飲食與胃癌有很大關(guān)系，一些不良的飲食習(xí)慣就有可能會(huì)加大患胃癌的概率。那么，你知道吃什么容易得胃癌嗎?

　　吃什么容易得胃癌

　　1、常吃熏烤肉

　　在1933年苯并芘被確定為強(qiáng)致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，冰島國(guó)家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關(guān)系。為從根本上避免苯并芘對(duì)食物的污染，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發(fā)病率。

　　2、過量食鹽

　　若過量攝入食鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認(rèn)為食鹽消費(fèi)量與胃癌發(fā)生有關(guān)系。山東某縣是我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達(dá)46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會(huì)損傷胃粘膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。

　　3、吃霉變的食物

　　食物中霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　4、肥甘厚膩太過

　　中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。

　　5、長(zhǎng)期食用鹽腌食品

　　腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

　　6、大量食用醬油

　　據(jù)日本實(shí)驗(yàn)表明，醬油中含有干酪胺等三種物質(zhì)，當(dāng)與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會(huì)反應(yīng)生成具有突然變異原性的致癌物質(zhì)。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關(guān)。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請(qǐng)?jiān)谌粘Ｉ钪幸赃m量食用醬油為好。

　　哪些人易得胃癌

　　如果你是一個(gè)有著慢性胃部疾病的患者，如慢性的胃炎、慢性的萎縮性胃炎以及胃潰瘍、胃的息肉等等這一類慢性胃部疾病，那要就引起警惕了，生活中應(yīng)注意對(duì)于胃部的保養(yǎng)，定時(shí)檢查慢性胃病的發(fā)展情況。還有如果是曾經(jīng)胃部做過部分切除，那么胃癌的發(fā)病率會(huì)比普通人高。事實(shí)上，胃癌它是一種與生活緊密相連的癌癥。

　　胃癌有“家族聚集”現(xiàn)象，但這種現(xiàn)象不能和遺傳直接劃等號(hào)，更重要的是生活習(xí)慣，因長(zhǎng)期生活在一起，因此共同的生活習(xí)慣一般比較多，而且生活環(huán)境也相似，所以就會(huì)出現(xiàn)家族聚集的現(xiàn)象，而這種現(xiàn)象并非巧合。所以說，如果家中有胃癌患者，那么家人也是胃癌的高發(fā)人群，所如果已經(jīng)出現(xiàn)了胃癌患者，就要對(duì)自己的生活習(xí)慣進(jìn)行審視，看有哪些習(xí)慣因素會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

　　還有有吸煙習(xí)慣的人，喜歡長(zhǎng)期吃刺激類食物，腌制煙熏類食物，以及油炸高溫類食物的人群，也是易得胃癌的人群，還有一點(diǎn)不能忽略的就是長(zhǎng)期飲食不規(guī)律的人群。