)多樣化，新鮮的魚(yú)、肉、雞蛋、豬肝等，都是應(yīng)該吃的，可做成粥，這樣既便于幼兒消化，又有營(yíng)養(yǎng)。
飲料不宜多喝
各種飲料，如汽水、果汁、可樂(lè)等，由于含有較多的糖分及電解質(zhì)，幼兒過(guò)多攝入，會(huì)影響其食欲和消化功能，而且過(guò)多糖分也會(huì)使幼兒發(fā)胖，因此夏季兒童出汗較多時(shí)，最好多喝白開(kāi)水，給其補(bǔ)充水分。
生冷食物不宜多吃
夏季各種瓜果較多，父母常會(huì)做一些爽口的涼菜，一家人同桌進(jìn)食時(shí)，若生冷的涼菜、瓜果無(wú)意間讓幼兒吃得過(guò)多，往往會(huì)使孩子消化功能紊亂，甚至出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等，因此需特別留心。
大汗后不宜沖涼水澡
較胖幼兒夏季極易出汗，如用冷水洗澡，會(huì)使其全身毛孔迅速閉合，血管迅速收縮，進(jìn)而影響到其機(jī)體功能，容易使幼兒生病，因此夏天孩子大汗后，洗澡仍以溫水為宜。
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