中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味甘，性平，具有涼血降壓、清熱平肝的功效，能夠止血養(yǎng)精、還能夠治療黃疸、糖尿病、頭痛等疾病。芹菜的種植技術(shù)要求有很多。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)育苗芹菜和化學(xué)除草技術(shù)。

　　育苗芹菜和化學(xué)除草技術(shù)

　　育苗芹菜耐藥性強(qiáng)，可適用的除草劑較多。經(jīng)試驗(yàn)，可選用氟樂(lè)靈、二甲戊靈(施田補(bǔ))、惡草酮(惡草靈)、精氟吡甲禾靈(高效蓋草能)等藥劑。值得一提的是，在其它蔬菜上使用較為安全的敵草胺(外國(guó)商品名稱(chēng)大惠利)可濕性粉劑或敵草胺乳油，對(duì)芹菜卻有較明顯的抑制作用，因此，在芹菜育苗地不能隨意使用。

　　(1)氟樂(lè)靈

　　使用方法：48%氟樂(lè)靈乳油100-150毫升/畝，加水40-50千克，在芹菜播種前或播后苗前均勻地噴霧在土壤表面，然后淺混土，對(duì)芹菜出苗安全，除草效果好。

　　注意事項(xiàng)：如芹菜育苗采用覆蓋草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)，應(yīng)在使用蓋簾或遮陽(yáng)網(wǎng)前用藥。

　　(2)二甲戊靈(施田補(bǔ))

　　使用方法：33%施田補(bǔ)乳油100-150毫升/畝，加水40-50千克，在芹菜播后苗前均勻地噴霧在土壤表面。

　　注意事項(xiàng)：砂質(zhì)土壤應(yīng)選用低劑量，并在蓋簾或遮網(wǎng)前用藥。

　　(3)惡草酮(惡草靈)

　　使用方法：25%惡草靈乳油100-125毫升/畝，加水40-50千克，在芹菜播后苗前均勻地噴霧在土壤表面。

　　注意事項(xiàng)：使用惡草靈時(shí)，土壤表面濕潤(rùn)有利于提高防除效果。

　　(4)撲草凈

　　使用方法：50%撲草凈可濕性粉劑100-150克/畝，加水40-50千克，在芹菜播后苗前均勻地噴霧在土壤表面。

　　注意事項(xiàng)：砂性土壤用下限，藥后不可積水。

　　(5)異丙甲草胺(都爾)

　　使用方法：72%都爾乳油100毫升/畝，加水40-50千克，在芹菜播后苗前均勻地噴霧在土壤表面。

　　注意事項(xiàng)：土壤濕潤(rùn)有利于提高防效。

　　炒芹菜的家常做法

　　小炒芹菜

　　材料

　　小芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。

　　做法

　　1、先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。

　　2、芹菜.青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。

　　3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘.加少許糖.雞精.生抽調(diào)味出鍋。

　　熗炒芹菜

　　材料

　　芹菜500克，蒜2瓣，花椒4-5粒，干紅辣椒2-3個(gè)，鹽2克，醬油1滴。

　　做法

　　1、芹菜切條，蒜切片。

　　2、鍋里燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香。

　　3、倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可。

　　蘑菇炒芹菜

　　材料

　　蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡蘿卜半根，葵花子油適量，鹽適量。

　　做法

　　1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺(jué)就切成了塊。

　　2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。

　　3、黑木耳要提前水發(fā)。

　　4、胡蘿卜切成薄片。

　　5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因?yàn)橐环矫婧}卜一定是需要過(guò)油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。

　　6、接下去可以將三樣一起下鍋同時(shí)翻炒。

　　7、等所有菜都炒得差不多了，再一點(diǎn)鹽，不需要放糖，是因?yàn)楹}卜已經(jīng)有甜味了。

　　8、不需要加水，如果感覺(jué)太干，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，滾開(kāi)后即可裝盤(pán)。小訣竅這道菜我也沒(méi)有加雞精，如果口重的，可以適量加一些。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。

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