芹菜是葉柄供食用的蔬菜。芹菜的種植與其它的菜的種植及方法而是大同小異的，怎樣種植好芹菜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為介紹下芹菜的種植技術(shù)和方法。

　　芹菜的種植及種類特性

　　芹菜是我國人民喜食的蔬菜品種，我國栽培的主要有"本芹"，即中國芹菜，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近些年從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的"西芹"，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達1Kg以上。

　　二、生長特性

　　芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫。干燥，可耐短期零度以下低溫。種子發(fā)芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發(fā)芽延遲，30℃以上幾乎不發(fā)芽，幼苗能耐-5～-7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經(jīng)過10～30天通過春化階段。西芹抗寒性較差，幼菌不耐霜凍，完成春化的適溫為12～13℃。

　　芹菜的種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢。播種在高溫、土壤板結(jié)、畦內(nèi)積水的地塊，均不利出苗，種子在有光條件下容易發(fā)芽。芹菜幼苗生長緩慢，苗期長，易受雜草危害，育苗中要加強管理。

　　(1)栽培季節(jié) 芹菜在華北地區(qū)露地栽培，秋季適宜芹菜生長的氣候最長，所以產(chǎn)量、質(zhì)量、栽培面積也最大。芹菜還能在多種保護地內(nèi)栽培，實現(xiàn)周年供應(yīng)。一般春季栽培1～2月在溫室內(nèi)育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收獲。一般保護地內(nèi)栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光溫室，1月～3月收獲。

　　(2)播種與管理 芹菜出苗較困難，應(yīng)選擇地勢較高、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使土壤疏松要多施些圈肥。為達到出苗快、全、齊，播前7～8天，可進行浸種催芽。6月中、下旬播種，先用冷涼水12～14℃浸泡12～24小時，將種子淘洗干凈，放風(fēng)涼處晾一會，待種子表面干燥，用濕毛巾包好，放冷涼處(15～20℃)見光催芽，每天用冷水清洗1次。待種子露芽即可播種，多采用濕播法，即先澆底水，水滲后摻沙撒播。苗畦上搭遮蔭棚，降溫、防曬、防暴雨。

　　播后覆土要薄要均勻，苗畦要保持濕潤，一般可隔1～2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭棚，要勤燒小水，以利出苗。為減少雜草危害，可在播種后出苗前用25%可濕性除草醚0.75～1Kg/畝，加水80～100Kg，均勻噴灑于畦面。幼苗2片葉時間一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片時 分一次苗，苗距8～10cm見方，苗活后，要進行中耕，促進秧苗發(fā)根和葉子的分化，可追施尿素10Kg/畝，并撤除所有覆蓋物，以利秧苗鍛煉。待秧苗長到5～7片時，苗高15～18cm時，即可定植。注意防治蚜蟲、斑枯病等的危害。

　　三、主要品種及特性

　　(1)中國芹菜(本芹)

　　津南實芹1號 天津市津南區(qū)雙港鎮(zhèn)農(nóng)科站選育。該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質(zhì)好，抗病，適應(yīng)性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產(chǎn)5000～10000Kg，適合全國各地春秋露地及保護設(shè)施栽培。

　　津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護地生產(chǎn)使用。

　　鐵桿芹菜 植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0.25Kg，畝產(chǎn)5000Kg左右。

　　(2)西洋芹菜(西芹)

　　加州王(文圖拉) 植株高大，生長旺盛，株高80cm以上。對枯萎病、缺硼癥抗性較強。定植后80天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達7500Kg以上。

　　高猶它52—70R 株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對芹菜病毒病和缺硼癥抗性較強。定植后90天左右可上市，畝產(chǎn)可達7000Kg以上，單株重一般為1Kg以上。

　　嫩脆 株形高大，達75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植后90天可上市，單株重lKg以上，畝產(chǎn)7000Kg以上。

　　佛羅里達683 株形高大，高75cm以上，生長勢強，味甜。對缺硼癥有抗性。定植后90天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達7000Kg以上。

　　美國白芹 植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培，收獲時植株下部葉柄乳白色，畝產(chǎn)5000～7000Kg。

　　意大利冬芹 植株長勢強，株高85cm，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1.2cm，厚0.95cm，質(zhì)地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右?？赡?10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區(qū)中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。

　　美芹 美國引進西芹品種，株高90cm左右，開展度42cm× 34cm，葉柄綠色，長達 44cm，寬 2.38cm，厚 1.65cm，葉鞘基部寬3.92cm，實心，質(zhì)地嫩脆，纖維極少。平均單株重1Kg左右，生熟均適。晚熟，生長期100～120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25cm ×25cm為宜，畝栽 8000～9000株。

