10大防癌食物

　　每當(dāng)我們坐下來(lái)用餐時(shí)，其實(shí)，就是在做生與死的抉擇。這一說(shuō)法聽起來(lái)很嚇人，卻道出了一個(gè)樸素的道理：你所要享用的飯菜，將會(huì)影響你的健康，甚至決定你的壽命。這里向大家介紹11種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，研究證明，它們有助于預(yù)防癌癥。

　　1，米仁：有助于防治胃癌、子宮頸癌緩解放化療的毒副作用薏苡仁(俗稱“米仁”)。性涼、味甘、淡，有利水滲濕、健脾止瀉。米仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助于防治胃癌、子宮頸癌。癌癥患者適當(dāng)多吃米仁有祛癌毒，緩解放化療的毒副作用，可減少腹水，改善消化吸收功能。胃脹食少、大便溏瀉者在食療上也可首先考慮米仁。

　　2，番茄：每周吃8次得前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降50%。番茄性寒、味甘，有清熱解毒、健脾消食、生津止渴的作用。番茄含有大量的維生素C，有助于滿足癌癥患者對(duì)維生素C 的需求。它還富含番茄紅素，能防止、破壞前列腺內(nèi)的氧化反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)可降低20%，每周吃8次配有番茄的膳食，則可降低50%。

　　3，紅薯：蔬菜中紅薯對(duì)癌的抑制率最強(qiáng)紅薯味甘、性平，有補(bǔ)脾益胃，生津潤(rùn)燥的藥用價(jià)值。日本學(xué)者對(duì)蔬菜的抗癌效果研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中以熟紅薯、生紅薯對(duì)癌的抑制率最強(qiáng)，分別達(dá)98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有賴氨酸、胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。因此，對(duì)皮膚癌、咽喉癌、子宮癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。美國(guó)研究者也曾從紅薯中分離出一種叫DHEA的活性物質(zhì)，將該物質(zhì)注入用于培養(yǎng)癌細(xì)胞的白鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)，這些小白鼠比普通的小白鼠壽命長(zhǎng)了1/3。研究還發(fā)現(xiàn)，紅薯中有一種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對(duì)防治癌癥也有一定的效果。

　　4，海帶：富含粗纖維有助預(yù)防腸道腫瘤海帶性寒、味咸，有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水化瘀的功效。海帶含有大量粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速膽固醇代謝和排泄，有降低膽固醇的作用，能夠縮短致癌物質(zhì)與腸組織的接觸時(shí)間，有利于預(yù)防腸道腫瘤;海帶還含有鈷、硒，有助于防治乳腺癌。另外，海帶可以用來(lái)防治水腫、高血壓、支氣管炎等疾病。

　　5，綠豆：芽刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素能抗感染抑腫瘤綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用;綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護(hù)上皮細(xì)胞，還是維生素B17的重要來(lái)源，可預(yù)防癌癥。長(zhǎng)期吸煙，經(jīng)常接觸有毒有害物質(zhì)者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農(nóng)藥中毒的作用。

　　6，蘆筍：含有的天門冬酰胺和多種甾體皂苷等對(duì)防治癌癥均有一定效果蘆筍性寒、味甘苦，有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥、生津解渴、化痰止咳的功效。蘆筍是一種藥食兼宜的蔬菜，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)及多種維生素，天門冬酰胺和多種甾體皂苷、葉酸、甘露聚酯作為蘆筍中特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)防治各種癌癥均有一定效果。食用蘆筍還可消除疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)心臟病、高血壓、心率過速、水腫、腸胃病等也有一定輔助療效。

　　7，茄子：含有抗癌物質(zhì)龍葵堿茄子性涼、味甘，有清熱解毒、利尿消腫、活血散瘀、祛風(fēng)通絡(luò)、止痛止血、寬腸利氣的功效。茄子中含有抗癌物質(zhì)龍葵堿，還含有胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷等其他活動(dòng)物質(zhì)，也有抗癌保健的作用。

　　8，香菇：有較強(qiáng)的抗腫瘤功效可緩解化療引起的毒副反應(yīng)香菇性寒味甘，有補(bǔ)脾胃、益氣、降血壓等功效。香菇中含有較多的香菇多糖，有較強(qiáng)的抗腫瘤功效，在激活 T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，表現(xiàn)出抗癌活性，對(duì)抑制胃癌、食道癌、腸癌等多種腫瘤有一定的治療效果，可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒細(xì)胞和癌細(xì)胞的抵抗力。在化療時(shí)食用，可緩解化療引起的毒副反應(yīng)。

　　9，梨：可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成梨性涼、味甘微酸，有潤(rùn)肺涼心，消痰降火、解瘡毒的作用。梨能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，保護(hù)肝臟，對(duì)癌癥引起的發(fā)熱、口咽干燥、咽喉腫痛、大便秘結(jié)有輔助的治療作用。

　　10，鮮鐵皮石斛：抑制腫瘤細(xì)胞增值率達(dá)50%。鮮鐵皮石斛性微寒、味甘微苦，有養(yǎng)陰清熱的功效。我國(guó)學(xué)者的相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石斛中有效成分對(duì)腫瘤細(xì)胞株K562的生長(zhǎng)具有明顯的抑制作用。還有研究表明，石斛多糖聯(lián)合臍帶血LAK細(xì)胞能夠增強(qiáng)對(duì)腫瘤細(xì)胞的殺傷作用，石斛中的乙醇提取物即毛蘭素、毛蘭菲、鼓槌菲3個(gè)單體均有不同程度的抗腫瘤活性。此外，各種熱性病后陰津虧損者、各種燥熱病證，以及經(jīng)常熬夜、抽煙、用嗓多的人，石斛均是上好的滋養(yǎng)品。

　　11，菱肉：含抗肝癌腹水的物質(zhì)菱肉性涼、味甘，生吃能消暑解熱、除煩止渴，燒熟吃能益氣、健脾養(yǎng)胃。菱肉中含有一種抗肝癌腹水的物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用，用鮮菱肉加水煎取濃汁服用，對(duì)治療食道癌、胃癌、子宮頸癌等有一定的效果。老菱的外殼也有抗癌的效果，可取菱殼曬干后磨成粉，加適量蜂蜜、沖入沸水，制成菱蜜茶服用，對(duì)癌癥治療也有一定的輔助作用。此外，慢性萎縮性胃炎伴腸化、肝硬化者，可適當(dāng)多吃。