吃石榴的功效和石榴與番石榴的區(qū)別
秋天是吃石榴的季節(jié)。吃石榴有什么功效呢?石榴與番石榴的區(qū)別是怎么樣的呢?下面是學習啦小編為你帶來的吃石榴的功效和石榴與番石榴的區(qū)別,一起來看一看吧。
吃石榴的功效
【出處】出自《本草綱目》
【拼音名】Suān Shí Liu
【英文名】sour fruit of Pomegranate
【別名】醋石榴
【來源】
藥材基源:為石榴科植物石榴的味酸的果實。
拉丁植物動物礦物名:Punica granatum L
采收和儲藏:9-10月果熟時采收,鮮用。
【原形態(tài)】落葉灌木或喬木,高通常3-5m,稀達10m。枝頂常成尖銳尖長刺,幼枝有棱角,無毛,老枝近圓柱形。葉對生或簇生;葉柄短;葉片長圓圓狀披針形,紙質,長2-9cm,寬1-1.8cm,先端尖或微凹,基部漸狹,全緣,上面光亮;側脈稍細密?;?-5朵生枝頂;花梗長2-3mm;花徑約3cm;萼筒鐘狀,長2-3cm,通常紅色或淡黃色,6裂,裂片略外展,卵狀三角形,外面近頂端有一黃綠以腺體,邊緣有小乳突;花瓣6,紅色、黃色或白色,與萼片互生,倒卵形,長1.5-3cm,寬1-2cm,先端圓鈍;雄蕊多數(shù),著生于萼管中部,花藥球形,花絲細短;雌蕊1,子房下位,柱頭頭狀。漿果近球形,直徑5-12cm,通常淡黃褐色、淡黃綠色或帶紅色,果皮肥厚,先端有宿存花萼裂片。種子多數(shù),鈍角形,紅色至乳白色?;ㄆ?-6月。果期7-8月。
【化學成份】
果實的可食用部分占果實總重的52%,其中包括78%的果汁和22%的種子。新鮮果汁含水分85.4%,總糖10.6%,果膠1.4%,有機酸(以枸椽酸計)0.1g/100ml,維生素C0.7mg/100ml,游離氨基酸19.6mg/100ml,灰分0.05g/100ml[1]。果汁含所有必需氨基酸,其中的纈氫酸(valine)和蛋氨酸(methionine)含量相當高[2]。果汁還含有鉀、鈣、鎂、鉬、銅、鐵、鉻和其他微量元素[3],但果汁中鐵、銅、鈉、鎂、鋅的含量均低于種子,而元素鉀則例外[1]。果膠中含糖,分別是甘露糖(mannose)、半乳糖(galactose)、鼠李糖(rhamnose)、阿拉伯糖(arabinose)、葡萄糖(glucose),以及糖酸:半乳糖醛酸(galacturon-ic acid)[4]。果皮中還含有熊果酸(ursolic acid)。
石榴與番石榴的區(qū)別
1、性狀區(qū)別
(1)石榴
形狀如瘤,皮內有水晶樣的小籽,秋季果實成熟時采收食用,其口味大致有酸、甜兩種。原產(chǎn)中國西域,漢代傳出中原。石榴成熟后,全身都可用,果皮可入藥,果實可食用或壓汁。對老年人的身體健康有很高營養(yǎng)價值,所以老人應該常吃石榴。
(2)番石榴
呈球形、卵形或洋梨形,果皮光滑,未成熟時為綠色,成熟時顏色各異,色澤艷麗,風味奇特。番石榴也稱原產(chǎn)于熱帶美洲,我國的溫帶及亞熱帶地區(qū)在200年前即有種植。番石榴常年開花結果,對水分的要求很嚴格,為保證果品的優(yōu)質,果園應全年保持濕潤狀態(tài)。土地積水時,葉片變黃,生長緩慢,嚴重時發(fā)生爛根。水分不足時,葉色轉黃變紅,葉形變小,無法正常開花,且果實變小、肉薄、肉質粗硬。
2、營養(yǎng)價值區(qū)別
(1)石榴
石榴的營養(yǎng)特別豐富,含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據(jù)分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍,而脂肪、蛋白質的含量較少,果實以鮮吃為主,也可制成上等飲料。
(2)番石榴
果實中含有蛋白質、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,其維生素C含量比柑橘多3倍,是人體攝取維生素C的良好來源。常吃可以補充人體所缺乏的營養(yǎng)成分,可以強身健體提高身體素質。比起蘋果,番石榴所含有的脂肪少38%,卡路里少42%。番石榴還廣泛應用于食品加工業(yè),主要目的就是為了增加食品維生素C的含量,使食品的營養(yǎng)得以強化和提高。
3、功效作用區(qū)別
(1)石榴
石榴含有石榴酸等多種有機酸,能幫助消化吸收,增進食欲;石榴有明顯收斂、抑菌、抗病毒的作用,對痢疾桿菌有抑制、殺滅作用,對體內寄生蟲有麻痹作用;石榴所含有維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑,可防止細胞癌變,能預防動脈粥樣硬化;石榴葉子可制作石榴茶,能潤燥解渴,如用以洗眼,還可明目、消除眼疾。
(2)番石榴
具有降血糖的功效,在國外常用來治療糖尿病。實驗表明,糖尿病患者經(jīng)常食用番石榴,對于病癥的減輕有輔助治療作用。比如輕度患者,每日三餐后各服1~3杯番石榴汁,即有療效。若取番石榴干果50克,苦瓜一個,水煎服,每日1~2次,對改善糖尿病癥狀也有較好的效果。但是,因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質,食之可以止瀉多食容易導致便秘,所以,患有便秘或者內有火氣者不宜食用。此外,番石榴的樹皮、根、葉也可入藥,用來治療某些病癥。
青皮石榴的營養(yǎng)價值
青皮石榴果實如一顆顆紅色的寶石,果粒酸甜可口多汁,營養(yǎng)價值高,富含豐富的水果糖類、優(yōu)質蛋白質、易吸收脂肪等,可補充人體能量和熱量,但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分。還富含豐富的各種酸類,包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。青皮石榴不僅果實營養(yǎng)成分豐富,而且葉子和果實核都非常有價值。
青皮石榴含有多種營養(yǎng)成分:含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%,其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍,而脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。
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