中國(guó)99%咖啡產(chǎn)自云南，我們從中看到云南咖啡豆的發(fā)展前景。下面是小編整理的中國(guó)99%咖啡產(chǎn)自云南詳情,以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

中國(guó)99%咖啡產(chǎn)自云南詳情

按照云南省給出的一組數(shù)據(jù)：全國(guó) 98% 的咖啡種植面積和 99% 的咖啡產(chǎn)量都在云南。

此外，云南一年產(chǎn)的鮮切花有 167 億枝，相當(dāng)于全世界每人兩枝，每個(gè)中國(guó)人 10 枝多。云南咖啡產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量的九成以上，品質(zhì)已經(jīng)可與世界其他主產(chǎn)品匹敵。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，云南咖啡已經(jīng)取得了不錯(cuò)的成果，但由于地形和種植習(xí)慣的影響，成本相對(duì)較高，云南咖啡還未形成較強(qiáng)標(biāo)簽化認(rèn)知以及相關(guān)的品牌，所以云南咖啡仍需沉淀，打造自身特色以待 " 出圈 "。

目前，云南當(dāng)?shù)氐?" 思茅咖啡 "" 保山小?？Х?" " 普洱小粒咖啡 "" 朱苦拉咖啡 "" 德宏小?？Х?" 已經(jīng)成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。" 云南小粒種咖啡 " 成為云南咖啡的地域品牌。已有德宏后谷、普洱愛(ài)伲、保山聯(lián)興、保山云潞等本土咖啡企業(yè)也逐漸發(fā)展壯大。

中國(guó)咖啡工程研究中心編制的《2019 — 2021 年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》顯示，云南咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已基本形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，種植面積、產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國(guó)的 98% 以上，種植面積和產(chǎn)量分別占全球的 0.82% 和 1.08%。

云南咖啡緣何風(fēng)靡全國(guó)?

提起云南省普洱市的特產(chǎn)你會(huì)想到什么?

相信不少人的第一反應(yīng)都是普洱茶，有著“普洱茶鄉(xiāng)”美稱(chēng)的普洱市乃是全國(guó)三大普洱產(chǎn)區(qū)之一。

但你知道嗎，除了普洱茶，普洱市還盛產(chǎn)咖啡豆，其咖啡豆產(chǎn)量更是占全國(guó)的一半以上。

仔細(xì)回想一下，近些年無(wú)論是國(guó)際巨頭還是國(guó)產(chǎn)新勢(shì)力，都在跟“云南咖啡”攀關(guān)系。比如星巴克打造了云南臻選咖啡，瑞幸也推出了SOE云南紅蜜系列咖啡。

而云南，正是中國(guó)最大的咖啡生產(chǎn)基地，云南的咖啡面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值占到全國(guó)的98%以上。

更為難得的是，云南選擇大量種植高品質(zhì)的阿拉比卡種咖啡，而非國(guó)外大量種植的羅布斯塔種咖啡。

前者制成的咖啡兼具味濃和香醇，沒(méi)有苦味，后者雖然高產(chǎn)，但風(fēng)味欠佳，多用于制作速溶咖啡。

在云南省，普洱市更是咖啡種植中的佼佼者，2012年還獲得了“中國(guó)咖啡之都”的稱(chēng)號(hào)。

普洱市之所以能將咖啡產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，離不開(kāi)其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和政策支持。

在地理位置上，普洱市位于典型的“咖啡帶”，15-25℃之間的溫暖氣候和充沛的降水量為咖啡豆提供了極佳的種植條件。

國(guó)際上，與普洱處于類(lèi)似地理位置的還有埃塞俄比亞、肯尼亞、巴西、蘇門(mén)答臘等，這些國(guó)家和地區(qū)也是全球咖啡豆的主要供給方。

不僅如此，青藏高原南緣高山峽谷也使得普洱出產(chǎn)的高山小?？Х葥碛小皾舛豢唷⑾愣涣?、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味。

在政策方面，早在2012年，普洱市就成立了咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，主管全市的咖啡生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

同時(shí)，普洱市政府積極和咖啡巨頭雀巢達(dá)成合作，擴(kuò)大咖啡人才培養(yǎng)和促進(jìn)品牌打造。

相比茶葉，普洱市咖啡的種植歷史其實(shí)短得多。

在改革開(kāi)放初期，只有個(gè)別農(nóng)戶(hù)零星種植。上世紀(jì)80年代，種植咖啡的經(jīng)濟(jì)效益增強(qiáng)，人們才開(kāi)始大量種植，咖啡也逐漸成為農(nóng)戶(hù)增收致富的骨干產(chǎn)業(yè)。

經(jīng)過(guò)幾十年的努力，普洱市成功博得巨頭的青睞，成為雀巢、星巴克等企業(yè)的原料供應(yīng)基地。

現(xiàn)如今，以普洱為主要產(chǎn)區(qū)的云南咖啡不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，而且正在走出國(guó)門(mén)。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1到6月份，云南省咖啡豆出口量已達(dá)1.8萬(wàn)噸，銷(xiāo)往歐盟、東盟、美洲、中東等市場(chǎng)。

希望未來(lái)以云南咖啡為代表的中國(guó)咖啡可以在國(guó)際市場(chǎng)上占有更多份額。

云南咖啡豆種類(lèi)

1、云南咖啡品種以染有羅布斯塔基因的混血品種卡蒂姆為主，迥異于臺(tái)灣以傳統(tǒng)鐵比卡為主。云南咖啡主要特點(diǎn)是口感均衡、具有紅糖甜，以及柔和的果酸。

2、云南現(xiàn)在大部分種植的是卡蒂姆，這個(gè)品種是阿拉比卡種中的波旁種系分支卡杜拉與羅布斯塔種系的混種，種植這個(gè)品種的原因是因?yàn)榭ǖ倌窊碛辛_布斯塔基因，所以在抗病性方便都會(huì)比單一老品種強(qiáng)，并且產(chǎn)量也好，比起嬌貴的老品種，抗病力差產(chǎn)量也低。