冬天吃什么蔬菜比較好
冬天吃什么蔬菜比較好
季有很多蔬菜上市，多吃蔬菜有養(yǎng)生之功效，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于冬天吃什么蔬菜比較好的內(nèi)容，希望大家喜歡!
冬天吃什么蔬菜比較好
小白菜
中醫(yī)認為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
萵筍
萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
芹菜
中醫(yī)認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
菠菜
菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
胡蘿卜
中醫(yī)認為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季吃什么蔬菜減肥效果好
冬瓜是非常理想的減肥蔬菜，提供機體所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)但卻無脂肪攝入，高鉀低鈉，能促進體內(nèi)代謝并可抑制糖類像脂肪轉(zhuǎn)變，有很好的減肥保健作用。
黃瓜補水美容想必大家都知道的，其實它也是一減肥利器哦。黃瓜內(nèi)含果酸，丙醇二酸和纖維素等，可以促進脂肪分解，抑制其形成，還可潤腸通便，從而達到減肥效果。
海帶是一種超低熱量的食物，富含甘露醇、碘以及機體所需的微量元素等，可刺激腸胃潤腸通便，有益于消化作用，同時可促進脂肪和膽固醇的分解功效。
韭菜中粗纖維的含量豐富，可增強胃腸性蠕動，有著非常不錯的通便效果，進而可排出機體過剩的營養(yǎng)元素、無效代謝產(chǎn)物及有害毒素等，有利益胃腸道的排空。
椰菜是一種低熱量的的蔬菜，不會引起熱量過剩，其內(nèi)含可抑制體內(nèi)糖類等釋能物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化的丙醇二酸，且富含能促進調(diào)節(jié)脂肪分解代謝的膽堿，非常適合減肥食用。
南瓜內(nèi)富含胡蘿卜素和Va，為低熱量蔬菜，容易造成飽腹感，而且易于吸收消化。南瓜盅含有的果膠成分能起到清腸排毒可增強體質(zhì)，長期使用能起到減肥的效果。
土豆是一年四季中都比較常見的蔬菜，脂肪含量偏低，能促進脂肪的分解代謝，而且土豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素以及人體所必需的氨基酸，營養(yǎng)豐富，卻能保持控制脂肪的攝入，是非常有益減肥的食物。
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