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      夏季健康的苦味食物有哪些

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      夏季健康的苦味食物有哪些

        中醫(yī)認(rèn)為,夏季多濕熱,酷暑難熬,即容易傷腎氣,又容易傷脾胃;而苦味食物多具有清熱去火、健脾燥濕等功效。那么夏季哪些苦味食物有助于我們健康呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

        夏季健康的苦味食物:苦瓜

        苦瓜具有清熱除邪、潤脾補(bǔ)腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強(qiáng)身等作用,常食使人精力旺盛,不易衰老??喙现写嬖谝环N具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能,增加免疫細(xì)胞的活性,清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。他說,苦瓜雖然口感略苦,但余味甘甜,不管是燒、炒還是涼拌、煲湯,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能達(dá)到去火目的。

        去火食療

        吃涼拌苦瓜,將苦瓜在沸水中汆一下,控水后加入佐料即可。

        泡苦瓜茶,將苦瓜切成片,直接泡茶飲用。

        榨苦瓜汁,用榨汁機(jī)將苦瓜榨汁后直接飲用。

        養(yǎng)生之道網(wǎng)專家說,飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分,不過,為了口感不至于太苦,可以先用鹽水泡一下苦瓜,這樣可以去掉一些苦味。

        食用方式:可以涼拌,或煲湯食用。

        推薦食譜:涼拌苦瓜

        1、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均勻的薄片。

        2、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽,水開以后下入苦瓜綽水(約一分鐘即可)。

        3、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。

        4、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

        5、把調(diào)料汁淋在苦瓜上,即可食用。

        注意:苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

        夏季健康的苦味食物:蘆筍

        蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經(jīng)常食用蘆筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。

        推薦食譜:涼拌蘆筍

        原料:蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

        做法:將蘆筍洗凈,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮咸爽脆的特點(diǎn)。

        注意:焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡,否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃,但不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存。

        夏季健康的苦味食物:芥藍(lán)

        芥藍(lán)味甘,性辛,具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風(fēng)作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

        推薦食譜:清炒芥藍(lán)

        做法:將芥藍(lán)削去外皮,切成片;放油鍋里炒,吵到芥藍(lán)變軟加入鹽、雞精和一點(diǎn)蔥花,再翻炒幾下就可以出鍋食用。

        注意:芥藍(lán)要去皮去的干凈一點(diǎn)要不會苦,還有炒的時候一定不能加水。

        夏季健康的苦味食物:蒲公英

        蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌,也可烹調(diào)。

        推薦食譜:涼拌蒲公英

        方法:新鮮蒲公英揀雜,洗凈,保留根頭部分,入沸水鍋中氽透,撈出碼齊,切成3厘米長的段,放入盤中,勻布熟芝麻粉,加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許,拌勻,淋入麻油即成。佐餐當(dāng)菜,隨意服食,當(dāng)日吃完。

        夏季健康的苦味食物:苦苣

        中醫(yī)認(rèn)為,苦苣性寒、味苦、無毒,有消炎解毒的作用,苦苣苗對于愛喝酒的老年朋友非常好,敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點(diǎn)高度酒,這個苦苣苗可以保肝。

        去火食療:苦苣冰藻

        原料:苦苣300克,冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克,美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

        做法:

        1、苦苣洗凈切成段,冰藻泡好備用;

        2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調(diào)成味汁;

        3、將苦苣和冰藻加調(diào)味汁拌勻后裝盤即可。
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