黑糯米的功效與作用及禁忌
黑糯米,親們喜歡吃嗎?看看黑糯米有什么功效和作用。
黑糯米功效與作用
腎臟喜好黑色食物。含有黑色元素的食物,可以補(bǔ)腎臟,補(bǔ)精,讓頭發(fā)保持黑亮,減少白發(fā)的能看得見的直觀的作用。黑糯米的黑色素稍微容易掉色,這是正常的現(xiàn)象。
黑糯米屬于糙米,其含有的各類營養(yǎng)物質(zhì),比其他同類米要全面,要高,甚至比白糯米也高出一些。很適合產(chǎn)婦在生產(chǎn)后食用,既給產(chǎn)婦補(bǔ)氣恢復(fù)體力,也增加乳汁的分泌。
黑糯米不容易短時(shí)間內(nèi)煮熟,米質(zhì)比較硬朗。黑糯米多以煮粥的形式被我們進(jìn)食。為了縮短熬熬制的時(shí)間,可以,先用水洗凈黑糯米后,放入莫過米的足夠水,放置泡上一兩個(gè)小時(shí),可也節(jié)約三分之一火力來熬粥。
黑糯米好吃,但是腸胃功能不太好的人,對(duì)于其消化好吸收效果不好。黑糯米容易產(chǎn)生積食。因此,黑糯米的飯不要放在晚上熬制,如果非要在晚上吃,也不要吃的太晚,給胃部有一定的消化時(shí)間后,再去休息睡覺。
喜歡面食和主食的人有口福了。黑糯米面可以用來蒸成各種花樣的主食,既方便我們的胃口吸收,又改善造型調(diào)動(dòng)我們的味覺,同時(shí),還方便攜帶,帶到單位吃個(gè)便當(dāng)之類的,一舉三得。
黑糯米食物雖好,但是不能在飲酒后食用。因?yàn)楹谂疵讜?huì)和酒精在體內(nèi)作用,產(chǎn)生對(duì)我們身體不良反應(yīng)---那就是醉酒不容易清醒。如果想讓誰喝酒后難受不醒,就給他再來一碗黑糯米粥吧。
黑糯米的食用禁忌
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
如何挑選黑糯米
1、看:正宗黑米只是表面米皮為黑色,剝?nèi)ッ灼ぃ仔氖前咨?,米粒顏色有深有淺,而染色黑米顏色基本一致。
2、聞:正宗黑米用溫水泡后有天然米香,染色米無米香、有異味。
3、摸:正宗黑米是糙米,米上有米溝。
4、搓:正宗米不掉色,水洗時(shí)才掉色,而染色米一般手搓會(huì)掉色。
黑糯米的制作技巧
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題。中醫(yī)認(rèn)為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調(diào)理脾胃,吃點(diǎn)糯米非常有好處。
對(duì)中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說,糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥,可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時(shí)后,裝到豬肚內(nèi),燉熟后吃肉喝湯,內(nèi)裝的糯米取出晾干,分次食用。
糯米含鈣高,有補(bǔ)骨健齒的作用??蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋,用線扎緊,然后與豬骨等一起燉煮,熟后喝湯,再將袋中糯米取出,分?jǐn)?shù)次煮粥吃,還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥,有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,利于增加乳汁,哺乳嬰兒。
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