春季養(yǎng)生時令食物
時令食物是補(bǔ)益佳品,順著時令來飲食是最佳養(yǎng)生方式。那么春季吃什么養(yǎng)生呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編為你分享春季養(yǎng)生時令食物。
春季養(yǎng)生時令食物
1、春筍
說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽(yù)為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)認(rèn)為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
2、香椿
民間亦有“三月八,吃椿芽兒”的說法。每年農(nóng)歷三月份,正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌,不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴,還具有防病治病的作用,是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,香椿芽兒的維生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素,是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴,其新枝嫩葉口感最好。味美香醇,還有增進(jìn)食欲,澤膚健美的效果。
3、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù),目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,其鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣,調(diào)中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
4、草莓
在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì),可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用,阻止癌細(xì)胞的形成。此外,草莓中還有一種胺類物質(zhì),對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
5、蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤腸通便,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補(bǔ)的作用。
6、雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質(zhì)地更為柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
7、蘿卜
關(guān)于蘿卜,想必不用我們多言,大家對它可是寵愛有加,無論是哪種蘿卜,那都是兼具藥用和食用的雙重價值。因此,面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題,用它們就可以解決。因?yàn)樘}卜纖維素含量較高,因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動和食物代謝,從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃。
8、豆芽
春天氣候干燥,容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫(yī)的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味,最好焯一下就出鍋;即使要下鍋,也一定要急火快炒,盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。
9、薺菜
薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
10、芹菜
芹菜絕對是春日佳菜,因?yàn)樗晕肚鍥?,可降血壓、降血脂,更可清?nèi)熱。芹菜有兩種,一種是唐芹,一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物,可選吃唐芹,用它來炒肉片或榨汁,味道更是勁道十足,食療藥性較強(qiáng)。
11、萵筍
萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。
12、生姜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,生姜能增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)發(fā)汗,有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后,能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶:過氧化物歧化酶,抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素老年斑的產(chǎn)生,延緩衰老的出現(xiàn)。俗話說“晨吃三片姜,賽過人參湯”,有其科學(xué)道理。此外,生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此,在春天生發(fā)的時節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。
13、春韭
春日嘗鮮,首推春韭。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
14、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則,意思是春天在飲食方面適宜多吃溫補(bǔ)陽氣的東西。《本草綱目》也記載“以蔥、蒜韭、薺等辛嫩之菜,雜和而食”利于補(bǔ)陽。很多春季的時令蔬菜都能溫補(bǔ)陽氣。
春季女性養(yǎng)顏糖水有哪些
1.銀耳枸杞雪梨糖水
制法:銀耳提前用溫水泡發(fā),半個小時左右;雪梨削皮,切塊;一起放入鍋中,倒入適量的清水,煮開后轉(zhuǎn)小火1小時左右,最后再加入枸杞和冰糖,煮兩三分鐘即可。
功效:銀耳,性平無毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺,它還富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。可以增強(qiáng)抵抗力、保護(hù)肝臟,更有美容祛斑的妙用。
2.橙香醪糟湯
制法:首先將橙洗干凈切兩半,去外皮和內(nèi)皮,將果肉弄出來;燒一點(diǎn)開水,將醪糟倒進(jìn)去煮開,然后加入橙肉煮3分鐘,加入適量洗干凈的枸杞子,攪勻即可出鍋。
功效:醪糟含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,且含極少量酒精,所以具有中醫(yī)認(rèn)為的活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤肺之功效。飲后開胃提神,能刺激消化腺的分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。另外,因其含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán),所以有一定的豐胸功效。
3.腐竹白果燉蛋
制法:白果泡入熱水片刻后撕去紅膜衣,干腐竹洗凈,掰成小段;雞蛋放入清水鍋中,煮6分鐘后撈出,用冷水沖涼,剝?nèi)サ皻?鍋中倒入適量清水燒開,放入白果、腐竹、紅棗和姜片,用中小火慢燉30分鐘;把去殼的雞蛋放入燉好的腐竹糖水中,加入冰糖,煮至冰糖融化即可。
功效:白果味甘,微苦、澀,性溫,有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效,可入藥。同時具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效,適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚紅潤,精神煥發(fā),延年益壽。腐竹白果是傳統(tǒng)的搭配,國人都比較喜歡吃。
4.水果酒釀小丸子
制法:葡萄干提前用溫水浸泡軟,將所有的水果去皮切小塊;鍋中放入一大碗水,加入冰糖,燒開后加入酒釀(醪糟),加入糯米小圓子后再次煮沸后,放入瀝去水分的葡萄干,待小圓子漂浮上來的時候,加入水果煮1~2分鐘左右,盛出水果小圓子,加入適量蜂蜜,撒少許干桂花即可。
功效:酒釀具有開胃提神的功效,能刺激消化腺的分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。此甜品能消食、解油膩,促進(jìn)腸道運(yùn)動,幫助排毒。
5.姜棗紅糖水
材料:干姜、大棗、紅糖各30克。
作法:將前兩味洗凈,干姜切碎末,大棗去核,加紅糖煎,喝湯,吃大棗。
功效:具有溫經(jīng)散寒功效。適用于寒性痛經(jīng)以及黃褐斑。
6.山楂桂枝紅糖湯
材料:山楂肉15克,桂枝5克,紅糖30克。
作法:將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi),加清水2碗,用文火煎至l碗時,加入紅糖,調(diào)勻,煮沸即可。
功效:具有溫經(jīng)通脈,化淤止痛功效。適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無華。
7.韭汁紅糖飲
材料:鮮韭菜300克,紅糖100克。
作法:將鮮韭菜洗凈,瀝干水分,切碎后搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內(nèi),加清水少許 煮沸,至糖溶后兌入韭菜汁內(nèi),即可飲用。
功效:具有溫經(jīng)、補(bǔ)氣之功效。適用于氣血兩虛型之痛經(jīng),并可使皮膚紅潤光潔。
8.時果櫻桃花
原料:雪耳20克,綠櫻桃50克,西瓜300克,蘋果1個,桂花糖30克。
制作過程:
1、銀耳泡透切成小朵,西瓜去皮去籽切成粒,蘋果去皮去籽切粒后用清水泡上。
2、燒鍋加水,待水開時,投入發(fā)好的銀耳,稍煮片刻,倒出用涼水沖透。
3、另燒鍋中水,放入銀耳、蘋果粒,用中炎煮開,加入西瓜粒,調(diào)入桂花糖、綠櫻桃即可盛入碗內(nèi)。
功效:這款糖水可補(bǔ)氣養(yǎng)血嫩皮膚,對氣血虧損而致的皮膚粗糙、顏面蒼老等很有幫助。如果皮膚已出現(xiàn)皺紋,多吃這款糖水有助于你青春再現(xiàn)。
9.紅棗銀耳燉燕窩
原料:紅棗5顆,銀耳30克,枸杞、蓮子、燕窩、白糖各適量。
制作過程:
1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈,放入溫水中放好。
2、將發(fā)好的上述原料入鍋,加適量清水、白糖,用大火煮開,期間2次加少量涼水?dāng)嚢瑁苑澜Y(jié)底。
3、文火燒5-10分鐘,至銀耳呈透明稿狀,燒好后加入燕窩即可。
功效:燕窩所含的豐富蛋白質(zhì)及氨基酸是組成人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的重要材料,可使皮膚、毛發(fā)得到滋養(yǎng),能進(jìn)而起到養(yǎng)顏、抗衰老作用。紅棗、銀耳能使人肌膚白皙,氣色好。
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