西餐廳主管工作流程
西餐廳主管工作流程
西餐廳主管的工作職責是做好西餐經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。以下是學習啦小編為您整理的西餐廳主管工作流程，供你參考。
西餐廳主管工作流程如下
1. 每天開餐前會， 小結前一天工作， 安排當日工作重點， 及時傳達上級指示。
2. 按程序做好與各餐廳及廚房、 飲料部關系， 及時對部門間爭議提出界定要求。
3. 按月制訂法國餐廳工作計劃， 批準后執(zhí)行。
4. 制定各領班、 餐廳副主管、 領位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。
5. 受理下級員工上報的合理化建議， 按照程序處理。
6. 掌握法國餐廳工作情況和相關數(shù)據(jù)。
7. 制訂法國餐廳員工崗位技能培訓計劃， 報批后實施。
8. 檢查、 指導員工擺臺， 檢查餐廳內的衛(wèi)生狀況。
9. 搞好客人關系， 處理顧客投訴。
10. 檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。
11. 根據(jù)需要調配下級員工的工作崗位， 報西餐餐廳經(jīng)理批準實施。
12. 填寫直接下級過失單和獎勵單， 按程序執(zhí)行。
13. 處理下級提出的問題和困難。
14. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。
15. 關心餐飲部所屬下級的思想、 工作、 生活。
領導責任：
1. 對法國餐廳工作計劃的完成負責。
2. 對法國餐廳員的工作質量及后果負責。
3. 對法國餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負責。
4. 對法國餐廳飯店造成的影響負責。
5. 對法國餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負責。
6. 對法國餐廳所掌管的飯店秘密的安全負責。
主要權力：
1. 對法國餐廳所屬員工有指揮權。
2. 對法國餐廳直接下級有監(jiān)督、 檢查權。
3. 對法國餐廳員工工作爭議有裁決權。
4. 對法國餐廳員工的崗位調整和獎懲有建議權。
管轄范圍：1. 法國餐廳所屬員工。2. 法國餐廳及其設施。3. 法國餐廳衛(wèi)生責任。
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