藍莓干的營養(yǎng)價值
藍莓干是以藍莓為主要的原材料所制作而成的干果。藍莓干相信大家都不會陌生，但是大家知道藍莓干有什么營養(yǎng)價值嗎?吃藍莓干又有哪些好處?一起來看看吧!
藍莓干的營養(yǎng)價值與好處
藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富,礦物質和微量元素含量也相當可觀。
藍莓中的特殊營養(yǎng)價值
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。
2、總酸和有機酸
有機酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等,具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基,被譽為“21世紀的保健黃金”。
5、果膠
果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質。
6、紫檀芪
紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
吃藍莓干的最佳時間
閑暇時間,或者看電視煲劇,一手捧著干藍莓的罐子,一邊看電視,愉快的美好時光。不知不覺一罐干藍莓就快吃光了,一下次吃太多藍莓干這樣真的好嗎?新鮮的藍莓生吃的話一次最好吃10-20粒。
藍莓干的選購方法
一看:首先用觀看外表來分辨,藍莓個體較小,果子成圓形,果子成橢圓形的就不是正宗的藍莓干。
二品:藍莓吃起來果皮較薄且內部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸,如果吃的藍莓干果皮較厚且內部籽大、不易咀嚼,口味偏甜,那就不是正宗的藍莓干啦!
藍莓干的副作用
其實,藍莓干食用量多少都是沒有反效果的,但是還是要適量的吃最好。雖然藍莓所含營養(yǎng)成分都是健康必備元素,但是因為果干是經(jīng)過加工,添加了糖,所以只需要考慮增加的熱量,如果是要減肥的童鞋,就不要太貪吃咯!因為加了糖分的藍莓干,可是堆積脂肪的“小助手”哦!
藍莓干的吃法
1、自制藍莓干的方法
材料:藍莓、白糖。
做法:采摘來的藍莓,用白糖腌制后,熱風烘干,制成果干,不使用防腐劑,放入冷庫低溫冷藏。用來腌制的白糖就是超市里的普通白砂糖。大家最好用比種植藍莓小一半的野生藍莓。制作好的野生藍莓干即可食用!
2、藍莓干酸奶馬芬的做法
材料:全蛋2個、細砂糖100克、玉米油120克、牛奶70克、原味酸奶160克、低筋面粉200克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/4小匙、藍莓干50克。
做法:全蛋加糖用打蛋器攪勻,再加入油攪拌均勻;分別加入牛奶及原味酸奶,繼續(xù)攪拌呈均勻的液體狀;低粉、泡打粉及小蘇打粉混合均勻過篩,再加入做法2的液體中,用刮刀不規(guī)則方向拌均勻至無干粉面糊;加入藍莓干,輕輕拌均勻;用勺子將面糊舀入到紙杯內約7分滿;烤箱預熱后,180度25-30分鐘。
3、藍莓干蛋糕的做法
材料:牛油味蛋糕預拌粉一盒250g、雞蛋3只(約150克左右)、牛奶40ml、植物油120ml、10克水怡(沒有也可以不加)、藍莓干適量。
做法:三顆雞蛋打散倒入盆中,放入水怡。用電動打蛋器將蛋液隔熱水打發(fā)至糊狀。面粉過篩倒入蛋液中。倒入牛奶用刮刀翻拌均勻。倒入植物油用刮刀翻拌均勻。將拌好的面粉倒入方形模具中,在表撒上藍莓干。送入預熱180度的烤箱烤約25分即可。
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