咖啡樹怎么種植
咖啡樹,是茜草科的一種灌木或小喬木;葉對生,革質(zhì),長卵形;每年3月,枝條就會冒出潔白的花朵,花瓣呈螺旋排,咖啡樹怎么種呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理,希望對你有用。
咖啡樹的特征
咖啡樹是茜草科的一種灌木或小喬木;葉對生,革質(zhì),長卵形;每年3月,枝條就會冒出潔白的花朵,花瓣呈螺旋排列,花心圍繞花瓣跳躍,仔細一瞧,還真像兒時玩轉(zhuǎn)的小風(fēng)車,發(fā)出陣陣茉莉花的清香;果實為橢圓形,漿果,深紅色,內(nèi)藏兩粒種子,即是我們熟悉的咖啡豆。白花紅果咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右,白色的花五瓣筒狀花朵,飄散著一種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。
花朵,開花二、三日之后即會凋謝,幾個月后開始結(jié)出果實。果實為核果,直徑約1.5厘米,最初呈綠色,后漸漸變黃,成熟后轉(zhuǎn)為紅色,和櫻桃非常相似,因此稱為櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時即可采收。
成熟的咖啡漿果外型像櫻桃,呈鮮紅色,果肉甜甜的,內(nèi)含一對種子,也就是咖啡豆(Coffee Beans)??Х绕贩N有小粒種、中粒種和大粒種之分,前者含咖啡因成分低,香味濃,后兩者咖啡因含量高,但香味差一些。世界銷售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配制而成,通常是七成中粒種,主要取其咖啡因;三成小粒種,主要取其香味。每個咖啡品種一般都有幾個到十幾個變異種??Х缺容^耐陰耐寒,但不耐光、不耐旱、不耐病??Х群锌Х葔A、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養(yǎng)成分,作為飲料,它不僅醇香可口,略苦回甜,而且有興奮神經(jīng)、驅(qū)除疲勞等作用。在醫(yī)學(xué)上,咖啡堿可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化,促進新陳代謝??Х鹊墓飧缓欠?,可以制糖和制酒精??Х然ê邢憔?,可提取高級香料。
咖啡樹種植的技術(shù)
種植歷史
實際上,公元前525年,阿拉伯人就開始種植咖啡了,阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年,阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門,也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀(jì),咖啡傳入歐洲、亞洲,又很快入美洲。到18世紀(jì),全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡,并成為世界三大飲料之一??Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首,是可可的3倍,茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷,1884年,臺灣省開始引種咖啡。20世紀(jì)初,華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。后來,南方熱帶和亞熱帶的各省區(qū)才陸續(xù)開始種植物咖啡。雖然栽培的時間較短,但我國海南省和云南省的咖啡具有超群的品質(zhì),獨特的魅力,在國際上享有盛譽,一些外國商人低價買去后,經(jīng)加工再銷往國際市場,就成了價值昂貴的世界一流飲料,尤為突出的是云南省種植的小??Х龋蛟颇蠒円箿夭畲?,利于其內(nèi)含物質(zhì)的積累,所以品嘗起來給人感覺濃而不苦,香而不烈,含油多,帶果味,從而被國內(nèi)外咖啡商人稱贊為“國際上質(zhì)量最好的咖啡”。
對環(huán)境的要求
咖啡樹的原產(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞??Х葮湓谥参飳W(xué)上,屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實是咖啡樹所結(jié)果實的種子,只因為形狀像豆子,所以稱為咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,一般稱為咖啡帶或咖啡區(qū)。不過,并非所有位于此區(qū)內(nèi)的土地,都能培育出優(yōu)良的咖啡樹。
咖啡樹最理想的種植條件為:溫度介于15~25℃之間的溫度氣候,而且整年的降雨量必須達1500~2000毫米,同時其降雨時間,要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然,除了季節(jié)的雨量的配合外,還要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰質(zhì)的肥沃土壤,另外,日光雖然是咖啡成長及結(jié)果所不可欠缺的要素,但過于強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長,故各個產(chǎn)地通常會配合種植一些遮陽樹。至于最理想的海拔高度為500~2000米。
由此可知,栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格:陽光,雨量,土壤,氣溫,以及咖啡豆采收的方式和制作過程,都會影響到咖啡本身的品質(zhì)。
采收儲藏
果皮開始變紅即可采收。采果期因種類而異,小粒種9-11月采,9-10月為盛果期;中粒種11月至次年6月采,2-4月為盛果期。加工方法有兩種:
1.干制法:鮮果曬干或烘干后,用脫殼機脫去果皮和種皮,篩去雜質(zhì)即成。
2.濕制法:此法用于大規(guī)模生產(chǎn)。將鮮果用脫皮機脫皮,分開豆粒與果皮,再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠,洗凈,干燥,再脫去種皮即得商品咖啡豆。
咖啡樹的歷史
關(guān)于人們發(fā)現(xiàn)咖啡的傳說很多,有一種傳說是,13世紀(jì),埃塞俄比亞有個王子,發(fā)現(xiàn)他的駱駝特愛吃一種灌木上的小槳果,而且吃后顯得格外興奮,精力充沛,于是他自己也采了一些小漿果品嘗,最終就發(fā)現(xiàn)了這種提神醒腦的咖啡飲料。
另一種傳說是,公元前500年的一天,一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上,羊群吃了一種小樹上的小紅果,傍晚歸來后,羊群在圍欄中一反常態(tài),不象平日那樣安詳溫順,馴服平靜,而是興奮不已,躁動不安,撕打鳴叫,甚至是通宵達旦地歡騰跳躍,主人原以為羊吃了什么草中毒了,幾次起床打起燈火細看,但卻見羊群精神抖擻,活蹦亂跳,不象中毒疼痛的樣子。第二天早上,牧羊人準(zhǔn)備把羊群趕到另一個地方放牧,打開圍欄后,羊群拚命地往長有小紅果的山上跑,牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟于事,當(dāng)牧羊人精疲力竭之時,只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果,感到十分奇怪,于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗,發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。
放牧歸來,牧羊人感到精神無比興奮,一夜難以入眠,甚至想跟隨羊群手之舞之,足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了,埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼,并拿到市場上出售。后來,這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡飲料。
咖啡果實內(nèi)含有兩顆種子,也就是咖啡豆。這兩棵豆子各以其平面的一邊,面對面直立相連。每個咖啡豆都有一層薄薄的外膜,此膜被稱為銀皮,其外層又被披覆著一層黃色的外皮,稱為內(nèi)果皮。整個咖啡豆則被包藏在黏質(zhì)性的漿狀物中,形成咖啡果肉,果肉軟且?guī)в刑鹞?,最外層則為外殼。
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