肝炎患者是否可以吃雞蛋
不少人認(rèn)為肝炎患者不可以吃雞蛋，因?yàn)槎喑噪u蛋會加重肝臟負(fù)擔(dān)，這是真的嗎?到底肝炎患者可不可以吃雞蛋呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
肝炎患者是否可以吃雞蛋
1、肝炎患者在疾病恢復(fù)期,肝組織的損傷不僅需要進(jìn)行護(hù)肝治療,肝損傷的修補(bǔ)過程中還需要一定的蛋白質(zhì)。然而在眾多食物中,雞蛋中含有完全的蛋白質(zhì),一只雞蛋含有純蛋白質(zhì)約6克。
2、民間用于體質(zhì)恢復(fù)和保健的雞蛋良方,竟達(dá)幾十種。雞蛋的營養(yǎng)與人體有親和性,容易吸收,所以是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人,雞蛋是必不可少的補(bǔ)品。
3、蛋黃中的卵磷脂對體內(nèi)脂肪的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝起著重要作用。卵磷脂使膽固醇和脂肪乳化成極細(xì)的顆粒,透過血管壁,為機(jī)體實(shí)質(zhì)器官的修復(fù)及組織的新陳代謝所利用。每日吃2個(gè)雞蛋,非但不會使血中膽固醇含量增高,而且可使血中高密度脂蛋白增高,調(diào)整高密度與低密度脂蛋白間不協(xié)調(diào)的比例,對肝炎、心血管病癥患者都是有益無害的。
4、但是肝炎病人較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān),不利于肝炎病人的康復(fù)。因?yàn)榈包S中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟內(nèi)代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過重,不利于肝炎的恢復(fù),因此,肝炎病人不宜多吃蛋黃。
5、吃雞蛋過多,還會增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。人體所需的8種必需氨基酸,每天吃1～2個(gè)雞蛋,就可以滿足需要。由于身體已不需要,也不會再吸收利用,就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費(fèi)掉。而且多吃進(jìn)去的那些雞蛋,其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負(fù)擔(dān),在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物,還都要通過腎臟排出體外,又會直接加重腎臟的負(fù)擔(dān),所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
所以肝炎患者吃雞蛋要適量,不要過多了。
肝炎患者吃雞蛋的注意事項(xiàng)
雖然肝炎患者吃雞蛋有一定的好處,但是在吃雞蛋的同時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、要根據(jù)病情病期合理食用,如在肝硬化失代償發(fā)生肝性腦病趨向、重癥肝炎時(shí)要少吃雞蛋等高蛋白的食物,應(yīng)吃清淡、爽口易消化的食物。
2、注意蛋白質(zhì)食入的質(zhì)量,應(yīng)適量食用,不宜過度。如進(jìn)食雞蛋等蛋白質(zhì)數(shù)量太多,超過身體維持氮平衡及細(xì)胞修復(fù)的需要,反而加重肝和腎等器官的負(fù)擔(dān),對肝炎患者病情恢復(fù)不利。
3、主張與植物蛋白混用,食用雞蛋時(shí),同時(shí)食用植物蛋白,這樣可以提高其營養(yǎng)與利用價(jià)值。
4、食用雞蛋的方法,雞蛋有很多種食用方法,其中蒸雞蛋最易消化吸收,連殼水煮次之,再次為炒蛋及煎蛋。
肝炎患者蛋白質(zhì)補(bǔ)充方法
1、瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16%-25%。瘦牛肉中的蛋白質(zhì)為20%,而雞肉中的蛋白質(zhì)占25%。假設(shè)吃100克牛肉,則僅能攝取20克蛋白質(zhì)。
2、動、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。人體所攝入的蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收,然后在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白質(zhì)。人體有8種必需氨基酸自身不能制造,一定要由食物供給,而動、植物蛋白質(zhì)每天各半搭配、均衡提供時(shí),可彌補(bǔ)彼此的不足,保證必需氨基酸的攝入,明顯增加蛋白質(zhì)的利用率。攝入適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動物性脂肪量,減低對動脈粥樣硬化的影響,保證必需氨基酸的充分吸收利用。
3、多余的蛋白質(zhì)是增肥發(fā)胖的基礎(chǔ),并以脂肪形式貯存。一天吃肉、蛋、雞、魚太多,實(shí)際吸收量增多,而真正利用的仍只有每日的需要量,多余的蛋白質(zhì)反而增加肝臟負(fù)擔(dān),因要把它轉(zhuǎn)化為脂肪貯存,并可導(dǎo)致肥胖甚至脂肪肝。因此,對肝病患者來說,反對把1周的蛋白質(zhì)總量在1-2日內(nèi)吃光。多吃有害而且浪費(fèi)。如能把1周的蛋白質(zhì)分成7等份,每日吃相等分量,將是一種既節(jié)約又合理的營養(yǎng)調(diào)配。
4、飲食均衡很重要。有的肝病患者怕發(fā)胖不愿吃含糖類(碳水化合物)食物。但人體每日必需攝入400克左右的糖類才能保證熱量供給,否則好不容易制造出的蛋白質(zhì),都被移作熱量去消耗,豈不太可惜了。在飲食的均衡上每日還一定要注意補(bǔ)充含維生素、微量元素豐富的蔬菜一起吃下去時(shí),胃產(chǎn)生的消化液比單吃一種食物要多得多,所以決不能忽祛視瓜菜水果和谷類對蛋白質(zhì)的輔助作用。
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