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      香菜的種植方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 王燕764 分享

        香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。下面一起來(lái)看看香菜的種植方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

        香菜的種植方法

        1、品種選擇。芫荽有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高,葉片大,缺刻少而淺,香味淡,產(chǎn)量較高;小葉品種植株較矮,葉片小,缺刻深,香味濃,耐寒,適應(yīng)性強(qiáng),但產(chǎn)量稍低,一般栽培多選小葉品種。

        2、露地栽培。芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜澆水太多。待苗長(zhǎng)至10厘米時(shí),植株生長(zhǎng)旺盛,應(yīng)勤澆水,保持土壤表層濕潤(rùn)。澆水的同時(shí)追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當(dāng)間苗,間苗時(shí)拔除雜草。夏季需適當(dāng)遮陰,并防暴雨沖刷,雨后及時(shí)排水,保證出苗整齊。

        3、大棚栽培。一般9至10月直播,入冬前灌一次凍水,以利幼苗越冬。1月扣棚,1至2月無(wú)需通風(fēng)透氣。當(dāng)幼苗返青時(shí),進(jìn)行中耕、松土、除草。待苗高10厘米時(shí),植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期,溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右,追施1至2次,可提前收獲。

        4、土地施肥。一般情況下,種植香菜(芫荽)應(yīng)該選擇土壤疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便的地塊,前茬作物收獲后,及時(shí)翻土,深15-20厘米,讓其風(fēng)化曬垡2周以上,然后每畝撒施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000-5000公斤、復(fù)合肥10-15公斤作基肥,耕耙后做成畦面寬140-150厘米、高20-25厘米,長(zhǎng)按地塊長(zhǎng)度而定,溝寬30-40厘米,兼作人行道。畦面要求土壤細(xì)碎、疏松、平整。若采用條播還應(yīng)在畦面按行距8―10厘米開(kāi)寬4-5厘米、深約2厘米播種條溝,準(zhǔn)備播種。

        香菜的病蟲(chóng)防治

        1、菌核病

       ?、俨〉貙?shí)行輪作,或進(jìn)行土壤消毒,用40%五氯硝基苯,每667m2用量1kg,加細(xì)土50kg,拌勻后施入土壤中。

       ?、谟脽o(wú)病種子或藥劑拌種。

       ?、劭叟锖髧娛?000倍“菌核凈”1次,10天后再噴1次,立春前后噴第3次,以后每7~9天噴1次。

       ?、苌鷳B(tài)防治,整個(gè)生長(zhǎng)期要加強(qiáng)放風(fēng),降低濕度以減輕病害發(fā)生。

        2、葉枯病和斑枯病

        這兩種病害點(diǎn)片發(fā)生,但一旦發(fā)病,病情即迅速蔓延,造成的危害比較嚴(yán)重。主要為害葉片,葉片感病后變黃褐色,溫度大時(shí)則病部腐爛,嚴(yán)重的沿葉脈向下侵染嫩莖到心葉,造成嚴(yán)重減產(chǎn),因此對(duì)這兩種病害要特別加以防治。這兩種病害在我區(qū)為新病害,可能是種子帶菌,所以我們采取以種子消毒為主的預(yù)防措施,方法是用“克菌丹”或“多菌靈”500倍液浸種10~15min,沖洗干凈后播種。其次是加強(qiáng)管理,在扣棚初期濕度偏高時(shí)要注意放風(fēng)排濕,發(fā)現(xiàn)病害要及時(shí)噴藥防治,用多菌靈600~800倍液、代森錳鋅600倍液、70%甲基托布津800~1000倍液、百菌清500倍液,兩種以上混合使用效果更佳。

        3、根腐病

        多發(fā)于低洼、潮濕的地塊,香菜根系發(fā)病后,主根呈黃褐或棕褐色,軟腐,沒(méi)有或幾乎沒(méi)有須根,用手一拔植株根系就斷,地上部表現(xiàn)植株矮小,葉片枯黃,失去其商品性。防治方法是盡量避免在低洼地上種植,濕度不能長(zhǎng)期過(guò)大。藥劑防治以土壤處理為主,可用多菌靈1kg拌土50kg,播前撒于播種溝內(nèi),在易發(fā)病地塊可結(jié)合澆水灌入重茬劑300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前發(fā)病,所以應(yīng)在扣棚前進(jìn)行防治,主要用“普力克”500倍液或“多菌靈”600倍液灌根。

        4、白粉病

        芫荽植株地上部均可染病,但主要為害葉片、莖和花軸。先在近地面處葉片上發(fā)病,初現(xiàn)白色霉點(diǎn),后在霉點(diǎn)上擴(kuò)展為白色粉斑,生于葉兩面;莖染病多發(fā)生在節(jié)部,條件適宜時(shí),白粉狀物迅速布滿花器和果實(shí),多由植株下部向上擴(kuò)展,后期菌絲由白色轉(zhuǎn)為淡褐色,病部產(chǎn)生許多黑色小粒點(diǎn).即病原菌的子囊殼。

        【防治方法】

       ?、龠x育抗白粉病品種,加強(qiáng)棚室溫濕度管理。

       ?、诓墒蘸蠹皶r(shí)清除病殘?bào)w,減少越冬菌源。

       ?、郯l(fā)病初期,棚室可選用粉塵法或煙霧法。于傍晚噴撒10%多百粉塵劑,每667㎡1kg或施用45%百菌清煙劑,每667㎡250克,用暗火點(diǎn)燃熏一夜

       ?、苈兜鼗蚺锸铱蛇x用30%特富靈可濕性粉劑1500~2000倍液或50%硫磺懸浮劑200~300倍液、2%武夷菌素水劑或2%農(nóng)抗120水劑150倍液、15%三唑酮(粉銹寧)可濕性粉劑1500倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、15%三唑酮(粉銹寧)可濕性粉劑2000倍液加25%敵力脫乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液,隔7~21天1次,連續(xù)防治2~3次。采收前7天停止用藥。

        香菜的營(yíng)養(yǎng)分析及成分

        香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開(kāi)胃醒脾的作用。

        營(yíng)養(yǎng)成分

        香菜營(yíng)養(yǎng)豐富,內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開(kāi)胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜(香菜)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。


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