黑棗的功效與作用及食用方法，多出產(chǎn)于中國北方地區(qū)，它在民間也叫野柿子，味道甘甜，帶有獨(dú)特的香味，營養(yǎng)價(jià)值也特別高。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　黑棗的功效與作用

　　1、黑棗能補(bǔ)充維生素C

　　黑棗是一種維生素含量特別高的水果，其中維生素C的含量特別高，這種維生素可以消炎殺菌也能保血管，更能提高身體免疫力。

　　2、黑棗能降血壓

　　降血壓是人們吃黑棗的重要好處之一，這種水果含有多種礦物質(zhì)其中鉀的含量最為出色，而黑棗中鈉的含量又特別低，在鉀可以加快人類身體內(nèi)部鈉的排出，也就會(huì)讓升高的血壓降下來，是典型的高鉀低鈉食材，是高血壓人群最理想的保健性水果。

　　3、黑棗能抗病毒

　　黑棗中還有大量的單寧酸和一些天然的鞣質(zhì)，這些物質(zhì)在人體內(nèi)部能形成生物堿，可以抑制病毒的海性，也就減少病毒對人體細(xì)胞的傷害，能起到不錯(cuò)的抗癌作用，另外黑棗中還有多種抗氧化成分，能清除人體內(nèi)的自由基，經(jīng)常食用可以保持青春，延緩衰老。

　　黑棗的常見吃法

　　黑棗的食用方法有很多種，可以直接食用，也可以把黑棗與枸杞等中藥材一起泡水喝，能起到補(bǔ)脾強(qiáng)腎的作用。另外黑棗還能與一些肉類食材一起煲湯喝，像豬蹄，烏雞以及牛肉等，就都可以與黑棗一起煲湯，它們一起煲出的湯水營養(yǎng)價(jià)值特別出，滋補(bǔ)功效出色，能起到不錯(cuò)的強(qiáng)身體健體作用。

　　黑棗的營養(yǎng)價(jià)值

　　鈣和鐵

　　黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　蘆丁

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;

　　碳水化合物

　　富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

　　鉀

　　富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　維生素

　　黑棗含有豐富的維生素像保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

　　膳食纖維和果膠

　　黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　單寧

　　單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì)，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　黃色素

　　黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用，當(dāng)然關(guān)于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價(jià)值的功效。

　　黑棗和紅棗的區(qū)別

　　黑棗

　　黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，黑棗多用于補(bǔ)腎。

　　紅棗

　　紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機(jī)酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性平味甘，無毒，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。紅棗多用于入藥補(bǔ)血。

　　蜜棗、阿膠棗

　　市場上的蜜棗、阿膠棗等，則是添加了其他成分而制成的。比如蜜棗在制作蜜餞的過程中添加了大量的糖分，而且其他營養(yǎng)成分的比例相應(yīng)降低，適合當(dāng)成零食偶爾吃吃。真正的阿膠棗則由于其添加了補(bǔ)血的阿膠成分，使干棗的補(bǔ)血作用更為加強(qiáng)，對女性來說，是不錯(cuò)的保健食品。
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