黑芝麻是一種常見的治療白發(fā)食材，營養(yǎng)價(jià)值高。那么，黑芝麻是酸性還是堿性，吃黑芝麻有什么好處?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　黑芝麻對人體的保健功能

　　黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效。

　　1、補(bǔ)鈣

　　2、降血壓

　　3、烏發(fā)潤發(fā)

　　4、養(yǎng)顏潤膚

　　5、提高生育能力

　　6、黑芝麻有護(hù)膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑

　　7、黑芝麻也可以減肥塑身

　　8、黑芝麻可以抗衰老

　　食用黑芝麻的禁忌

　　吃芝麻固然是對頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。

　　因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　如何鑒別好壞

　　1、表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀

　　2、尖端有圓點(diǎn)狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳

　　3、富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃

　　4、黑芝麻其實(shí)有三層，外層黑皮，中層白皮，里層胚乳

　　識別秘笈

　　1.看顏色

　　如果全是黑色的，有假!真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個(gè)別白色。黑色占絕大多數(shù)，赤色是芝麻生長過程中色素發(fā)育不完全所致，白色是皮脫落所致。

　　2.尖端有無棕色(或白或黃)胚點(diǎn)!

　　真的黑芝麻，在其發(fā)芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色(或是黃色)，這是鑒別的關(guān)鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點(diǎn)。

　　3.用手搓是否掉色

　　如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻旰?，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。

　　4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳

　　在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。

　　5.放入水中看水的顏色

　　如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因?yàn)槔锩婧谐嗌闹ヂ?，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。

　　6.放入水中浸泡看芝麻是否發(fā)芽

　　這可能需要1-2天的時(shí)間，染色的無論放多少天都不會(huì)發(fā)芽的。
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