　　芹菜種植新法--軟化栽培

　　芹菜是葉柄供食用的蔬菜。如栽培管理不精細往往纖維增加，失去食用價值。利用軟化法栽培芹菜，能使纖維素的含量降低，使葉柄中的葉綠素分解，葉黃素形成，油腺的分泌減少，從而提高食用價值，增產(chǎn)創(chuàng)收。軟化栽培的方法是：

　　堆土軟化法芹菜行距33～40cm。苗高35～50cm，先施1次重肥，連澆三次足水。5～7d(天)后，用稻草將每叢植株的基部捆扎起來，再松土一次，使土壤稍干燥，然后在植株的兩旁培土，并拍緊土壤，使土面光滑。第一次培土厚約33mm，隔2～3d(天)后再培土一次，如此連續(xù)培土5～6次，高度約20～25cm，讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午后行進。約30d(天)后就可收獲。

　　圍板軟化法行距33～40cm。苗高35cm左右時，先把植株扶起來，使直立向上，露出行間土壤。然后用長約1.7～3.5m,寬約13～17cm，厚2～3cm的木板9竹、銑板或塑料板均可)兩塊，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17cm厚，使植株不受外傷，土不落進菜心，以免植株腐爛。早芹菜只須培土1～2次，約30d(天)后可收獲。

　　夾竹軟化法竽距和苗高同上，用長的細長竹竿，把植株葉柄順栽植行向夾起來?，F(xiàn)出和間。細竹兩端用草或尼龍蠅扎縛，然后按堆土軟竹化法分次培土，一般30d(天)左右可收獲。

　　自然軟化法此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7cm×7cm的株、行距叢植，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28cm，用稻草或蘆葦、茅草等做成草簾圍的四周。在植株封行前，中耕2～3次，并結(jié)合中耕施速效氮肥3～4次，促使植株分蘗、葉片生長繁茂，盡早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環(huán)境中生長，達到葉柄軟化的目的。

　　大棚秋冬茬芹菜的栽培技術(shù)

　　一畝田 一、品種選擇：正大黃心白芹、津南實芹等。

　　二、適期播種：播期彈性大，但遲播由于溫度逐漸降低，苗期拖長，對高產(chǎn)栽培不利。

　　三、苗床制作：大田需寬1.5米，長20米的苗床2個，播前2周每床施入腐熟的家雜肥10擔(dān)，復(fù)合肥1公斤。如隨制床隨播種的，化肥不宜施用，有機肥的量亦不宜過多。

　　四、浸種催芽：每畝大田需種3兩，先將種子在清水中浸泡12至24小時，洗淘清種子后，最好用紗布包扎好，吊于深水井中距水面30-40厘米;每天用清水洗1-2次，3-4天露芽時即可播種;亦可用3倍的潮沙拌勻浸泡淘清的種子，再于容器口上扣濕紗布后放于涼爽處，每天翻拌一次，并適量補水，4天左右亦可催好芽;催芽數(shù)量較多的可集中用催芽箱催芽。

　　五、播種育苗：

　　1.苗床澆足水后再攤平床面，有地下害蟲的每床需施呋喃丹300克，播勻種子，薄蓋細營養(yǎng)土;

　　2.化學(xué)除草：每畝苗床用25%的除草醚300克兌水60公斤均勻噴霧;

　　3.床面蓋草保濕降溫，再架小拱棚，并于拱棚上蓋膜蓋草防雨降溫，但棚膜一定要距離地面30厘米左右，視土壤墑情每天早晚適量噴水，待70%-80%出苗時;于傍晚揭去床草。以后隨氣溫降低，光照減弱逐漸減草去膜，但大雨天一定要蓋膜防雨。

　　六、適時移栽：苗齡50至60天，苗高5厘米，5-6片真葉，10月下旬至11月初移栽，移栽規(guī)格為10厘米x10厘米，栽前一定要整好地，施足肥，一般栽前10天每畝施腐熟的有機肥4000公斤，復(fù)合肥50公斤，翻拌2-3次，使肥土充分融合。

　　七、大田管理：

　　1.肥水管理：芹菜需濕潤的土壤和空氣條件，否則葉柄纖維多而粗硬，產(chǎn)量和品質(zhì)皆低，追肥以速效氮肥為主，結(jié)合灌水輕施勤追，大棚芹菜的畦面應(yīng)保持潮潤的土層。

　　2.棚溫管理：芹菜喜冷涼，最適宜的溫度為11-20度，緩苗期白天氣溫保持16-25度，夜間15-22度，生長期白天氣溫保持18-22度、夜間12-15度。

　　3.病害防治：主要為斑枯病，發(fā)病初期可用50%多菌靈500倍或50%代森錳鋅1000倍或1：0.5：200的波爾多液等防治，并加強通風(fēng)透光，降低棚內(nèi)濕度。

　　4.激素處理：采收前15天、7天分別噴施30-50Ppm的九二0、可增產(chǎn)30%以上，但需與追肥相結(jié)合，否則難以達到預(yù)期效果。

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