冬瓜怎么吃才好吃冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜怎么吃才好吃冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜屬一年生蔓生或架生草本，莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，那么冬瓜要怎么做才好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于冬瓜好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
冬瓜怎么吃才好吃
一、排骨冬瓜湯
做法：將切好的小排(即肉較少的)在開(kāi)水中煮一會(huì)兒就撈出用清水沖洗干凈，而后將水除盡，在鍋中放入適量的水、鹽、花椒、姜片、料酒及小排一起燒開(kāi)后改用小火直到小排基本煮好，而后將冬瓜(切成2公分厚的塊)放入再煮一會(huì)兒至冬瓜熟即可關(guān)火，放入味精及蔥花即可出鍋。這樣做出的湯鮮香且營(yíng)奍豐富。
二、紅燒冬瓜
做法：冬瓜切成塊，將油放入鍋后放幾粒花椒炒幾下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟時(shí)加少許水蓋上鍋蓋燜得差不多時(shí)加入少許醬油再燜幾下，而后加入味精及蔥花出鍋。這樣做出的冬瓜味道比較濃香可口。
三、清炒冬瓜
做法：將冬瓜切成薄片，在鍋中放少量的油、鹽而后將切好的冬瓜放入翻炒，再放上點(diǎn)蔥花和味精即可出鍋。 這樣做出的冬瓜清淡爽口。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每500克含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
冬瓜的飲食禁忌
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜與紅鯽魚(yú)相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜與鯽魚(yú)都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
冬瓜的藥用價(jià)值
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無(wú)病。”冬瓜還有解魚(yú)毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對(duì)于脫肛癥有獨(dú)到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價(jià)的天然美容劑。
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