榴蓮的功效與作用有什么禁忌有哪些(2)
榴蓮的功效與作用有什么禁忌有哪些
吃剩的榴蓮的保存方法
榴蓮怎么吃，每個(gè)人方法各不相同，但是，你知道吃剩的榴蓮怎保存嗎?其實(shí)，榴蓮被從樹上摘下以后還是會(huì)慢慢成熟的，所以一般要放置在陰涼的地方保存。取出來的榴蓮肉就應(yīng)該先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，然后放到冰箱里。這樣，才不會(huì)在冰箱中串味。
榴蓮打開后，將柔軟的果肉取出來，用保鮮膜將剝出來的果肉一塊一塊分別包裹好，再裝入保鮮盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍，每次食用時(shí)取出一塊解凍即可，味道和新鮮的一樣。
另外，吃榴蓮的時(shí)候最好吃一瓣開一瓣，其它的不要掰開。因?yàn)檫B著殼存放在冰箱可以多保存幾天。
剝榴蓮的時(shí)候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。如果榴蓮肉沒有吃完可以用報(bào)紙連果殼一起包住，放在陰涼的地方或者冰箱冷藏室內(nèi)。這樣的保存一般可以保鮮三天左右。到吃的時(shí)候如果聞到酸味或者酒味，就說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。
最美味的保存。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時(shí)候稍微解凍，用勺子勺著吃，會(huì)有雪糕的口感和風(fēng)味。
最創(chuàng)意的保存。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個(gè)很不錯(cuò)的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進(jìn)冰箱冷凍室，大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。
最滋補(bǔ)的保存。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時(shí)，加入鹽后即可食用。
榴蓮的功效與作用
榴蓮不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥用功效，具有諸多保健作用。榴蓮具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，經(jīng)常吃可以健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)身健體，溫暖身體。榴蓮性熱，可以緩解經(jīng)痛，活血散寒，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
挑選榴蓮的方法
1、首先是用眼睛看，盡量選個(gè)頭大的，因?yàn)閭€(gè)大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養(yǎng)分比較多的。然后看瓣數(shù)，瓣數(shù)越多里邊的果肉就越多;其次看外皮顏色，黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口，不能完全沒有開口，也不能開口太大。
2、用步驟1的方法粗選目標(biāo)以后，用布?jí)|住榴蓮兩邊，用雙手抱起榴蓮放到耳邊，輕輕地?fù)u一搖，就像搖樂器沙錘那樣，別用力過猛。聽不到聲音說明熟的太過了，聽到很響的撞擊聲說明沒熟，熟的剛剛好的應(yīng)該是有一點(diǎn)聲音，但聲音很輕。這個(gè)比較難以用文字表達(dá)出來，你只要到超市里多拿幾個(gè)試著聽一下就會(huì)有感性認(rèn)識(shí)了。
3、通過1，2兩步基本上已經(jīng)選到不錯(cuò)的榴蓮了，我們?cè)儆帽亲哟_認(rèn)一下。抱起榴蓮，放到鼻子前邊5厘米左右，深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟;如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經(jīng)熟過了;最好的成熟度應(yīng)該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味。呵呵，這個(gè)么，吃多了你就知道榴蓮的香味應(yīng)該是什么樣的了。
4、選到合適的榴蓮了，回家怎么打開呢?仔細(xì)觀察榴蓮頂端，會(huì)發(fā)現(xiàn)頂上有幾條線。
5、用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進(jìn)去2厘米左右，然后沿著線切開8厘米左右。
6、用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了，漂亮，香氣撲鼻的果肉就出來了!
7、選榴蓮的時(shí)候要注意看，表皮上不要有洞，如果有洞那就是被蟲子咬過的，看下圖的右上角。
8、如果你不是買整個(gè)的榴蓮，那么怎么選擇超市里剝好的榴蓮肉呢?方法就是用手指輕輕的按一下果肉，如果太硬說明沒熟，如果一按陷下去了說明熟過頭了，剛好的應(yīng)該是能按動(dòng)，但是不會(huì)陷下去。
判斷榴蓮生熟的方法
選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。
眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。
選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。
用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很容易上火。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮。
開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會(huì)壞，但是最好用保鮮膜包好，因?yàn)楹苷幸环N小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因?yàn)槲短亍?/p>
若瓣發(fā)黃，榴蓮可能已經(jīng)爛了。
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