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      黑豆的作用和藥用作用有哪些

      時間: 曉瓊996 分享

        黑豆除了是常見的食材之外,還是很好的藥材,同時黑豆還能拿來泡酒,但是對于消化不是很好的人而言,還是少喝黑豆酒比較好?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下黑豆的作用和藥用作用吧。

        黑豆的作用

        1、預(yù)防動脈血管硬化

        黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。

        2、抗老防衰

        黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強(qiáng)活力。

        3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

        黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

        4、預(yù)防便秘

        黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。

        5、防止大腦老化

        黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

        6、美容護(hù)發(fā)

        黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對烏發(fā)不變白也有幫助。

        黑豆的藥用價值

        在長期的農(nóng)耕社會中,人們發(fā)現(xiàn),牲畜食用黑豆后,體壯、有力、抗病能力強(qiáng)。所以,以前黑豆主要被用作牲畜飼料,其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品,只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。

        黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風(fēng)熱而止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

        黑豆的藥用附方

        1、治腎虛消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

        2、治肝虛眩暈:黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風(fēng)處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

        3、治陰虛盜汗:黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

        4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿:豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

        5、治中老年白發(fā):黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。

        6、治各種非遺傳性白發(fā):黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發(fā),日一次(皮膚病者不宜)。

        7、治脫發(fā):黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細(xì)鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次。

        8、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié):黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。

        9、治婦女閉經(jīng):黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。

        10、治男子便血:黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。

        11、治小兒胎熱:黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

        12、治高血壓:黑豆200克,陳醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

        黑豆的食用方法

        黑豆在烹調(diào)上用途甚廣,可作為糧食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用,也可與其他面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各種面食。黑豆用于菜肴,適用于多種烹調(diào)方法,宜于多種口味,還可制成各種小吃,如炒貨、點心等。同時,黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。

        黑豆的副作用

        黑豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

        黑豆的屬性

        科屬:豆科,大豆植物

        產(chǎn)地:原產(chǎn)中國遼寧,吉林,安徽,現(xiàn)河南、河北、山東、江蘇亦有種植

        別名:黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、零烏豆、冬豆子

        簡介:

        黑豆,為豆科植物大豆的黑色種子,民間多稱黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱。一年生草本,莖直立或上部蔓性,密生黃色長硬毛。種子卵圓形或近于球形,種子的種皮黑色,子葉有黃色或綠色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。


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