人參的服用方法和食用人參的禁忌
說(shuō)實(shí)話，隆桑個(gè)人體驗(yàn)鮮人參的口感的確要好于干人參。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的人參的服用方法和食用人參的禁忌，希望對(duì)你有幫助。
人參的服用方法
噙化：取人參切成薄片，分?jǐn)?shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。適用于久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜于噙化人參(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。
清燉：有一古今名方叫“獨(dú)參湯”，就是人參單獨(dú)燉服。方法是，取10克左右人參切成薄片，放入盅內(nèi)，加適量開(kāi)水，蓋上蓋后，再入鍋內(nèi)開(kāi)水中燉2～3小時(shí)。要注意加添開(kāi)水，以防鍋內(nèi)水干。“獨(dú)參湯”有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人參大量煎湯搶救。
泡酒：人參酒是滋補(bǔ)佳品。制法是：取人參約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每周宜振動(dòng)攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人參酒可補(bǔ)元?dú)?，溫通血脈，適用于陽(yáng)氣衰弱及虛寒體質(zhì)的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
煲雞：將人參5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內(nèi)，用線扎好，盛砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對(duì)久病虛損、產(chǎn)后氣血不足、各類(lèi)貧血癥以及某些造血機(jī)能不足的血液病都有良好的治療效果。
煮粥：取人參3克，盛砂鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。參米同煮具有協(xié)同的食補(bǔ)效果，能補(bǔ)氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調(diào)補(bǔ)食用。經(jīng)常吃人參粥，對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
食用人參的禁忌
1、食用過(guò)程一定要循序漸進(jìn)，不可超之過(guò)急，過(guò)量服食(建議一天不要超過(guò)3g由少至多);
2、要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)秋冬體寒進(jìn)人參，春夏體熱進(jìn)西洋參;
3、注意體質(zhì)與年齡，感冒、炎癥等發(fā)熱病人不宜服用，兒童、青少年亦不宜服用;
4、服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜)和各種海味，前后3天不宜飲茶，忌與葡萄同吃，以免營(yíng)養(yǎng)受損;
5、反藜蘆、畏五靈脂、惡皂英，應(yīng)忌通用。
鮮人參的功效
一、抗氧化作用
1、人參皂苷、人參聚乙炔類(lèi)化合物有抗氧化作用，預(yù)防人體衰老;
2、人參皂苷還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和新陳代謝，保護(hù)五臟六腑正常運(yùn)行;
3、人參還有促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用的成分，維持細(xì)胞活力、保持肌膚紅潤(rùn)，提高抗氧化能力!
二、降血脂血糖的作用
人參特別是人參皂甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)，對(duì)于高脂血癥、血栓癥和動(dòng)脈硬化有治療價(jià)值。人參對(duì)健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家對(duì)5名健康人和6名高脂血癥患者口服紅參粉1周后進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)血清膽固醇無(wú)明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)顯著下降。對(duì)高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皂甙成分，血糖出現(xiàn)降低趨勢(shì)!
三、抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質(zhì)成分，人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。
“鮮”吃藥食成市場(chǎng)新寵
近年來(lái)，不少消費(fèi)者熱衷于嘗試“鮮”藥食，一時(shí)間“鮮”吃藥材成為了市場(chǎng)上的焦點(diǎn)。
人參的藥膳食用方法
(一)燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。
(三)磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
(四)沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(六)燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
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