吃什么干果對胃有好處
不少干果有養(yǎng)胃的功效,你知道吃什么干果對胃好嗎?栗子是養(yǎng)胃的首選,花生、核桃、松子等也有健脾胃的作用。具體吃什么干果對胃好?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
吃什么干果對胃好
1、栗子
栗子是中國特產(chǎn),素有“干果之王”的美譽(yù)。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,比蘋果、梨等常見的水果高。每100克鮮板栗中含鉀量為442毫克,比蘋果高3倍。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
不過栗子生吃難消化,就熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。把栗肉碾細(xì),與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃,增進(jìn)食欲,又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨,尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無力者服食。
2、核桃
中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時珍的《本草綱目》記述,核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風(fēng)”等功效。
核桃炒紅糖可以養(yǎng)胃。核桃要選取新鮮的,大約7個,砸去外殼取出仁,然后切碎,在砂鍋內(nèi)溫火炒至淡黃色,再放入5克左右的紅糖拌幾下即可出鍋,趁熱吃下。每天早晨空腹吃,半小時后再吃飯喝水,此方需要持續(xù)服用12天,不可中斷。這種方子只適用于陽虛型的慢性胃炎患者較適用,對于陰虛、濕熱等原因?qū)е碌穆晕秆讋t不適合。
3、花生
花生的營養(yǎng)價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸含量很高?;ㄉ梢詮?qiáng)健腸道,這是因為花生入脾經(jīng),有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用?;ㄉ歇?dú)有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì),會增加腸道的韌性。
新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?;ㄉ詈玫拇钆涫羌t棗。搭配紅棗,能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。
4、松子仁
中醫(yī)認(rèn)為,松子仁味甘性溫,有補(bǔ)心腎、養(yǎng)血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之功效,宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈?zāi)肯?、?xí)慣性便秘等癥。唐代《新修本草》中記載:“此物潤腸胃,久服輕身,延年不老。”同時,有關(guān)典籍中有松子仁營養(yǎng)早餐的記載:取松子仁30克,同糙米100克煮粥,加白糖適量,每天早餐食用,有延年益壽的作用。
松子雖好,也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大,且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克為宜。
5、桂圓
李時珍曾說過:“食品以荔枝為美,滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同,桂圓能入藥,有壯陽益氣、溫胃補(bǔ)脾等多種功效。醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:久服強(qiáng)魂魄,聰明?!兜门浔静荨氛J(rèn)為桂圓的作用為:益捭胃,葆心血,潤五臟,治怔忡。
桂圓易生內(nèi)熱,少年及體壯者少食為宜。有大便干燥、小便黃赤、口干舌燥等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應(yīng)少食。
6、黑芝麻
芝麻,在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評價:健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳,可治神經(jīng)衰弱,抗衰老。
其實(shí)芝麻生吃熟吃營養(yǎng)都一樣,但生吃可能會傷胃。芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和膽固醇,所含的油脂是健康的植物油,不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量也很高,熟吃或生吃均能良好吸收。老年人最好熟吃。即使真想生吃,也應(yīng)盡量研磨碎,混以花生和核桃碎末一起吃,口感更佳。
7、榛子
榛子有著“堅果之王”的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀。榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效,并對消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質(zhì)偏溫?zé)?,吃多了易上火。一般來說,每周吃5次,每次吃一小把(25—30克)較為合適。
8、腰果
腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含不飽和脂肪酸達(dá)40%,富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。腰果味甘、性平、無毒,潤肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會有不錯的保健功效。
腰果吃多了容易引起過敏,所以過敏體質(zhì)的朋友要小心食用。當(dāng)你在商店里買“生腰果”的時候,一定要買蒸過、不完全生的。這是因為生腰果含有漆酚,這也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng)。
5種情況下堅果有毒
1、霉變的。很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,嚴(yán)重的還會危及生命。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,發(fā)霉堅果一定不能吃,一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味,就趕快吐出來并及時漱口。
2、炒焦的。堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì),因此,炒焦的堅果不宜食用。
3、被石蠟美容過的。一方面,加工堅果時加點(diǎn)石蠟,會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好,而且不容易變潮變軟,如果你看到的堅果外表油光锃亮,明顯比普通的堅果“漂亮”時,那很可能加了石蠟;另一方面,有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟,“美容”一下,用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高,其中含有重金屬等雜質(zhì),危害健康。
4、口味太重的。首先口味越重,食鹽添加往往越多;其次,許多口味重、香味濃的堅果,在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的堅果還添加了人造奶油,這些東西對身體沒有好處;最后,口味越重的堅果,其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。
5、灰塵散落的。負(fù)責(zé)任的商家會重視堅果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵,市場上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時毫無遮擋的產(chǎn)品。因此,消費(fèi)者購買時最好仔細(xì)看看盛放堅果的器皿底部,不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰。
幾種保存干果的方法
散裝干果應(yīng)該先攤開放在干燥朝陽的地方充分晾干后,盡量放在可密封的玻璃瓶、鐵盒里保存,如洗干凈的奶粉桶、茶葉桶、大口罐頭瓶等。袋裝干果在打開后如果不能馬上吃完,也應(yīng)該把袋口密封好,最好趁新鮮在一周或半個月內(nèi)盡快吃完。
如果擔(dān)心干果受潮,可以在存放干果的容器中放一些茶葉,利用茶葉能吸潮的特點(diǎn),保證干果不受潮不變質(zhì)。如果干果數(shù)量比較多,還可以適量用些干燥劑,但干燥劑不能入口,食用干果時要注意挑出來,特別是不能讓小孩拿到,以免誤食。
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