便秘吃什么菜有助排便恢復(fù)
便秘吃什么菜有助排便恢復(fù)
便秘會引起腹脹和腹痛，給大家?guī)砹撕艽蟮耐纯?，那么便秘吃什么好?下面小編為您介紹。
便秘多吃哪三種菜
1、綠豆芽
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠豆芽除含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素外，發(fā)芽過程中還能產(chǎn)生豐富的維生素C(干綠豆不含維生素C)。關(guān)于綠豆芽的通便減肥作用，在中醫(yī)古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈，還能調(diào)五臟、利濕熱。適用于熱病煩渴、大便秘結(jié)等癥。綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少B族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌，對便秘的治療功效更好。綠豆芽應(yīng)市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
2、魔芋
又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統(tǒng)的植物性食品。從營養(yǎng)的角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內(nèi)細(xì)菌酵解產(chǎn)生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利于排便。華西醫(yī)科大學(xué)有關(guān)研究表明：便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內(nèi)運轉(zhuǎn)的時間和排便時間，增加雙岐桿菌(腸道有益菌)的數(shù)量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才能食用，且每次食用量不宜過多。
3、烏塌菜
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分布在我國長江流域。烏塌菜秋季播種，以經(jīng)霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為“維生素”菜 。其中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。祖國醫(yī)學(xué)早在《食物本草》中記載：“烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。”常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。
便秘吃什么最有效
1、金瓜米粉
材料
糯米粉300克，南瓜100克，蛤蜊75克，蝦皮15克，大蔥10克，植物油15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克。
做法
1.金瓜削皮后切絲;
2.蔥切蔥花;米粉用開水略燙后備用;油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘;
3.加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻后即可。
小訣竅健康提示
1.金瓜的纖維素含量高，常吃可以防便秘。
2.糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
2、蒜薹炒臘肉
材料
蒜薹300g 、臘肉150g、醬油10ml、鹽適量、麻油5ml。
做法
1.蒜苗切成3CM左右的大小，備用。臘肉切成薄片，備用(臘肉越薄越好)。倒入5ml的亦舒堂火麻油，熱鍋。
2.倒入臘肉炒，臘肉變色即可倒入蒜苗。
3.中火，蒜薹和臘肉翻炒2分鐘后，倒入醬油和鹽蓋鍋燜2分鐘，再翻炒兩分鐘即可，如果中途鍋太干可適當(dāng)加點水，避免太干。
小訣竅
臘肉本身含油脂比較多，所以放的火麻油用量一定要少。
3、飄香豬尾煲
材料
豬尾400克，白菜200克，北豆腐100克，粉絲20克，鹽4克，小蔥15克，料酒8克，醬油5克，蠔油5克，香菜10克，植物油20克。
做法
1.將豬尾燒去毛，剁成段，焯水后洗凈。
2.白菜葉切塊，豆腐切小塊。
3.粉絲溫水泡軟。
4.鍋中加油燒熱，香蔥熗鍋，放入白菜、豆腐、粉條墊底，上面放豬尾，加入高湯、老抽、蠔油、料酒，慢火燉一小時，加精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即成。
小訣竅健康提示
此湯菜具有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏的作用。適用于治療皮膚干燥、心煩、便干。
4、酒鹵鴨
材料
鴨2100克，鹽10克，白皮大蒜200克，姜10克，黃酒200克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，豬油100克。
做法
1.鴨宰殺治凈，將凈鴨從翅下開一刀口，取出內(nèi)臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗凈;
2.將精鹽5克放小碗內(nèi)，加水少許溶化，抹遍鴨身;
3.姜洗凈，切碎，用紗布過出姜水，入鍋內(nèi)入燒開，撈出姜茸不要，做成姜汁;
4.取一半姜汁放碗內(nèi)，加入精鹽適量和黃酒50克，溶化后倒進鴨肚內(nèi);
5.把整理好的鴨放入湯碗中，上籠蒸至八成爛時取出，原湯汁留碗中備用;
6.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將鴨下鍋炸至淡黃色，撈出瀝油;
7.蒜瓣洗凈放在盤內(nèi);
8.將炸好的鴨剁成0.7厘米寬、5厘米長的塊，鴨頭一劈兩開，擺在蒜瓣上，鴨脯向上，仍碼成整鴨形狀，再上籠蒸至酥爛;
9.鍋置中火上，放入鴨湯150毫升、精鹽2.5克、黃酒適量、剩余姜汁，燒至酒香剛出時，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，熟豬油10克澆在鴨上;
10.將蒸鴨的原湯澆入鍋中，加鴨湯350毫升燒開，盛入湯碗內(nèi)，撒上少許胡椒粉，隨鴨一起上桌。
5、胡蘿卜黃瓜汁
材料
黃瓜1根，胡蘿卜1根。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜切段，在榨汁機里加入少量礦泉水，然后加入黃瓜、胡蘿卜榨汁;
2、加少許白糖或兌牛奶都可。給小寶貝喝時，可按1：1來兌水，這樣就能夠有效的緩解寶寶便秘的情況了。
6、草莓蘋果汁
材料
草莓12粒、紅蘋果2粒、冰水400ml、冰糖10粒。
做法
1.草莓,紅蘋果 洗凈，切塊備用。
2.所有材料放入果汁機打勻，倒入杯中。
補鐵防便秘-番石榴泥
做法
1、材料選用軟軟的番石榴，將番石榴洗凈后，對切成半顆，去籽后，磨成泥狀即可。
7、芥藍(lán)炒臘腸
材料
臘腸300g ，芥藍(lán)600g，鹽3茶匙，火麻油適量。
做法
1. 臘腸打斜切片。
2. 葉子掰開，芥藍(lán)莖部打十字切開，
3. 芥藍(lán)水焯(水里要放一勺鹽)，開水后再放入芥藍(lán)，水焯時間為1-2分鐘即可。
4. 芥藍(lán)撈出來濾干水備用。
5. 倒一小勺亦舒堂火麻油潤鍋，放臘腸煉油(臘腸肥的情況下)，沒有的話直接煎下臘腸。
6. 臘肉半熟后，大火，將芥藍(lán)倒入鍋，炒至香味飄出，即可放鹽出鍋。
7. 漂亮完成。
小訣竅
1.炒臘腸的時候不用放太多油，因為臘腸會出油，選火麻油更能搭配芥藍(lán)潤腸效果。
2.水焯芥藍(lán)的時候要放鹽或者醋才能保持芥藍(lán)的青綠色。
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