小滿正值于五月下旬這個(gè)時(shí)節(jié)的氣候普遍溫度升高，一些貪涼臥睡的要注意預(yù)防風(fēng)濕癥、常見的濕性皮膚病等。小滿時(shí)節(jié)常見疾病可以通過食物來預(yù)防，小滿吃什么適宜養(yǎng)生呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　 小滿節(jié)氣的飲食習(xí)俗

　　吃苦菜

　　小滿時(shí)節(jié)，萬物繁茂，生長最旺盛，人體的生理活動(dòng)也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為四季二十四節(jié)氣中最多，所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充，才能使身體五臟六腑不受損傷。此節(jié)氣的湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節(jié)瓜豬月展湯、薺菜生姜魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。

　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀?！对娊?jīng)》：采苦采苦，首陽之下?？嗫嗖吮椴既珖?，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

　　冬瓜草魚煲

　　小滿是皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、野肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物。

　　市民不妨試一下冬瓜草魚煲，可以起到祛風(fēng)、利濕、除熱的作用。

　　[配料]冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　[做法]冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把草魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至兩個(gè)小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　小滿節(jié)氣吃什么養(yǎng)生

　　養(yǎng)生食譜一、豬肝綠豆粥

　　原料：鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。

　　2、煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放人鍋中同煮，煮熟后再加調(diào)味品即可。

　　養(yǎng)生食譜二、白鯽滾荷包蛋

　　原料：白鯽魚500克，雞蛋3個(gè)，生姜3片，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起。

　　2、雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。

　　3、起油，爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

　　養(yǎng)生食譜三、芹菜拌豆腐

　　原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。

　　做法：

　　1、芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。

　　2、將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。

　　養(yǎng)生食譜四、青椒炒鴨塊

　　原料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

　　2、鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

　　3、鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　　養(yǎng)生食譜五、冬瓜草魚煲

　　原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。

　　2、先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量。

　　3、把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　養(yǎng)生食譜六、苦瓜菊花粥

　　材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。

　　2、將粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。

　　養(yǎng)生食譜七、荸薺冰糖藕羹

　　原料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。

　　2、沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　養(yǎng)生食譜八、胡椒南瓜豬肚湯

　　原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜均適量。

　　做法：

　　1、南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片。

　　2、將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮。

　　3、放入蔥、姜、花椒、大料。

　　4、將煮熟的豬肚撈出切片。

　　5、鍋內(nèi)坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開。

　　6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
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